Chinese Hotpot - En populær kinesisk ret, du bør prøve

En mandarin ducks pot er en slags hotpot med to separate supper: krydret og klar.

Kinesisk hotpot (火锅 huǒguō /hwor-gwor/ 'ild-pot'), også kendt som kinesisk fondue, er en af ​​de mest populære måltider i Kina. Den består af en ulmende metalgryde med bouillon i midten af ​​et bord, og alle råvarer placeret ved siden af ​​metalgryden, så folk kan tilføje og koge, hvad de vil i bouillonen.

Hvorfor kineserne kan lide at spise Hotpot

Hotpot har en lang historie over 1.000 år i Kina. Det plejede kun at blive begunstiget om vinteren, men for nylig er hotpot dukket op på bordene hele året rundt.

Udover den lækre smag er der to andre vigtige grunde til, at kinesere kan lide hotpot: den første er, at det er en fantastisk måde at socialisere på . Folk samles omkring gryden, sludrer, spiser, drikker og har det sjovt.

Den anden er, at hotpot er et 'sundt måltid' . Kogning er bedre end stegning, og knoglenæringsstoffer frigives til bouillonen. At spise hotpot kan varme kroppen og forbedre cirkulationen om vinteren og øge sveden for at hjælpe med at afkøle kroppen om sommeren. Nogle krydderier brugt i hotpots kan hjælpe med at lindre nogle mindre sygdomme som forkølelse, blokerede bihuler og hovedpine.

Hotpot-typer efter region

Yunnan Yak Meat Hotpot

Der er flere varianter af hot pot i Kina med bouillon med forskellig smag. To af de mest populære hotpots er Sichuan hotpot og Beijing fårekød hotpot (hurtigkogt fårekød).

Nogle andre populære hotpots omfatte skaldyrs-hotpot i Guangdong, sauerkraut hotpot i det nordøstlige Kina, chrysanthemum hotpot i Suzhou og Hangzhou, og oksekød hotpot i Hong Kong.

ground cover flowers for full sun

Sichuan Hotpot

Sichuan hotpot er den mest berømte kinesiske hotpot . Nu er det meget populært og kan findes i næsten alle byer i Kina.

Sichuan hotpot er berømt for sin bedøvende og krydret smag, som er et resultat af en speciel krydderi - Sichuan-peber (花椒 huā jiāo /hwaa- jyaoww/) - og andre krydrede ingredienser som chili tilføjet til den, hvilket markerer dens forskel fra andre hotpots.

Sichuan Hotpot

Der er forskellige Sichuan hotpots, baseret på forskellige bouillon og kød, så Sichuan hot pot passer til kunder med forskellige præferencer: salt, sød eller sur smag er alle tilgængelige. Hvis du vil udfordre dine smagsløg, kan Sichuan hot pot varmt anbefales.

Beijing øjeblikkeligt kogt fårekød

Beijing instant-kogt fårekød, også kaldet fårekød hotpot, betragtes som repræsentanten for de nordlige Kina hotpots. Hovedingrediensen er fårekød, og bouillonen er lavet af nærende fårebensfond med skalotteløg, ingefær, svampe, kinesiske dadler, ulvebær, longans og tørret skaldyr (rejer, fisk, ...).

Hotpot-suppetyper - krydret og klar

Når du spiser en hotpot på en restaurant, er der generelt to typer suppebase: krydret og klar. EN klar suppe basen har en mild smag lavet ved tilberedning af fisk og skaldyr, eller kødben som kylling eller spareribs med ingefær eller andre lettere krydderier. EN krydret suppe base har normalt Sichuan peber, chili, rød chili olie osv.

Er I en blandet gruppe med nogle, der ikke spiser krydret mad, er der specielle gryder med skillevæg i midten, mellem den krydrede og klare suppe, som kaldes en ' Mandarin ænder potte '(鸳鸯锅 yuānyangguō / ywen-yang-gwor /).

Almindelige Hotpot-ingredienser

Fåreruller. Fårekød er en af ​​de mest populære hotpot-ingredienser.

Der er forskellige ingredienser bruges i hotpots. Kødet kan være oksekød, fårekød, lam, kylling, and, fisk, rejer osv., men ikke svinekød, hvis du er på en islamisk restaurant.

Vegetariske ingredienser såsom svampe, (skåret) kartofler, kål og tofu kan også hurtigt koges, og de foretrækkes af mange, især kinesiske kvinder, der ønsker at spise mindre kolesterol. Du kan selvfølgelig også prøve, hvad du har lyst til.

yellow and black caterpillar fuzzy

Ingredienserne serveres normalt med dip saucer , lavet ved at blande dit valg af sesamsauce, chiliolie, sojasauce, hvidløgssauce, eddike, pebersauce, skaldyrssauce, grønne løg osv. Du kan vælge, hvad du kan lide, så det passer til din egen smag.

Hvordan man spiser Hotpot

Kog ingredienserne grundigt, før du spiser.

Selvom smagen af ​​kinesiske hotpots varierer fra region til region, har de lignende spiseskik . Hotpot serveres almindeligvis i en bred metalgryde/wok over en (gas)brænder, eller en fordybning i bordet, hvori f.eks. kul brænder, til at varme suppen i midten af ​​ved et bord.

Når bouillonen koger, kan du evt dip (hurtigt kogte) ingredienser i, indtil de er kogt med dine spisepinde (hvis du ikke vil miste dem til fællesgryden).

Tilføjelse af ingredienser: Tilsæt ikke alle ingredienser til suppen på én gang. Du bør tilføje de ting, der tager længst tid at tilberede først, såsom fiskeboller og frikadeller, og derefter tilføje/dyppe tyndt skåret kød eller grønne grøntsager.

Sørg for, at maden er tilberedt igennem før du spiser. For eksempel skal frikadellerne og fiskebollerne flyde, og det rå kød skal helt ændre deres farve.

Så kan du brug dipsaucer .

Mest berømte Hotpot-restauranter i Kina

Der er adskillige hotpot-restauranter i Kina. Følgende restauranter er de mest berømte mærker i Kina, der serverer mest autentiske smage af deres egen hotpot-type.

De har mange grene i de fleste store byer i Kina (inklusive Beijing, Shanghai, Xi'an, Chengdu, Guangzhou og Zhengzhou) og kan nemt findes. De er Haidi Lao, Huangcheng Laoma, Tan's Fish Head og Little Sheep.

Haidi Lao Hotpot

kinesisk navn: Haidilao Hot Pot Hǎidǐ Lāo Huǒguō /heye-dee laoww hwor-gwor 'Sea-bottom Fishing Hotpot'

Hai Di Lao er en kæde af hotpot-restauranter grundlagt i Sichuan-provinsen i 1994, med speciale i Sichuan-hotpot.

Haidi Lao Hotpot i Beijing (Wangfujing Branch)

Adresse: Etage 8, Letian Yintai Shopping Mall, 88 Wangfujing Shopping Street, Dongcheng District (8. sal, Lotte Intime Department Store, 88 Wangfujing Street, Dongcheng District)

Haodi Lao i Shanghai ( Zhangyang Road Branch)

Adresse: Etage 6, Bainaohui, 588 Zhangyang Road, Pudong New District (6th Floor, Bainaohui, No.588 Zhangyang Road, Pudong New District)

tiny black beetle like bugs

Huangcheng Laoma

Huangcheng Laoma

kinesisk navn: Imperial City Mom Huángchéng Lǎomā /hwung-chnng laoww-maa.'Imperial City Mom'

Huangcheng Laoma Restaurant, et af de mest berømte traditionelle hotpot-mærker i Kina, betragtes som en værdig repræsentant for Sichuans kultur og køkken.

Adresse: Qintai Road 20, Qingyang District, Chengdu. Qintai Road 20, Qingyang District, Chengdu

Tans fiskehoved

Tan's Fish Head, grundlagt i Chengdu, Sichuan-provinsen i 1996, er kendt for sin lækre fiskehoved-hotpot.

Tan's Fish Head Hotpot i Chengdu

Adresse: 227 Qingyang zheng Street, Chengdu 227 Qingyang zheng Street, Chengdu

Lille Får Hotpot

Little Sheep, grundlagt i 1999 i Baotou, Indre Mongoliet, med speciale i fårekød/lam hotpot-restauranter, har over 300 kæderestauranter i Kina.

Little Sheep Hotpot i Beijing (Chaoyangmen Branch)

Adresse: 3. sal, Huapu International Building, 19 Chaoyangmen Outer Street, Dongcheng District

best liquid fertilizer for grass

Sådan laver du Hotpot derhjemme

Vores kunder lærer at lave en hotpot.

Tre hovedelementer lav en hotpot: bouillonen, saucerne og valget af ingredienser, der skal tilføjes til bouillonen.

en. Forbered bouillonen ved at koge knogler med krydderier (som salt og ingefær), indtil smagen af ​​kødet og krydderierne er fuldt infunderet i væsken.

to. Skær i tynde skiver et udvalg af kød eller skaldyr, du nyder, og tilbered alle grøntsager og andre ingredienser, du kan lide.

3. Lav dipsauce op ved at bruge sesamsauce, chiliolie, sojasauce, hvidløgssauce, eddike, pebersauce, skaldyrssauce, grønne løg osv.

4. Placer en magnet varmeplade eller gasbrænder midt på spisebordet og varme bouillonen op.

5. Når bouillonen kommer i kog, tilsættes ingredienserne i gryden for at koge og nyd den varme gryde .

Typerne af Hot Pot

engelsk	kinesisk	Udtale	Karakterer
Split Pot (krydret og almindelige sider)	yuānyāng guō dǐ	Ywen-yang gwor dee	Mandarin Duck Pot Bund
Krydret gryde	butikken er guō dǐ	Chwen laa gwor dee	Hel krydret grydebund

Hot Pot (Kød) Ingredienser

engelsk	kinesisk	Udtale	Karakterer
Ko Mave	paraply	Maow doo	Behåret mave
Ko Mave	niú bǎi yè	Nyåh ja	Ko jalousi
Frosset valset oksekød	niúròu juàn	Nyoh-roh jwen	Oksekødsruller
Frosset valset fårekød	yángròu juan	Yang-ånd jwen	Lammerulle
Svine mørbrad	Lǐjí ruu	Lee-jee roh	Mørbrad
Grisenyre	zhū yāo	Ja yaoww	Svinekam
Grisens hjerne	zhū nǎo	Joo naow	Svinehjerne
Pølse	xiāngcháng	Sshyang-chung	pølse
Frokostkød	wǔcān ruu	Woo-tsan roh	Frokost kød
Kyllinge vinge	jīchi	Jee-chrr	Kyllingevinger
Kyllingefødder	jī zhuǎ	Jee-jwaa	Kyllingefødder
Frossen Andetarm	yang	Jaa almindeligt	Andetarme
Andetunge	yā shé	Jaa sher	Andetunge
Udbenede fiskeskiver	du piàn	Yoo punch	filet
Fiskebolde	du wan	Yoo-når	Fiskebold
Krabbestokke	xiè liǔ	Sshyeah-lyoh	Krabbepil
Rejer Frikadeller	xiā wán	Sshya-wann	Reje
Blæksprutte	du	Yoh-yoo	blæksprutte
Vagtelæg	ensød	An-chwnn dan	vagtelæg

Vegetarisk ekstramateriale

engelsk	kinesisk	Udtale	Karakterer
Bean Curd Hud	dòufu pi	Doh-foo tisse	Tofu hud
Instant nudler	fāngbiànmiàn	Fung-byen-myen	Instant nudler
Spiselig træsvamp	mù'ěr	Moo-er	svamp
Shitake svampe	Xxiānggū	Sshyang-goo	champignon
Nålesvampe	jingzhou	Jin-jnn-goo	Enoki svamp
Kelp	hiidai	Hey-deye	tang
Grøntsager	shūinstaller	Shoo-tseye	grøntsag
Lotus rod skiver	jeg græder	Åh pyen	Lotus rod skiver
Orientalske kæmpe radiseskiver	pi .an	beye-lwor-bor pyen	Hvide radise skiver
Koriander	xiāngcai	Sshyang-tseye	koriander
Bambusskud	zhúsǔn	Ja-swnn	Bambusskud

Gryder og DishHot Pot Krydderier

engelsk	kinesisk	Udtale	Karakterer
Skål med sesamolie	Må du	Maa-yoh farve	Skål med sesamolie
Syltet Tofu-ret	fǔrǔ dør	Foo-roo dyeah	Fermenteret bønnemasseskål

Download kinesisk madmenu

Rejs med Kinas højdepunkter og smag kinesisk hotpot

Vores kunder nyder deres mad sammen med vores kollega Kim på en kinesisk restaurant.

Hvis du vil prøve kinesisk hotpot, kan vores ture tage dig til autentiske restauranter. Vores Chinese Food Tours kombinerer must-see attraktioner i Kina med måltider på nøje udvalgte restauranter.

Anbefalet tur til kinesisk mad:

12-dages Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong køkkentur - udforsk de mest populære destinationer i Kina og nyd lokal kinesisk mad i hver by.

Eller du kan kontakte os, og vi kan skræddersy en tur til dig efter dine behov.