Changsha mad

Bønnemasse med lugt

Den bedste bønnemasse med lugt er på Huogongdian Restaurant, som har eksisteret i hundrede år. I 1958 havde formand Mao bønnemasse med lugt i Honggongdian Restaurant, da han besøgte Changsha City.

Bønnemassen med lugt i Huogongdian Restaurant indeholder Liuyang-fermenterede sojabønner og bittern, som er lavet af vinterbambusskud, tørret svampe og koji-vin. Den stegte bønnemasse af lugt er sprød på ydersiden og mør indeni. Det er meget lækkert med paprikaolie, ricinusolie og sauce.

Changsha Maren Crispy Duck

Changsha Maren Crispy Duck er mesterværket af Shi Yinxiang, den berømte kok i Changsha. Den laves ved at stege en fed and og hælde olie på skindet, indtil den bliver gylden i farven. Peberpulver og sesamolie tilsættes, og derefter skæres anden i stykker, lægges på en tallerken og pyntes med hoved, vinger, andespind og kommen.

Deyuan dampet bolle

Deyuan Steamed Bun har tynd hud og masser af sødt fyld lavet af slik, rosenbolsje eller sødduftende osmanthus-slik. Kødfyld er lavet af svinekød, tørrede svampe og geléolie.

Deyuan blev bygget i Guangxu-periodenQing-dynastiet. Den har fået sit navn fra en passage i den gamle bog, Foråret og efteråret med kommentar, 'hvor der er moral; hvor der er lykke, er der udholdenhed«. Oprindeligt var Deyuan en lille butik drevet af et par; det skiftede efterfølgende ejere efter ingen stor succes.

I begyndelsen af ​​Republikken Kina købte flere arbejdsløse officielle kokke Deyuan og flyttede den til krydset af Fangxi Lane, Huangxinglu, og tilbød kunderne retter fra den feudale embedsmand. Der var altid nogle rester af skaldyr og frisk mad, så de hakkede dem for at lave fyld til bollerne. Til deres overraskelse var bollerne med dette fyld ret populære, og fra da af blev den Deyuan-dampede bolle berømt.

Efter 'Wenxi Fire'-ulykken genopbyggede nogle af de originale kokke restauranten og kaldte den Deyuan Teahouse. Det er efterhånden blevet kendt i Changsha for sine 'otte baozi', som er rose og sukker, tørret svampe og svinekød, sukker og grøntsager, krystalsukker, sesam, rejer og svinekød, muslingeskal og svinekød og grillet svinekød.

Liu Defang Tangyuan (Dumpling i suppe)

Liu Defang Tangyuan er en berømt snack i Changsha City. Det sælges kun i Liu Defang Tangyuan Restaurant, som blev etableret under Daoguang-perioden (1812-1850) af Qing-dynastiet.

Liu Defang, med tilnavnet Liu San, blev født i en fattig familie og solgte tangyuan for at tjene til livets ophold. På grund af de gode materialer og en god smag blev hans tangyuan berømt. I 1852 gik Liu Defang for at købe mel og fandt en sycee i melet. Så han gik for at købe seks poser mel og fik yderligere seks sycees. Med sølvet købte han en restaurant for at sælge tangyuan, og restauranten er blevet meget populær.

Kouwei rejer

Hummer vokser rigeligt i søerne. Med peber, anis, fennikel, hvidløg, ingefær og andre krydderier kan den røres med vin, indtil den er færdig. Den ser rød og ret lækker ud og er meget varm. Man kan ikke lade være med at spise det igen og igen.

Der er andre gode retter, såsom okseindmad og bambusskudskiver, champignon i æg uden æggeblomme, krydret kylling, kylling, due og spurv, krydret Saizi (fristegt dej-twist), Yang Yuxing-nudlen og Søstrenes Tuanzi ( Dumpling).

Shop og snack på Huangxing Road

Shop på en af ​​indlandsregionens mest populære gågader og spis varm mad, mens du handler. De små kinesiske butikker giver økonomiske priser. Atmosfæren er livlig, og venlige lokale mennesker besøger området.

Snack: Du kan snacke på Huangxing Jie-gaden. Det er den mest populære snackgade i denne by med 6 mio. Nogle af de bedste inkluderer stinkende tofu, blæksprutteben og jordnøddesnacks. Den lokale mad er krydret og varm. Da byen tiltrækker mange kinesiske turister, men få udenlandske turister endnu, har shoppinggaden/snackgaden en økonomiske, velsmagende og autentiske snacks . Det er god kinesisk mad selv efter kinesernes mening.

• Transportere: Huangxing Road gågade.