Sådan tilberedes kogte rejer

Kogte rejer er en del af det kantonesiske køkken. Lokalbefolkningen i Guangzhou kan godt lide at koge rejer for at bevare en frisk, sød, mør rejesmag. Derefter piller de rejerne og nyder dem med en dipsauce.

Ingredienser og krydderier

Ingredienser: 500 g rejer

Krydderier: et stykke ingefær, 5 fed hvidløg, 5 grønne løg, 30 g lys sojasovs, 20 g majsstivelse, 2 g salt, madolie

(Mængden af ​​krydderierne kan justeres efter personlig smag.)

Forberedelse

1. Rens rejerne.

2. Skær ingefær, hvidløg og grønne løg i små stykker.

3. Lav en stivelsesholdig sauce ved at bruge den lette sojasauce, majsstivelse og salt.

4. Lav dipsaucen:

a) Tilsæt ingefær og hvidløg til en olieret wok ved middel varme. Steg dem sammen for at frigive duften.

b) Tilsæt den stivelsesholdige sauce og bring den i kog.

c) Tilsæt de hakkede grønne løg og rør rundt for at afslutte dipsaucen.

plants that don't need much water

Madlavningsinstruktioner

1. Kog vandet op. Tilsæt salt og lys sojasovs.

2. Tilsæt rejerne og kog i cirka et minut. Dræne.

3. De kogte rejer er nu klar, så anret dem på et fad og nyd dem med dipsaucen.

Rejs med os og lær at lave traditionelle kinesiske retter

Hvis du vil lære at lave traditionelle kinesiske retter i Kina, tilbyder China Highlights dig muligheden. Se vores mest populære madture med madlavningskurser sammen med seværdigheder, der skal ses:

• The Flavor of China - en 12-dages madtur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dages Beijing, Chengdu og Guangzhou-tur

Eller du kan kontakte os, og vi kan tilføje oplevelsen af ​​at lære at tilberede kinesiske retter til din helt egen skræddersyede Kina-tur.