Chongqing mad

Chongqing Hotpot

Chongqing Hotpot har længe været en standard slags restaurantmåltid. Du kan nyde at vælge dine egne ingredienser og selv tilføje dem til gryden for at lave en slags suppe eller gryderet i gryden på bordet foran dig. Folk vil normalt have rød suppebouillon, der er fuld af rød peber eller en klar suppebouillon.

low growing shrubs for front of house

Der er kun to typer suppe til en varm gryde - den ene er krydret og den anden er ikke krydret (normalt hvid i farven). Basen på suppen (enten krydret eller ikke-krydret) varierer fra restaurant til restaurant - det er normalt bensuppe, men kyllingesuppe er også almindelig. Den aromatiserede oliedip er IKKE ricinusolie - det er sesamolie. Og det kan 'klædes' på på en række forskellige måder alt efter din smag - ved at bruge eddike, kyllingepulver, koriander, purløg eller en række forskellige ting, der tilbydes. Hvis du har en blandet gruppe - hvilket betyder, at nogle ikke spiser rigtig krydret mad... er der specielle gryder med en skillevæg i midten, og du kan få både den ikke-krydrede og krydrede suppe. Normalt, hvis det er blandet - selv Chongqing-folket vil koge grøntsager i den ikke-krydrede side for at tilberede dem ... og så bare hurtigt dyppe dem i den krydrede side for at få flere smag.

Oksekød Hotpot

Hotpots er en traditionel berømt ret fra Sichuan, som Chongqing hotpot er specielt bemærket. Karakteriseret af varmhed, tung smag og tæt suppe, omfatter Chongqing hotpot-ingredienser oksekød og grøntsager, som simres i en 'hjælp dig selv'-gryde med simrende bouillon. Hotpot har en lang historie i Kina, for eksempel har Chongqing hotpot eksisteret i over 100 år, siden begyndelsen af ​​midten af ​​Qing-dynastiet.

Old Sichuan Flavor Beef Jerky, Jinjiao Brand

Det blev først produceret i 1937. Frisk oksekød af høj kvalitet er blandet med sukker, salt, naturlig smag, planteolie og så videre. Det har en speciel smag og siges at holde dig sund.

Skiveskåret kød med sprøde ris

Skiverskåret kød med sprøde ris er en stor ret i Chongqing. Kødet smager blødt og mørt og danner en kontrast til de sprøde ris. Når du prøver denne ret, kan du endda høre den sydende lyd, der kommer fra risene.

Chongqings bymidte er fyldt med restauranter og madboder, hvor du kan hente et billigt og mættende måltid for mindre end 10 RMB. Lokale specialiteter her omfatter dumplings og syltede grøntsager, og anderledes end mange andre kinesiske køkkener, er Chongqing-retter ideelle til solo-diner - der ankommer i små portioner i individuelle størrelser!

Det er her, hvor HOTPOT'en opstod, og Chongqing-beboerne er stadig meget opsatte på deres oprindelige ret, og putter sig ind, selv når solen skinner.

Alle de store hoteller her, (inklusive Marriott og Holiday Inn) serverer vestlige retter af høj kvalitet og andre kinesiske regionale retter.

Chongqing nudler

Du vil måske prøve de almindelige nudelretter. Krydrede nudler med smag kan være bedre for dit helbred, fordi krydderierne dræber bakterier. Hvis du spiser på en billigere restaurant, skal du sørge for, at måltidet serveres varmt. Spis kun kold eller stuetemperatur mad på de renere steder.

Kagesmør

Sichuans specielle dessert-kage smør er lavet med søde ris, hvorefter røde bønner, roser, sesamfrø og kød tilsættes og smørret dampes. Denne dessert er blød og sød, men alligevel forfriskende.

Hotpot Krydderi, Luning Brand

Dette er et velkendt produkt fra Chonqing. Den er lavet af 25 forskellige ingredienser, såsom chili, bønnesauce, slik, smag, naturlig frisk sauce og så videre. Smagstyperne omfatter meget krydret, krydret, mild, lichee, skaldyr og så videre. Vandrationen er 1:3.

Jiangtuan fisk

Da Chongqing ligger langs Jialing-floden, har rejsende en god mulighed for at prøve forskellige ferskvandsfisk, herunder Jiangtuan-fisk, også kaldet storhovedfisk, som nok er den bedste.

Svinekødben tilberedt med Rock Candy

Svinekødslår tilberedt med stenslik er en almindelig husholdningsret for Chongqing-folket. Den færdige ret, rød i farven og mør efter smag, har en kraftig og sød eftersmag.

Yongchuan bønnesauce

Denne lækre sauce er produceret på Chongqing Yongchan Brewing Factory. Den har en 200 års historie og er lavet af bønner, klistret ris, destilleret spiritus og så videre. Det går rigtig godt i en række retter.