Kinas 10 mest populære streetfoods

Gademad er en vigtig del af kinesisk spisekultur. Det mærkelig og lækker fødevarer er gemt væk i smalle gader og ser nogle gange urene ud. Men street food er en god måde for folk at slappe af og tilfredsstille smagsløgene. Hvis du er en street food-elsker og nyder oplevelsen af ​​nye madsmag, så læs videre for at se, hvad de populære street foods er i Kina.

1. Friturestegte dejstænger - fantastisk med sojamælk

• kinesisk navn: You Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'oliestrimmel(r)'
• Smag: lidt salt
• Hovedingredienser: hvedemel, sodavand
• Gennemsnitspris: 1 yuan

Gyldne friturestegte dejstænger ser meget indbydende ud, og de er en populær mad til morgenmad i Kina. De ligner brødstænger, men har en mere hævet tekstur.

De perfekte matcher til denne mad er Jeg er mælk og ris eller bønne grød . På små spisesteder kan man se folk holde friturestegte dejstænger i den ene hånd og en grødske i den anden og tage mundfulde af hver på skift. Nogle mennesker kan lide at dyppe deres youtiao i en skål sojamælk. Nogle steder kan du endda se folk spise dejstænger med suppe eller nudler.

2. Dampede boller — øjeblikkelig varm mad

• kinesisk navn: Dampet bolle bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
• Smag: salte/søde fyld
• Hovedingredienser: mel, svinekød/grøntsager/ sød bønnepasta
• Gennemsnitspris: 1 yuan

Dampede boller er en almindelig mad i Kina. Du kan se matrestauranter eller gadeboder. De er en populær mad til morgenmad også.

Kokken damper bollerne i en stor dampkoger eller i flere små bambusdampere. Fyldningen er normalt velsmagende som kød eller grøntsager. Men der er også sød fyld som rød bønnepasta, vanillecreme og sukkerholdige sorte sesamfrø. Fortæl sælgeren, hvilken slags fyld du ønsker, og han/hun vil vælge den rigtige til dig fra dampskibene.

3. 'Kinesiske hamburgere' — næsten et måltid

• kinesisk navn: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / 'kødsandwichbolle'
• Smag: velsmagende fyld
• Hovedingredienser: mel, svinekød/fårekød
• Gennemsnitspris: 5 yuan

Roujiamo er vagt som en hamburger da kødet lægges i et fladbrød. Det er mere populært i det nordvestlige Kina og det nordlige Kina, inklusive Xi'an.

Forberedelse: Flæsket/fårekødet er stuvet med flere krydderier og dufter rigtig godt. Fortæl kokken, om du kan lide magert kød eller fedt, og han/hun vil plukke kødet fra gryden og hakke det sammen med nogle grøntsager.

Betjener: En slids skæres i siden af ​​naanen, og det hakkede kød lægges indeni. Inden kokken giver det til dig, vil kokken lægge lidt sovs på fyldet for at gøre fyldet saftigere.

4. Street Crepe - interessant og hurtig

• kinesisk navn: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh /'pandekagekage'
• Smag: salte saucer
• Hovedingredienser: mungbønnemel, hvedemel, grønne løg, æg, fermenterede melsaucer
• Gennemsnitspris: 5-10 yuan - Du kan tilføje andre ingredienser til det mod ekstra omkostninger, såsom pølse og bacon.

Gaden crepe er populær blandt nordkinesere . Kokken behøver kun en lille bod til at bære ingredienserne og varmepladen. Disse enkle boder tiltrækker altid mange street food elskere.

Det er meget interessant at se sælgeren laver denne street food . Høkeren skeer og fordeler dejen på den opvarmede flade jernplade, tilføjer et æg, nogle friske grøntsager osv. på dejskindet, vender det om, pensler på dit valg af salte sauce og ruller det til sidst sammen og putter det i. en lille taske. Du skal kun vente 2 minutter på det.

5. Gadegrill - nu mest almindelig

• kinesisk navn: Grill shāokǎo /shaoww-kaoww/'grill'
• Smag: krydret/krydret
• Populære ingredienser: lam, kyllingevinger, blæksprutte, østers, majs
• Gennemsnitspris: 3-5 yuan for et spyd

Gadegrill nu er det mest almindelige Gade mad. Du kan se det næsten i alle byer i Kina, især i snackgaderne. Nogle gange er hele vejkanter afsat til en række telte shaokao boder.

Boden: Kødet og grøntsagerne skydes på en lille pind og stilles råt frem, så du kan vælge, hvad du vil spise.

Forberedelse: Kræmmeren griller spyddet på en lang grill med opvarmet kul, hvilket giver en dejlig aroma. Sauce pensles på og spidskommen mm drysses efter smag. Fortæl leverandøren, hvor krydret du vil have det.

6. Mad i krydret kogt vand — varmende vintermad

• kinesisk navn: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang/'bedøvende krydret bouillon'
• Smag: velsmagende og krydret suppe
• Hovedingredienser: forskellige grøntsager, frikadeller, tofu, nudler….
• Gennemsnitspris: 1-3 yuan for et spyd

Malatang er krydret og varmt, og det er den meget populær om vinteren . Maden er skæv op som til street grill, men den er tilberedt i kogende krydret bouillon.

all types of evergreen trees

Boden: Maden udstilles i en glasmontre eller lige foran boden.

Forberedelse: Vælg, hvad du vil have, og forhandleren koger det i bouillonen. Efter maden er færdig serveres spyddet (eller nudlerne) i en papirskål. Du kan lave et måltid af grøntsager, frikadeller og nudler for omkring 10 yuan.

7. Stinky Tofu - en erhvervet smag!

• kinesisk navn: Stinkende tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'stinkende bønneostmasse'
• Smag: velsmagende og krydrede saucer
• Hovedingredienser: fermenteret sojabønnemasse
• Gennemsnitspris: 4 yuan for fem 3 cm stinkende tofu-terninger

Stinky tofu er meget unik blandt street food. Nogle mennesker kan ikke komme forbi dens lugt, da dens harske krydrede stank kan vende maven. Det er en erhvervet smag , som blåskimmelost. Mange afviser det i starten, men når de får en bid, forelsker de sig i stinkende tofu.

Boden: Sælgeren har en lille wok med masser af varm olie til at friturestege den stinkende tofu i. Den serveres i en papirskål. Den brune sauce er normalt krydret og salt, og den suppleres skønt med hakket grønt løg og persille.

8. Kyllinge- og andefødder - unikt kinesiske

• kinesisk navn: Kyllingeklo andeklo jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'kyllingeklo andeklo'
• Smag: velsmagende og krydret
• Hovedingredienser: kylling/anden fødder, peber
• Gennemsnitspris: 40 yuan pr. kilo (ca. 3 yuan pr. fod)

Du kan undre dig over hvorfor Kinesere spiser høns' og ænder' fødder. Årsagerne spænder fra reduktion af spild, til en påskønnelse af teksturen, til myter om sundhedsmæssige fordele. Det er en typisk kinesisk street food, som du sjældent finder i andre lande.

Smagen kan være syltet chili, barbeque sauce, saltet eller stegt, men altid krydret.

Sådan serveres det: Fødderne vises typisk bag et glasvindue. Der kan også være nogle dampede/kogte lotusrødder eller kartofler på tilbud. Dette er en kold ret, og i nogle restauranter kan de serveres som forret.

9. Kolde risnudler - populære om sommeren

• kinesisk navn: Liángpí /lyang-tisse/'kølig hud'
• Smag: salte, krydrede saucer; lidt surt
• Hovedingredienser: rismel
• Gennemsnitspris: 5-8 yuan

Kolde risnudler er meget populær om sommeren , men kan også serveres opvarmet om vinteren. Den glatte smag og krydrede sauce vil vække din appetit.

brown black and white spiders

Forberedelse: Sælgeren skærer en stor plade af rismel i tynde strimler, der ligner gennemsigtige bånd. De røres i en stor skål med krydrede saucer og andre tilbehør som bønnespirer, sojasovs, strimlet agurk og stegte jordnødder. Hvis du ikke kan lide krydret mad, kan du bede sælgeren om ikke at tilføje chilisauce.

10. Sugarcoated Haws- Kinesiske toffee æbler

• kinesisk navn: Sukker græskar tánghúlu /taang-hoo-loo/'sukkerflaske græskar'
• Smag: sød og sur)
• Hovedingredienser: haws eller frugter som æbler, jordbær, ananas, druer, appelsiner eller kiwi; sirup lavet af rock candy
• Gennemsnitspris: 3-7 yuan pr. spyd

Sugarcoated haws er en traditionel kinesisk mad, elsket af børn i Kina . Frugterne stikkes på en pind og dyppes i sukkerholdig sirup, og kan se meget smukke ud. Når sur frugt er dækket af den søde sprøde belægning, kan du få en sød og sur oplevelse med hver bid.

'Banden': Sukkerovertrukne 'haws' spyd sidder normalt fast i et halmhoved, fastgjort på en stang, som sælgeren holder. Eller i nogle snackgader viser de dem bare i en glasmontre. Denne snack har udviklet sig fra at være bare haws til enhver frisk frugt, som æbler, jordbær eller appelsiner.

Street Food Tips

Der er mange flere lækre streetfoods, der venter på, at du opdager. Men før du spiser streetfood, skal du huske følgende tips.

• Spis ikke for mange forskellige gademad på én gang, hvis din mave ikke er vant til dem, for at forhindre fordøjelsesbesvær.
• Vær opmærksom på alle ingredienserne i hver madvare, og undgå dem du har allergi, intolerance eller følsomhed til.
• Spis ikke gadegrill, hvis maden ikke er det godt klaret .
• Hold gaderne rene , og hjælp sælgeren ved at lægge engangsskåle, spisepinde osv. i en skraldespand, når du er færdig med at spise.

Nogle boder er ikke sundt eller hygiejnisk . Se om indehaveren har et sundhedscertifikat eller tilladelse til at sælge streetfood, hvis det er muligt. Vær især på vagt over for gadegrill, malatang , stinkende tofu og kyllinge- og andekløer.

Prøv kinesisk street food med Kinas højdepunkter

Hvis du planlægger en rejse til Kina og ønsker at smage street food under din rejse, så se venligst vores anbefalede ture nedenfor for inspiration. Vores guider kan introducere dig til de mest populære steder at spise street food i hver by.

• 8-dages Beijing, Xi'an og Shanghai Tour — den Gyldne Trekant
• 12-dages Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong køkkentur — smagen af ​​Kina