En rundvisning på alle de regionale madlavningsskoler i Beijing

Hvis du skal til Beijing, og du gerne vil prøve alle de 8 madlavningsskoler i Kina; vi vil gøre det meget nemt for dig at gøre det. Vi har fundet nogle af de bedste eksempler på enhver slags kinesisk mad i hovedstaden. Kinas madkultur er en af ​​de mest varierede i verden og siges at konkurrere med Frankrig for den variation og smag, der er tilgængelig for besøgende. Så uden videre til selve maden.

Anhui køkken

Hvis du vil prøve Anhui-køkkenet, som har ry for at være kræsen for at bruge lokale råvarer, vil du måske tage til en af ​​de mest autentiske restauranter i Beijing.

Anhui Provincial Government Restaurant er en vej ud af byen på ringvej nummer 4, så du skal bruge en taxa. Det er i Anhui Representative Hotel, og du finder det på venstre side af lobbyen. Bordene er enorme, og det er nok bedst at gå i en gruppe i stedet for som et par, eller du kan føle dig lidt malplaceret.

Restauranten serverer også andre madskoler, og du finder Anhui-maden bagerst i menuen. Huangshan duftende fisk ( Gul 山臭桂鱼) lever op til sit navn, og hvis du har en følsom næse; det er nok bedst at undgå - lugten er utrolig stærk.

Der er ikke mange Anhui-restauranter i Beijing, og prisskiltet afspejler knapheden; Forvent at betale 400 RMB (ca.) pr. indbygger for et godt udvalg af retter.

• Navn: Anhui Provincial Government Restaurant
• Adresse: Anhui Zhujingban, 1 Xinxi Street, North Fourth Ring Road, Chaoyang District. (Anhui Beijing Office, No. 1, Huixin West Street, North Fourth Ring Road, Chaoyang District.Grød Grød Bi Sì Huánlù Huì Xīnxījiē 1 voldgravRegnbueZhùjīngban)
• Telefon: +86 10 6496 5588

11 weekendture fra Beijing (2021)

Beijing Shijingshan forlystelsespark

Trommetårnet

Beijing Vejret i januar

Beijings internationale blomsterhavn

Bedste antikvitetsmarkeder i Beijing

Maliandao temarked

Beijing Zoo

Fujian køkken

Fujiansk køkken er en sød og sur blanding. Mad fra Fujian har en tendens til at være lettere end maden fra nogle af de andre madskoler. Du finder en bred vifte af ingredienser, der er beregnet til at balancere bjerge, hav og land.

For et fantastisk Fujian-måltid i Beijing, prøv Wuyishan Nongjiacai i nærheden af ​​temarkederne. Der er masser af fisk og skaldyr (som Fujian-køkkenet med rette er berømt for) at prøve på menuen, men vi kan virkelig godt lide oksekød og taro-retten. (Det hedder niurou yuzi 牛肉芋子). Det er ikke den mest attraktive ret for øjet, men spisningen er utrolig. Der er delikate strejf af kanel og æble, og oksekød, løg og chili kombineres for en smagseksplosion. Blæksprutten med blomkål er også usædvanlig god. (Det hedder suanlanyouyu 酸辣鱿鱼).

Restauranten er også meget god værdi for pengene; Forvent at betale omkring 100 RMB pr. indbygger inklusive en drink eller to.

• Navn: Wuyishan Nongjiacai Wuyishan Nongjiacai
• Adresse: Maliandao Hutong, Guangwai Dajie, Xicheng District (i Maliandao Hutong, Guangwai Dajie, Xicheng District)
• Telefon: +86 131 2669 6251

• 4-dages Beijing privat tur
• One Day Beijing Highlights Private Tour

Guangdong køkken (nogle gange også kaldet kantonesisk køkken)

Kantonesisk Dim Sim

Kantonesisk mad er overraskende populær i Beijing, og du behøver ikke se for meget for at finde noget. Vi kan godt lide Lichang Seafood Restaurant, primært fordi det er den ældste Guangdong-restaurant i byen, og al fisk og skaldyr flyves ind dagligt. Der er andre filialer af restauranten, så sørg for at tage til Hugosi-grenen, hvis du vil have historien såvel som måltidet. Kantonesisk mad er den madlavningsskole, der lettest genkendes af

Som med de fleste kantonesiske restauranter er menuen en blanding af smag og retter. Vi kan godt lide dim sum-tilbuddene, og du kan mikse og matche så mange af dem, du vil. Prøv hummer sashimi for noget virkelig dekadent og afslut med de berømte stinkende durian-kager. Forvent at betale omkring 300 RMB pr. person.

black caterpillar with yellow spots

• Navn: Lichang Seafood Restaurant, Lichang Seafood Restaurant
• Adresse: No.137, Huguosi Dajie, Xicheng District, 137 Huguosi Street, Xicheng District
• Telefon: +86 10 6618 2048

Hunan køkken

Hunan mad er krydret så vær advaret; der gemmer sig meget chili på næsten hver tallerken. Det er et head-to-head bånd mellem Hunan og Sichuan mad om, hvor Kinas mest krydrede mad kommer fra.

Vores anbefaling her er et stramt sted; Gen Ju Di. Hvorfor er det strengt? En eller anden lysende gnist besluttede at kopiere Hunans kommunistpartis hovedkvarter som en restaurant. Det er et godt sted at tage hen, fordi alle tjenerne klæder sig ud i militæruniformer fra 1930'erne. Det er også en af ​​de billigste restauranter i byen, og du får nemt byttepenge fra 100 RMB. Prøv den brændende varme gryde og skyl den ned med øl. Der er ingen grund til at ringe på forhånd, der er altid et bord, og de tager ikke imod reservationer.

Tag metroen til Jinxing Lu, og det er omkring 20 yards øst for afkørslen.

• Navn: Gen Ju Di, Nejijo
• Adresse: Jinxing Lu, Daxing-distriktet,Venusvej

• 4-dages Beijing privat tur for at besøge Den Kinesiske Mur om natten
• 6-dages Beijing kinesisk nytårstur
• 1-dags Beijing Hutong-tur

Jiangsu køkken

Jiangsu-køkkenet er generelt sødt og let. Der er altid masser af frisk fisk tilgængelig i enhver Jiangsu-restaurant med respekt for sig selv.

Vores anbefaling til Jiangsu mad i Beijing er Mei's Mansion Family Feast, det er i en af ​​Beijings få tilbageværende hutongs, og det er et besøg værd for dens vidunderlige åbne gårdhave lige så meget for maden. Vi kan godt lide de søde og sure svineribben her, men for at holde tingene afbalanceret kan vi lide en tallerken med stuvet kål og kastanjer ved siden af.

Du får, hvad du betaler for her, og maden er lige så velsmagende, som omgivelserne er smukke; forventer at betale omkring 3-400 RMB pr. indbygger.

• Navn: Mei's Mansion Family Feast, Mei's Family Feast
• Adresse: 24 Daxiangfeng Hutong, Xicheng District, Beijing, No.24 Daxiangfeng Hutong, Xicheng District, Beijing
• Telefon: +86 10 6612 6845

Shandong køkken

Shandong er Beijings indfødte køkken; selvom purister siger, at det er blevet lidt ødelagt af eksponering for storbylivet. Vi siger; Kom med Beijing Duck, som ikke kun er byens signaturret, men også det lækreste måltid, du kan spise i Kina.

Da Dongs Beijing-and anses af mange for at være byens bedste, så du skal ringe i forvejen og arrangere et bord eller forvente en noget lang ventetid på en plads. Det er ventetiden værd. På en eller anden måde har de kloge kokke på Da Dong formået at reducere fedtindholdet i and uden at gå på kompromis med den læskende Beijing-opskrift. Hele and er sølle 200 RMB, og mens der er en menu med masser af andre Shangdong-lækkerier; hvis du kun skal én gang har en and hver og hænge udgiften.

• Navn: Da Dong Andesteg Beijing Da Dong Andesteg
• Adresse: 5/F, Jinbao Dasha, Jinbao Jie, Dongcheng District, 5th Floor, Jinbao Building, Jinbao Street, Dongcheng District
• Telefon: +86 10 5169 0329

• 5-dages Beijing familietur
• 7-dages Beijing Vinter-OL rejsepakke
• Beijing traditionel madtur

Sichuan køkken

Sichuan mad er kompleks, brændende og krydret, og det er ofte det foretrukne valg for den oversøiske besøgende i Kina. Vi kan godt lide Chuan Ban for vores Sichuan mad, da det er det mest autentiske sted i Beijing; det ejes og drives trods alt af Sichuans provinsregering.

all kinds of palm trees

Gongbao (Kung Pao til amerikanere) kyllingen er simpelthen sublim, og selvom den måske ikke lyder for sund, kan vi også rigtig godt lide det to gange kogte fede svinekød. Hvis du føler dig eventyrlysten, er okselunge- og magert oksekød-starter simpelthen fremragende, men vi sætter pris på, at det ikke er for alle.

Du kan ikke foretage en reservation hos Chuan Ban, og ventetiden plejer at være omkring 25 minutter om aftenen (du kan skære ned ved at møde op før 6 eller efter 8). Det er ikke de mest romantiske omgivelser, men maden kan simpelthen ikke slås.

Forvent at betale omkring 100-150 RMB pr. hoved.

• Navn: Chuan Ban (Chuan Ban Restaurant)
• Adresse: 5 Gongyuan Toutiao, Jianguomennei Dajie, Dongcheng District, No. 5 Gongyuan Toutiao, Jianguomennei Street, Dongcheng District
• Telefon: +86 10 6512 2277 lokalt. 6101

Zhejiang køkken

Med Zhejiang mad lægges vægten på let, sprød og elegant; det er næsten aldrig fedtet og kan være det sundeste af alle de kinesiske køkkener. Vi vil gerne anbefale restauranten Wahaha, som er ejet af en af ​​Kinas rigeste forretningsfolk, som også er en personlig ven af ​​manden, der ejer Wahaha-mærket med flaskevand.

Wahaha's er en smuk prangende restaurant og det perfekte sted at afslutte din kulinariske rundtur i Kina i Beijing. Nogle gange har man brug for at leve lidt. Du kommer til at gnide dig med overklassens lokale, så det er heller ikke en dårlig idé at klæde dig ud til lejligheden. På den lyse side er det virkelig ikke dyrt, og du betaler ikke meget mere end 150 RMB per person her.

Prøv Dongpo-svinekødet, som er saftigt og forfriskende. Den stegte due er også meget god, selvom vi har en tendens til at finde, da duer overalt i Kina er lidt til den lille side, og du skal bruge mere end én. Cashew rejer er også meget god.

• Navn: Wahaha Restaurant, Wahaha Restaurant
• Adresse: Longfu Plaza, Longfusi Street nr. 99, Dongcheng-distriktet, Dongcheng-distriktet (øst for Kinas civile luftfartsadministration)
• Telefon: +86 10 8409 5855