De 10 bedste Shanghai-retter, du skal spise

Shanghai snacks

Shanghai kan prale af en af Kinas bedste og mest karakteristiske køkkener . Påvirket af sin position lige syd for Yangtze-floden og ved mundingen af ​​Huangpu-floden bugner regionen af ​​et udvalg af retter, der er unikke for Shanghai, men også påvirket fra naboprovinser.

Shanghaineserne er kendt for at have en 'sød tand' , og der bruges mere sukker i Shanghais signaturretter end i nogen anden del af Kina. Shanghais naboer bidrager også til mangfoldigheden af ​​områdets køkken: Hangzhou, kendt for sine West Lake karper; Zhejiang mod vest for dens eddike; og Shaoxing for dens opvarmede risvin. Nedenfor er vores liste over de bedste retter eller madvarer, som er et must at prøve, når du besøger Shanghai.

different types of pet birds

1. Xiaolongbao eller suppeboller

Dampede boller

En Shanghai Classic - disse suppeboller burde være dit første måltid i Shanghai. Delikate tyndhudede dumplings, med svinekød eller grøntsager eller rejer eller krabbefyld indeni med en lækker varm bouillon, hver er en eksplosion af smag i munden.

Vær forsigtig, da disse serveres rygende varme i de søde bambuskurve (de er også en god souvenir!), så giv hver dumpling et par øjeblikke i sojasovs- og eddikebadene, før du plonger i munden. Du vil finde det svært at stoppe!

Du kan prøve den berømte Din Tai Fung (mange forretninger i denne taiwanske kæde - fremragende valg alligevel og enormt populær blandt expats, lokale og turister), men vi vil anbefale en anden favorit af vores.

• Kinesisk: Xiaolongbao xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/'små-kurv-boller';
• Anbefalet restaurant: Jia Jia Tang Bao
• Adresse: 90 Huanghe Road, Huangpu, 90 Huanghe Road, nær Beijing Road
• Pris: Starter ved RMB 20, men generelt meget billigt

2. Dampet krabbe

Shanghai streamede krabbe

Shanghais berømte dampede krabbe bruger en speciel type krabbe, der findes i floder, og indtages normalt i det sene efterår og om vinteren. Krabberne bindes med reb eller snore, anbringes i bambusbeholdere, dampes og serveres. Der er kun tilføjet få andre kunstige ingredienser til retten, men den smager fantastisk. Da Zha Xie indtages normalt med eddike.

Lokalbefolkningen er også ret nøjeregnende med, hvornår de skal spise hankrabber, og hvornår de skal spise hunkrabber. Se ' Behåret krabbe - Shanghai-delikatessen, som enhver turist bør prøve '.

• Kinesisk: Behåret krabbe dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/'stor slusekrabbe'
• Anbefalet restaurant: Xinguang Jiu Jia Xinguang Jiu Jia
• Adresse: 512 Tianjin Lu (af Guangxi Bei Lu) Nr. 512 Tianjin Road (nær Guangxi Bei Lu)
• Pris: RMB 300-400 per person

3. Røgede fiskeskiver

Røgede fiskeskiver

Ideel til dem, der kan lide stærkt krydret mad, Shanghais 'røgede' fiskeskiver (frisk fisk marineret og krydret efter smag som røget fisk) er en velsmagende ret. Fisken er normalt en karpe og tilberedes på en måde, så den smager røget og lækkert. Dette kaldes også Shanghai Shun Yu. Den har et sprødt ydre skind, og kødet indeni er smukt tilberedt og mørt, takket være alt det friture gode!

• Kinesisk: 熏鱼 xūn yú /sshyoon yoo/ 'røget fisk'
• Anbefalet restaurant: Fu 1039 Fuku 1039
• Adresse: 1039 Yuyuan Road, Changning District No. 1039 Yuyuan Road, Changning District
• Pris: RMB 300 per person ca

4. Beggar's Chicken

Denne ret er kommet stærk folklore bag sin oprindelse. Beggar's Chicken opstod i Qing-dynastiet (1644-1911) og kræver en fyldt og marineret kylling, der er forseglet tæt med lag af lotusblade og derefter pakket ind i vokspapir sammen med mudder. Derefter bages det langsomt ved lav varme, hvilket tager op til 6 timer at forberede. Denne ret kommer fra Hangzhou.

weeping cherry snow fountain dwarf

Denne unikke tilberedningsteknik producerer mør, saftig og aromatisk kylling, med den originale smag af kyllingen perfekt bevaret og fanget. Benene falder bare af kyllingen efter timers bagning, og kødet er sprængfyldt med smag og duft. Vi anbefaler en meget populær joint på Bund, der serverer en perfekt Beggar's Chicken og sandsynligvis er det bedste sted for dig at prøve din første!

• Kinesisk: Jiàohuā jī /jyaow-hwaa jee/'tiggerkylling'
• Anbefalet restaurant: Xindalu New World
• Adresse: 199 Huangpu Road, Hongkou District 199 Huangpu Road, Hongkou District
• Pris: RMB 250-350 per person

5. Beijing Duck

Stegt and

Beijing stegt and eller Peking and har navnet Beijing knyttet til sig, men det er også en Shanghai-specialitet. Shanghai har mange steder, der serverer nogle af de bedste Peking Duck i Kina. Denne ret tilbereder anden på en måde, så den er lys i farven, sprød i skindet og mør i kød. Sammen med en speciel pasta, spidskål, dampede pandekager, er det meget lækkert. Den er stegt i en kantonesisk stil med åben ild, kombineret med kulinarisk Beijing and.

• Kinesisk: 烤鸭 kǎoyā /kaow-yaa/ 'andsteg'
• Anbefalet restaurant: Da Dong Andesteg Da Dong Andesteg
• Adresse: 999 Huaihai Middle Road 999 Huaihai Middle Road (Inde i IAPM Mall)
• Pris: RMB 300 for and

6. Braiseret svinekød

Dette er en klassisk Shanghai-ret, sød og karamelliseret svinekød tilberedt og serveret i brun sauce. Den brune sauce er en blanding af Shaoxing sauce, lys soja og mørk sojasovs, foruden sukker. Den serveres typisk med hårdkogte æg. Kødet vil smelte i munden! Vores anbefaling nedenfor har længe været favorit blandt lokalbefolkningen og rejsende, og vi lover dig den mest autentiske Hong Shao Rou, du kan finde i Shanghai.

• Kinesisk: Braiseret kød hóngshāo ròu /hongshaow roh/'rødt-kogt kød'
• Anbefalet restaurant: Old Jesse Restaurant
• Adresse: 41 Tianping Road 41 Tianping Road
• Pris: RMB 270 per person

7. Stegte svineboller

Fried mantou (dampet brød) er en mere almindelig variant af Shanghais stegte flæskebrød.

Pandestegte svinekødsboller, en lokal stegt dim sum skål fra Shanghai, har en historie på over 100 år. Den halvgærede dej steges i en wok, og der sprøjtes vand på den flere gange under tilberedningen. Den stegte bund af denne bolle er absolut lækker! Spises bedst varm, bunden af ​​en varm stegt pandestegt bolle er gylden og sprød, mens resten er hvid og blød. Farsen, frisk kød med sesam eller spidskål, er især lækker. Med sin fristende farve, sprøde skind, mørt kød og det lækre udseende, stegt shengjianbao er en top Shanghai snack.

• Kinesisk: Shengjian mantou shēng jiān bāo / shnng-jyen-baow /'råstegt bolle'
• Anbefalet restaurant: Xiao Yang Shen Jian
• Adresse: 1601 Nanjing West Road/ 1601 Nanjing West Road
• Pris: RMB 60-100 per person

8. Shanghai Snacks

Shanghai snacks

Shanghai praler 1.800 snackhuse og boder serverer forskellige slags forfriskninger.

Taget morgenmadsmad som eksempel, er der i alt omkring 300 slags dumplings og kager, herunder friturestegte snoede dejstænger, sojamælk, glutinøse riskugler, stegte kager med grønne løg, nudler med topping, dumplings i suppe, dampede boller, stegte dumplings, glutinous-ri kager og dumplings, søde dejagtige supper.

best flowers to plant in florida

Shanghai-snacks er lækre og udsøgte i formen med unikke funktioner. Øjenbrynskagen, dadelpastakagen, revet majroekage, sød Osmanthus-dampet kage er kendt for deres farve, smag, duft og form. De har betaget mange spisende gæster. Den dampede dumpling med kødfyld er en typisk Shanghai-snack. Du finder det i hvert hjørne af Shanghai, i store restauranter og små madboder. Dampede boller kommer i en række forskellige vegetariske og ikke-vegetariske valg, fra rødbønnepastafyld, spinatfyld til svinekød og krabber, spredningen er virkelig uendelig.

Dampede boller

Shanghai Snacks inkluderer nanxiang dampede boller Niangao eller nytårskage; øjenbrynsformet shortcake

• Anbefalinger: markedspladsen Yuyuan og snackrestauranterne i krydset mellem Tibet Road og Yan'an Road nær Folkets Plads.
• Se også Top-5 udvalg af Shanghais Street Food Spots
• Sådan spiser du som en lokal om dagen i Shanghai

9. Gul Croaker Nudelsuppe

Croaker er en populær fisk i Shanghai, og så naturligvis er croaker fiskesuppen med nudler en af ​​de mest lokale autentiske retter, du kan prøve! Denne fisk vokser rigeligt i Det Gule Hav og kan tilberedes på en række forskellige måder. Det er nemt at tilberede og kødet er mørt og saftigt. Bouillonen er cremet og lækker, fra timevis med kogende fiskeben

• Kinesisk: Shanghai gule fiskenudler Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/'Shanghai gule croaker nudler'
• Anbefalet restaurant: Ding Te Le Congee og Noodle House
• Adresse: 22, Lane 494 Huaihai Middle Road No. 22, Lane 494, Huaihai Middle Road
• Pris: RMB 50 starter per person

10. Kyllinge- og andeblodsuppe

Ja, du gættede det. Denne Shanghai-favorit er suppe (kendt som Jiya Xuetang), der indeholder størknet blod som hovedingrediens. Faktisk minder blodet ret meget om mørkerød tofu og har meget lidt smag. Den brugte bouillon er en meget let eller let saltet klar kyllingebouillon med lidt forårsløg tilsat for en dejlig smag. Alt i alt er denne traditionelle Shanghai-snack ret velsmagende. Vær ikke bange. Hvis du ikke er helt væmmet af ideen til at begynde med, kan du godt lide den. Denne ret har sin oprindelse i Nanjing, men Shanghai har gjort den til sin egen.

Denne suppe siges at være meget sund og god for dig. Kineserne hævder at spise visse dele af dyr styrker den tilsvarende del på ens egen krop.

best pine trees for yard

• Kinesisk: Kylling andeblodsuppe jī yā xuè tāng /jee yaa sshwhere tung/'kyllingandblodsuppe'
• Anbefalet restaurant: Zhouli Laoya Fensi
• Adresse: 379 Xietu Road 2379 Xietu Road
• Pris: under RMB 50-60 per person

Tour Shanghai på din måde

Nyd Shanghai mad med hjælp til at bestille det, du gerne vil have fra vores ekspert Shanghai-guider.

Vores ture er udviklet gennem mange års erfaring og kundefeedback, kan tilpasses til dine krav og er det stadig rimeligt prissat. Nedenfor er to måder at rejse rundt i Shanghai og det omkringliggende område til din overvejelse.

Shanghai madtur : Din lokale guide vil tage dig med til at prøve autentiske lokale snacks, som ikke kan laves på egen hånd.

2-dages Essence of Shanghai Tour : Ud over must-see steder, vil du vandre gennem gyder og spise som en lokal i en lokal restaurant.

Mere om at spise og spise i Shanghai

• Sådan spiser du som en lokal i Shanghai om natten
• Nyd Shanghai-snacks

Relateret læsning

• De bedste Shanghai-restauranter
• Top-5 udvalg af Shanghais Street Food Spots
• Shanghais bedste skjulte caféer og barer
• De 20 bedste ting at gøre i Shanghai