Baotou mad

Blandingen af ​​nomadekultur og Yellow River-civilisationen har udstyret Baotou-køkkenet med en stærk smag af det nordvestlige Kina. Folk her har meget samme smag som dem i Hohhot og tager normalt kød (især okse- og fårekød), nudler og mejeriprodukter som deres basisføde.

Ved byens hovedvej 'Gang Tie Da Jie' er der snesevis af restauranter, der serverer forskellige smagsretter. Desuden kan du smage billige lokale snacks på natmarkedet i krydset mellem Huancheng Lu og Nanmenwai Da Jie.

Øjeblikkeligt kogt fårekød (mongolsk hot pot)

Denne typiske mongolske ret stammer fra Yuan-dynastiet (1271-1368 e.Kr.). Når Kød fra fåremørbrad, bagben og hale osv. udvælges og skæres i tynde skiver og hurtigt koges i varm gryde. Når fårekødet er færdigt, dyppes det i den smagfulde pasta lavet af syltet tofu, sesamsauce, skalotteløg, ingefær, chiliolie og mange andre krydderier. Når du er færdig med fårekødet, kan du gøre fuld brug af suppen og koge grøntsager eller nudler med.

Når du er i Baotou, er denne ret ikke at gå glip af. Dette er hjembyen for den berømte hot pot kæde restaurant Xiao Fei Yang (Little Sheep). Her vil du komme til at nyde den mest autentiske mongolske hot pot.

Navn : Xiao fei Yang Restaurant
Adresse : #9, Wulan Dao (nær Baotou Hotel), Kundulun District

Fingerfårekød (fårekød spist med hænder)

Fingerfårekød er den traditionelle ret, der er overleveret fra generation til generation blandt hyrderne og jagtstammerne på græsarealerne. Det er en essentiel ret til at underholde gæster, og det menes, at uden at smage fingerfårekødet, kommer du ikke til at værdsætte den ægte charme ved madkultur på græsarealer.

Ved tilberedning af retten skæres dyret i snesevis af hunks og koges i klart vand uden at tilsætte krydderier. Kødet koges til det skifter farve og der er nogle blodstriber tilbage i kødet. Dette anses for udført. Når det serveres på bordet, sidder folk rundt om bordet, og griber kødet med den ene hånd, mens den anden hånd skærer et stykke ud med en kniv. Dette er den sædvanlige måde, hyrderne nyder fingerfårekød på. På restauranter serveres fingerfårekød sammen med speciel sauce blandet med sesamfrøolie, porre, chiliolie og andre krydderier.

Shaomai (dampede åbne dumplings)

Shaomai er en populær lokal dim sum med en lang historie. Det er en slags dampet dumpling formet som megranat. Shaomai er tilberedt med unik teknik og fine materialer. Kvalitetshvedemel påføres for at lave tynd og sej indpakning, og derefter fyldes fårekød blandet med smagsingredienser i det, før det dampes. Den færdige Shaomai har en behagelig form, øm mundfornemmelse og velsmagende smag.

Genghis Khan Teppanyaki (stegt kød på jernplade)

Denne ret er meget populær i Centralasien, det sydlige Rusland og andre dele af verden. Den serveres som en slags grill. Fremstillingen af ​​retten er unik. Kød, såsom fårekød, svinekød, oksekød, kylling eller fisk, skæres først i skiver og grilles derefter på en opvarmet jernplade. Dernæst smages kødet til med sauce, peber, sennep, ingefær og moset hvidløg, inden det spises. Ifølge en gammel legende kunne Djengis Khan meget godt lide denne ret, og da han førte sin hær på sine mange erobringer af andre stammer og lande, blev den også udbredt.

Mælke te

Dette er en traditionel varm drik, som folk tager hver dag. Den laves ved at koge murstenste med mælk og koumiss. Når folk drikker det, tilsætter de normalt lidt salt og nogle gange smør, stegt hirse eller ostemasse. Denne drik er mongolernes favorit og kan indtages når som helst. Det varmer maven, slukker tørsten og hjælper med fordøjelsen.

Mælk Tofu

Det er et almindeligt mejeriprodukt i mongolske hyrdefamilier. Den smager sødt eller surt, med rig mælkeagtig smag og delikat mundfornemmelse. Folk spiser det simpelthen, eller blødgør det med mælkete, stegt hirse, kogt fårekød. Der er også en berømt smagsret kaldet Ba Si Nai Dou Fu (candied-floss mælketofu), som bruger mælketofu som hovedmateriale.