Guilin risnudler

Guilin risnudler, mifen , er den mest berømte og populære lokale snack i Guilin . Den er bøjelig, men stærk, duftende og blød og billig.

Lokale mennesker indtager det som morgenmad, frokost eller aftensmad. Guilin-risnudler kan sandsynligvis findes inden for 100 m fra enhver by eller byområde i Guilin.

Ingredienser til risnudler

Lokale mennesker elsker at tilføje specielle krydderier i risnudler, herunder hakket grønt løg, peber, sure bambusskud og syltede cowpea.

Almindelige risnudler er hvide og smager blødt og glat. De er lavet af rismelsstivelse, og kommes i hovedsageligt to former , rund (米粉 mifen /mee-fnn/ 'risnudler') og flade (切粉 qiefen /chyair-fnn/ 'udskårne nudler').

Risnudler, sovs, stegte jordnødder eller sojabønner, hakket spidskål, tynde skiver af forskellige slags kød tilsættes ved maddisken ved mifen kok for forskellige versioner af denne berømte og velsmagende ret. Du kan også tilføje marinerede æg mod ekstra omkostninger (1,5 yuan hver).

Uanset versionen af ​​risnudler, den sovs er cremen af ​​det. Sovsen koges langsomt i flere timer med forskellige (op til 20) ingredienser og krydderier, såsom tørret mandarinskal, kanel og ingefær. Der er ingen standardopskrift på at lave sovsen, så hver nudelbutik kan have deres egen hemmelige opskrift, der forhåbentlig skiller dem ud fra andre butikker.

Velhakkede krydderier sættes normalt på et separat bord, som kunderne selv kan tilføje, herunder forårsløg, chili, syltede bønner og syltede hvid radise i chilisauce.

Anbefalede Ture:

• 3-dages Guilin og Yangshuo-tur
• 4-dages Guilin, Longsheng og Yangshuo Tour

Guilin rejseguide Alle ting du har brug for at vide Se mere

Risnudletyper og alternativer

Risnudler butikker er typisk de billigste spisesteder i byen , med standard mifen går til 3,5 yuan for 100 g (2 liang , er liang / urr lyang /) eller 4 yuan for 150 g (3 liang , san liang /san lyang/).

Andre billige alternativer er stegte nudler (炒粉 chaofen / chaoww-fnn /) og æg stegte ris (蛋炒饭 danchaofan /dan-chaoww-fan/) for omkring 5 yuan. I air-con nudelbarer og Yangshuo forventer at betale lidt mere.

Sovsnudler (lucaifen /loo-tsigh-fnn/)

Sovsetørre nudler

Dette er den mest almindelige version af Guilin risnudler . Når du tilbereder risnudlerne, lægger kokken dem i en sigteske for at varme dem op i kogende vand, inden de lægges i en skål.

evergreen tree with red berries

Sovs, olie, stegte peanuts, syltede bønner, hakket spidskål og tynde skiver marineret kød lægges ovenpå. Hvis du kan lide det krydret, så tilsæt selv noget peberolie. Tag et kig på blandingen af ​​farver og duft duften, før du rører dem jævnt. Der er normalt en gratis svinebensbouillon i en stor selvbetjeningsgryde.

Den mest standard måde at spise sovsnudler på , er, at du først spiser (det meste af) nudlerne, derefter tilsætter lidt bouillon og spidskål og slurper resten op. Selvfølgelig kan du tilføje den gratis svinebensbouillon til nudlerne for at spise lige i starten, men du kan lige så godt bestille en skål bouillonnudler og se, hvor anderledes det er.

Bouillonnudler (ca 粉 tangcaifen / tung-tseye-fnn /)

Forskellige nudelbutikker har deres egen opskrift på at lave bouillonen, men de mest almindelige ingredienser er svinekød, svineskind , og indvolde. Kokken tilføjer bouillon til nudlerne en lang med lidt hakket spidskål, stegte bønner og grøntsager. Bouillonnudler smager varmt og friskt, især velegnet til folk, der kan lide lette smage og gerne vil blive varme om vinteren.

Kogte nudler (hu 粉 zhufen / joo-fnn /)

Sammenlignet med de ovennævnte to slags nudler, som er tilberedt ved at tilføje ingredienser til forkogte nudler, koges nudler friskkogt, efter du bestiller og betaler. Der er to typer: 'tre friske' kogte nudler og sure og krydrede kogte nudler.

Kokken putter først ingredienserne i en jernwok. Til 'tre friske' nudler bruger de svinekød, svinelever og tarme; til sure og krydrede nudler bruger de syltede sure bambusskud og syltede chili. Derefter tilføjer kokken krydderier som salt og kyllingepulver, grøntsager og til sidst putter de almindelige risnudler i den tykke suppe for at koge et stykke tid for at absorbere smagen.

Bedste tidspunkt at besøge Guilin Alle ting du har brug for at vide Se mere

Hvor kan man spise Guilin Mifen

Guilin-risnudler er velkendte i hele Kina, og det er også tilgængeligt i nogle andre byer, men det skal du selvfølgelig smag den i sin hjemby for at få den mest autentiske smag . I Guilin, hvis du får øje på en nudelbutik, hvor mange mennesker spiser risnudler (med folkemængder, der vælter ud på gaden ved morgenmad), så spis der, for det er sandsynligvis en god en. Nedenfor anbefaler vi to gamle mærker.

Chongshan risnudler

Startet i 1986, er dette mærke overvejet repræsentanten for traditionelle Guilin-risnudler . Det har mange filialer i Guilin byområde og er meget populær blandt lokalbefolkningen. Dets miljø er relativt rent, og det har aircondition om sommeren, hvilket helt sikkert er et plus. Nogle af dens filialer serverer også kinesiske stegte retter, snacks og ris.

• Hovedgren: Yiren Road 5, ved siden af ​​klokketårnet KFC på Zhengyang gågade nr. 5 Yiren Road, Xiufeng District, ved siden af ​​KFC på Zhengyang gågade
• East Jiefang Road Branch: 1 East Jiefang Road, nær Hotel Universal, på den vestlige ende af Jiefang Bridge
• Zhongshan Road Branch: Zhongshan Middle Road, overfor Guilin Post Office
• Rongyin Road Branch: 19-1 Rongyin Road, nær Ancient South Gate 19-1 Rongyin Road, nær Ancient South Gate

Youyixuan hestekød risnudler

Dette gamle mærke blev startet i 1896. Udover at servere traditionelle Guilin-risnudler, dens specialitet er risnudler med hestekød . Bouillonen er tyk og duftende, kogt af hesteben.

• Adresse: Lequn Road, nær Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road (nær Lequn Food Market, Zhongshan Middle Road)

Oplev Guilin med os

Her er nogle eksempler på rejseplaner til din inspiration.

• 5-dages dynamisk Guilin og Yangshuo-tur
• 3-dages essens af Guilin
• 6-dages Guilin fotograferingstur
• 6-dages Guilin, Longsheng og Yangshuo afslapning
• Eller kontakt os for at designe en tur efter dine behov.

Hvordan er en tur hos os?

En familie på fire, der flyttede fra USA til Kina, har netop udgivet en video om deres tid i Guilin hos os i oktober 2021. Kontakt os for at sende en gratis forespørgsel.