I Hohhot får du en smag af typisk mongolsk mad og drikkevarer, såsom mælkete, ristet hirse, kogt skummetmælk, fløde og mørt fingerfårekød. Når du bliver tilbudt hoppemælksvin, vil de smukke mongolske piger synge toastsangen og præsentere dig for en 'Hada' - et stykke lyseblå silke til velsignelse.
Mongolsk mad og drikke er kendetegnet ved deres stærke lokale smag. Besøgende vil altid opdage en fest for deres øjne såvel som deres appetit.
Denne ret er meget populær i Centralasien, det sydlige Rusland og andre dele af verden. Ifølge en gammel legende kunne Djengis Khan meget godt lide denne ret, og da han førte sin hær på sine mange erobringer af andre stammer og lande, blev denne yndlingsret udbredt. Fremstillingen af retten er unik. Kød, såsom fårekød, svinekød, oksekød, kylling eller fisk, skal først skæres i skiver og derefter steges på en opvarmet jernplade. Dernæst smages kødet til med sauce, peber, sennep, ingefær og moset hvidløg, inden det spises. Den færdige hovedret er meget lækker og velduftende, med en helt speciel smag.
Mongolsk fårefondue kan dateres tilbage til Yuan-dynastiet. I forskellige regioner er der forskellige måder at nyde denne ret på. I Indre Mongoliet kommer materiale til en bålgryde normalt fra fårets hjerne, ryg, bagben og hale. Når man spiser fårefondue, bliver fårekødet skåret i skiver og kogt hurtigt, og derefter krydret med sauce, rejeolie, fermenteret bønnemasse og purløgsbuketter.
Shaomai er en populær lokal delikatesse og har en lang historie i Hohhot. Så længe siden som Qing-dynastiet havde den vundet en bred popularitet i Beijing på grund af den unikke teknik til tilberedning, de fine råvarer, fine og tynde indpakninger, lækre fyld og alle nødvendige ingredienser og krydderier. Den varme Shaomai smager lækkert og er behagelig i formen. Besøgende til Hohhot nyder altid en smag af Shaomai.
Nøgen havre er en slags havre, og af den forarbejdes nøgen havremel. Nøgen havre er kold- og salt-alkali-resistent og producerer en lavt udbytte afgrøde med en kort modningsperiode. De er også høje i protein og fedt, samt mange slags mikroelementer, såsom jern, calcium og fosfor og andre.
Det nøgne havremel forarbejdes ofte på en særlig måde. Efter vask og tørring ved udluftning vil den nøgne havre blive bagt og derefter malet til mel. Melet kan så laves til nudler og andre slags mad.
Denne berømte ret får sin særegne smag fra Indre Mongoliet. Den er lavet af facai, en slags grøntsag dyrket i Indre Mongoliet, sammen med spurveæg og agurk. Fordi retten ligner en føniks hale, kaldes den Phoenix's Tail Cling to Facai. Med et smukt mønster og rig næring smager denne ret lækkert og er godt for vores helbred.
Baseret på princippet om, at vegetarisk mad kan bidrage til folks velsignelser og visdom, tilbyder restauranten hovedsageligt retter lavet af meloner, frugter, svampe, bønneprodukter, grove kornprodukter, urtekøkken og så videre. Mange retter efterligner kød eller fisk, smagen er ud over det sædvanlige. Der tilbydes også forskellige typer te.
Fortaler for kulturen med vegetarisk mad, både butikschefen og køkkenchefen viser interesse for forskning i diæter og patologisk terapi af traditionel kinesisk medicin. Den varme atmosfære i restauranten vil få dig til at føle dig hjemme.
Hong Ye Lou Restaurant, der dækker et areal på mere end 2.000 kvadratmeter, er en stor integreret restaurant i muslimsk stil, der primært tilbyder traditionelle varme gryder af fårekød over trækul, diverse varme gryder, forskellige snacks, en grillbuffet i koreansk stil og retter, der er hovedsageligt stegt, braiseret og sauteret. Blandt disse er fårekødsgryden over trækul den mest populære, fordi den er kogt i en speciel nærende suppe sammen med unikke ingredienser, som er friske og appetitlige.
Restaurantens retter er så gode, at der nogle gange kan blive trængsel, selvom den har fire etager. Restauranten er opdelt i tre områder: Hot pot-området på første og anden sal, grillpladsen på tredje sal og nogle private værelser på fjerde sal. Alle etagerne er kunstfærdigt indrettede, hvilket giver en behagelig spisestemning.
Red Pomegranate Restaurant, en restaurant i muslimsk stil, er kendt for sit gule udseende på Business Street. Restauranten er populær for sine traditionelle halal-retter og snacks, der er tilberedt med specielle smagsingredienser. Den to-etagers restaurant er indrettet enkelt, men lyst på grund af sine smukke krystallysekroner og elegante franske vinduer.
typical animals in the tropical rainforest
kinesisk navn: Rød granatæble Hongshiliu
Som navnet antyder, er Lao Kan Shang Hot Pots Restaurant berømt for en række lækre varme gryder såsom fårekøds-hot pot og oksekød hot pot. Suppen i en varm gryde, kogt ned med specielle ingredienser, herunder nogle traditionelle kinesiske urter, er frisk og nærende, varm, men ikke tør, og fed, men ikke fedtet. Den delikate udsmykning, pæne og ryddelige omgivelser og hensynsfulde betjening giver restauranten en ekstra charme.