Populære Indlæg
Top-5 udvalg af Shanghais Street Food Spots
Spørg enhver, der bor i Shanghai om Gade mad og du kan være garanteret et af to svar. Både lokale og udstationerede, enten elsker du det eller vil ikke gå i nærheden af det. Vi besluttede at tage ud og udforske forskellige populære street food-steder i Shanghai og opleve en aften med at spise fra de mobile vogne spredt rundt i byen.
Selvom der er utallige steder i byen, hvor du finder streetfood-handlere, skal du også sikre dig, at maden lever op til en vis standard for hygiejne og renlighed kombineret med gode smagsoplevelser. Tricket er altid at gå til de steder, der har det maksimale publikum. Nedenfor har vi listet nogle af de populære og, endnu vigtigere, sikre streetfood-sælgere til alle jer madelskere, der elsker deres shaokao (烧烤 'kinesisk BBQ').
Fangbang Road Food Street1. Fangbang Xi Lu
Fangbang Road har et stort street food-marked i Shanghais gamle bydel, ret gemt væk, men meget populært blandt turister og lokale. Det er rundt om hjørnet fra de berømte Yu Yuan-haver og kan pakke en hel menneskemængde.
Du vil nyde at gå ned ad den smalle bane og nyde alle dufte, fra stinkende tofu, krebs, kæmpe hummere, dampende wontons, stegte dumplings til stegte nudler. Bag boderne er der lavprisrestauranter, alle på linje, der serverer lækker regional mad. Dette er et tilflugtssted for dem, der ønsker at finde rygraden i Shanghais street food-scene.
Kangding Road / Yanping Road Junction2. Kangding Lu / Yanping Lu krydset
Disse fyre sætter deres stadigt voksende bod op efter kl. 22.00 og serverer til kl. 02.30-3.00. Perfekt til at afslutte en sen aften efter fest.
Det drives af en mand-kone duo, assisteret af flere familiemedlemmer, og de er meget venlige. Glade og energiske ville de ivrigt sætte en lille bordstol op, så du kunne sidde og nyde dit hurtige måltid. Prøv deres skewered kød, især kylling og svinekød. Sæt din ret sammen med et par øl fra Family Mart lige ved siden af boderne, og nyd retterne.
Xinzha Road / Wanhangdu Road Junction3. Xinzha Lu / Wanhangdu Lu krydset
Der er denne ene madbod ved siden af en lokal hot pot-restaurant og en Lianhua-købmandsbutik, drevet af en superentusiastisk fyr, som er ret ekspert med wok og stegte nudler (炒面) eller stegte ris (炒饭). Han er også en af de sjældne sælgere, der serverer nudlerne og risene med generøse portioner kød. Men det bedste er, at han taler flydende engelsk og meget venlig, hvilket forklarer rækken af expats ved hans bod. Bortset fra ris og nudler har han et stort udvalg af yummies med spyd - vi vil anbefale blæksprutten.
Zhenning Road / Yuyuan Road Junction4. Zhenning Lu / Yuyuan Lu krydset
Denne stall er ved tværsnitssignalet, og er en meget stor virksomhed. Drevet af en gruppe på 3-4 unge mænd åbner dette sted for kunder - lokale og expats - omkring kl. 18.00 og er åbent til sent. De har en dejlig fortovet siddepladser arrangement, selv give hvert bord med sine på væv ruller.
small flying beetles in house
Da de har så travlt stort set hele aftenen, kan du forvente at vente et stykke tid på, at maden ankommer, men det bedste ved denne leverandør er de mange forskellige varer, der tilbydes. De laver endda grillet tyrefrø - sjældent i streetfood-kulturen. De andre ting, som du skal prøve her, er deres kammuslinger, østers, fisk, svinekød, svampe og aubergine - alt sammen ristet på spyd og kyndigt stegt på grillen og krydret.
People's Park Stofmarked5. South Bund Stofmarked
Selvom dette sted er mest populært for deres stoffer og skræddere, og det faktum, at du kan få et specialfremstillet jakkesæt på ingen tid, eller en brudekjole, eller hvad du nu har lyst til i et modekatalog, er den anden meget gode grund til at besøge stoffet marked er at prøve gademaden, der tilbydes ved forskellige boder i området omkring stofmarkedet.
Masser af leverandører og en usædvanlig blanding af retter at vælge imellem vil love dig en aften med lækre mundgodt, mens du handler tøj!
Nogle populære streetfood-retter, du sandsynligvis vil støde på i Shanghai:
Cōng yóu shao bing (løgoliepandekage)
Det er… et ovalt formet fladt brød, serveret enten sødt eller salt.
Dommen: en sikker start på aftenen og en god måde at fore din mave på.
5/10
Shou zhuo bing (håndgrebskage)
Det er… en taiwansk fryd, som sælgeren har solgt siden 2008. Han strækker, hvad der ligner pizzadej, og spreder skiven ud på kogepladen, og den bobler og bruner. Vi vælger toppings af ost, æg, salat og chilisauce.
Dommen: en god snack med en pebret eftersmag. Opvarmer maven, og fyldet skaber en substantiel snack.
7/10
Chili tofu
Det er… domino-størrelse stykker af svampet tofu med synlige chili toppings.
Dommen: for meget sms i denne til vores smag og den kan desværre ikke serveres uden. Chilien gør dog sit arbejde for at holde os varme.
4/10
Vild kartoffel fra Shennongjia
Det er… babykartofler som har stegt på kogepladen i timevis og serveres med blandet forårsløg, sorte sesamfrø og en sjat salt.
Dommen: det ydmyger helt sikkert den traditionelle vestlige kartoffelsteg, og vi kæmper med vores spyd for at få mere.
8/10
Shanghai Street Nudler
Det er… en mobil vogn med et udvalg af nudler, grøntsager, kød, saucer og krydderier. Vi vælger flade risnudler med æg, bønneskud, bok choy, sojasauce med et drys af ukendte krydderier fra gamle congee-dåser.
do fir trees have pine cones
Dommen: Denne kom med atmosfære. Den erfarne kok klirrede sin wok over de blå flammer, mens vi ventede ved et lille bord med knæene om ørerne. Nudlerne var friske, perfekt krydret og betydelige. Denne kom dog med en advarsel... 'Det er OK at spise det en gang om måneden,' sagde min kinesiske ven, 'men ikke for ofte, da olien ikke er god.' Hvis hun spiser det, er jeg klar.
7/10
Liu Shi steger pæren
Det er… en unik kubeformet indretning med otte runde skuffer. Skub disse ud, og du har pærer, der har stegt i 2-3 timer. 'Min bror har lavet det,' siger sælgeren, mens vi inspicerer apparatet, der ser ud som om det hører hjemme på Willy Wonkas chokoladefabrik. Hun tjekker et termometer, drejer en knap, trækker i et håndtag og ud kommer den lækre juice. 'Det er godt for ondt i halsen', lover hun.
Dommen: Da vi er den eneste af sin slags i Shanghai (og jeg gætter på verden), bevæger vi sig frem til, hvordan vi kunne tage en med hjem. De søde, bløde, læskende pærer er en lækker vintervarmer.
9/10
Wok tilberedt fisk
Det er… en ikke-descript fisk tilberedt med kinesisk rødvin, ingefær, rød og grøn peber, chili og forårsløg. Men lad være med at 'vende den' for at skrabe fisken fra den anden side. Tilsyneladende kan udtrykket forveksles med at vende en båd, og det er ekstremt uheldigt for dem ude på havet.
Dommen: Saucen smager lige så godt, som den dufter, men fisken gør mig utryg. Jeg tror, det er lige fra Huangpu.
5/10
Street Food generelt
Street food-reglerne varierer fra distrikt til distrikt. Ofte vil du ikke se nogen ude før efter kl. Almindelige gader forvandles til travle al fresco spisesteder, komplet med bittesmå borde, plastiksæder og farverige karakterer.
Gade mad. Det er... lige så meget om atmosfæren, som det handler om hver vovede mundfuld. Mens vi slentrer længere og længere ind i den gamle bydel, bliver vi revet med af en gaderens bambuskost, blændet af farverne på frugtboderne, forundret over antallet af pyjamasbærere og lokket den og den vej af de interessante lugte. Vi ser tæpper, dvd'er, sko, handsker og koste til salg, samt pelshuer, lanterner, uld, gardiner og andet der ikke passer ind i en kategori.
Dommen: Absolut en budgetaften med nogle gode venner og gode grin.
For at smage Shanghai-snacks for dig selv...
Lad os hjælpe dig med at skabe en personlig Shanghai tur eller skræddersy en Kina-tur ud fra dine behov.