Populære Indlæg
Kinesiske spisepinde - legender, hvordan man bruger dem og tabuer
De tidligste spisepinde blev brugt i Shang-dynastiet, omkring 1200 f.Kr. De var lavet af bronze og blev primært brugt til madlavning. Efter Han-dynastiet (206 f.Kr. – 220 e.Kr.) blev spisepinde brugt til at spise, og deres brug spredte sig til andre asiatiske lande, herunder Japan, Vietnam, Korea og Thailand. I vore dage laves spisepinde af mange forskellige materialer, og de er blevet mere og mere populære over hele verden.
kinds of plants in the desert
Indholdsforhåndsvisning
- Spisepindenes historie
- En legende om spisepinde
- Spisepinde materialer
- Forskellige stilarter af spisepinde
kinesiske spisepinde Spisepindenes historie
Ifølge historikeren Sima Qian (~145-~86 f.Kr.) i Han-dynastiet æra blev spisepinde brugt før Shang-dynastiet, for omkring 4.000 år siden. Arkæologisk analyse af seks bronzespisepinde, udgravet fra ruinerne af Yin nær Anyang, Henan-provinsen (en Shang-by etableret omkring 1400 f.Kr.) konkluderer, at de tidligste eksisterende spisepinde blev brugt som madlavningsværktøj. Før Han-dynastiet brugte folk i det nordlige Kina skeer til at spise hirsegrød, som var datidens vigtigste mad.
Under Han-dynastiet blev ris basisfødevarer, og spisepinde blev brugt som redskaber til at spise ris og andre fødevarer. Skeer blev også brugt sammen med spisepinde på det tidspunkt. Indtil Ming-dynastiet (1368-1644) var spisepinde de vigtigste spiseredskaber i alle dele af Kina.
En interessant legende om spisepinde
Der er en interessant legende om, hvordan spisepinde blev opfundet. Det siges, at Jiang Ziya (1128-1015), som var en berømt militær vismand, der hjalp kejsere af Zhou-dynastiet (1046-221 f.Kr.) mod Shang-dynastiet opfandt spisepinde...
En dag lavede Jiang Ziyas kone noget kød til ham. Da Jiang Ziya var ved at tage fat i kødet for at spise det, kom en fugl fløj ind gennem vinduet og hakkede ham. Han spiste ikke kødet og skyndte sig af sted for at fange fuglen. Jiang Ziya vidste, at det var en guddommelig fugl, så han lod som om han kørte fuglen og jagede den ud til en øde bjergskråning. Den guddommelige fugl satte sig på en bambuskvist og hviskede: 'Jiang Ziya, du skal tage kødet op med bambusfiberstænger.
Jiang Ziya lyttede til den guddommelige fugls vejledning og plukkede i hast to bambusfiberpinde og vendte hjem.
Da hans kone opfordrede ham til at spise kødet igen, lagde Jiang Ziya de to bambusfiberpinde i skålen for at holde kødet. Pludselig så han silkebambusstængerne hvæsende en strøm af grøn røg. Jiang Ziya lod som om han ikke vidste om forgiftningen og sagde til sin kone: Hvordan kan kødet ryge? Er det giftigt? Mens han sagde det, tog Jiang Ziya kødet op og tilbød det sin kones mund. Hans kones ansigt blev hvidt, og hun skyndte sig ud af døren.
Jiang Ziya vidste, at disse bambusfiberstænger var en gave sendt af den guddommelige fugl, da gift kunne opdages af bambusstængerne. Fra da af brugte han to bambusfiberpinde til hvert måltid.
Efter historien var fortalt, turde ikke kun hans kone ikke forgifte ham igen, men også naboerne lærte at spise med bambuspinde. Senere spiste flere og flere med spisepinde, og skikken gik i arv fra generation til generation.
Spisepinde materialer
Bambus
Bambus har længe været det mest populære materiale, der bruges til spisepinde, fordi det er billigt, let tilgængeligt, nemt at flække, modstandsdygtigt over for varme og har ingen mærkbar lugt eller smag.
Træ spisepinde Træ
Ceder, sandeltræ, teaktræ og fyrretræ er også blevet brugt til at lave spisepinde i træ. Ligesom bambusspisepinde er træpinde lette, funktionelle og nemme at lave... med det rigtige træ. Noget træ kan rådne, flække, splintre, plette maden osv. ved længere tids brug og er derfor ikke egnet.
Metal
Metal spisepinde er nemme at rengøre og meget mere holdbare end andre. De fleste spisepinde i metal er lavet af rustfrit stål, hvilket er lige så billigt i pris som bambus (det tages i betragtning af deres holdbarhed). Nogle er lavet af titanium og sølv, som er dyrere end andre spisepinde.
I dynastiske tider troede man, at sølvspisepinde ville blive sorte, hvis de mødte forgiftet mad. Det er nu kendt, at sølv ikke reagerer på arsen eller cyanid, men hvis der bruges rådne æg, løg eller hvidløg, kan det hydrogensulfid, de frigiver, få sølvspisepinde til at ændre farve.
Plast
Plastikspisepinde er billige i dag. Men de er ikke populære i Kina, da de er meget glatte og ikke nemme at hente mad med.
Jade og andre materialer
De velhavende havde dog ofte spisepinde lavet af jade, guld, bronze, messing, agat, koraller, elfenben og sølv. I oldtiden blev de brugt af kongelige familier eller velhavende familier. I dag opbevares jade- eller guldspisepinde som souvenirs eller som kunstsamlinger.
Forskellige stilarter af spisepinde
I Kina
Kinesiske spisepinde er runde eller firkantede i tværsnit med tilspidsede spiseender. De er meget længere end andre stilarter. De fleste kinesiske spisepinde er omkring 25-30 centimeter (10-12) lange. I kinesiske restauranter leveres spisepinde i melamin, stål eller plast ofte, fordi de er billige og holdbare. Bambus- og træspisepinde ses almindeligvis i individuelle husholdninger eller med takeaways. Der har været en indsats for at reducere engangsspisepinde i Kina.
Japan
Japanske spisepinde er kortere og skarpere end kinesiske. Det er almindeligt for kvinder at bruge kortere spisepinde. Der er også små spisepinde designet til børn. Mange japanske spisepinde har nogle runde riller i spiseenden, som forhindrer maden i at glide.
Japanske spisepinde Korea
Forskellig fra andre asiatiske lande er metal spisepinde meget mere populære end andre materialer i Korea. De fleste af dem er lavet af rustfrit stål. Rige eller velhavende familier bruger spisepinde af sølv eller bronze. For at komme uden om metals glatte natur har de fleste koreanske spisepinde en flad side for bedre greb.
Vietnam
Vietnamesiske spisepinde er meget længere end andre stilarter i asiatiske lande. De er ofte tykkere og større end andre. Enderne til at spise er mindre. De fleste vietnamesiske spisepinde er lavet af bambus eller træ, hvor bambus er mest populær i landsbyer i Vietnam.
Thailand
Sammenlignet med andre asiatiske lande er knive, gafler og skeer meget mere populære end spisepinde i Thailand, da vestlige køkkener er mere populære der. Siden kinesiske immigranter introducerede brugen af spisepinde, tilbyder mange thailandske restauranter i dag spisepinde til asiatiske køkkener.
trees that grow in the desert
Sådan bruges spisepinde
Der er ikke kun én rigtig måde at bruge spisepinde på. Her er en standard måde at holde og bruge spisepinde på:
Sådan bruger du spisepinde 1. Tag to spisepinde op med den ene hånds fingre og tommelfinger, og hold dem som et par blyanter cirka to tredjedele af vejen op fra den tilspidsede spiseende.
2. Hold derefter den øverste (bevægelige) spisepind på samme måde, som du ville holde en pen til at skrive (dog med det meste af spisepinden stikker ud), og lad den nederste (stationære) spisepind hvile på din ringfinger.
3. Saml mad op ved at flytte den øverste spisepind og holde den nederste spisepind stille med tommelfingeren og langfingrene.
4. For at adskille et stykke mad i to stykker skal du udøve kontrolleret tryk på spisepindene, mens du flytter dem fra hinanden. Dette kræver meget øvelse.
Spisepindeetikette og tabuer
Når man bruger spisepinde til at spise i Kina, skal folk være opmærksomme på nogle tabuer og almindelige konventioner:
Spisepinde tabuer 1. Peg ikke dine spisepinde (eller pegefinger) mod andre. Dette ses som et tegn på manglende respekt. Ligeledes må du ikke vifte med dine spisepinde rundt i luften eller lege med dem, mens du spiser.
2. Bank ikke på service med spisepinde: Dette ses som et tegn på tiggeri.
3. Rør ikke mad med dine spisepinde for at finde det, du vil have. Dette er meget uhøfligt (og uhygiejnisk).
4. Vend ikke dine spisepinde om, dvs. brug dem den forkerte vej rundt (for at undgå at tabe ansigt).
5. Stik aldrig spisepinde i din mad, især ikke i ris. Kun ved begravelser stikkes spisepinde ind i ris på et alter, hvor de ligner joss-pinde, også brændt på alteret for de døde.
pictures of different types of fish
6. Sut ikke dine spisepinde. Det betragtes som uhøflig opførsel.
7. Overlapp eller kryds aldrig dine spisepinde. Det er ikke høfligt at krydse spisepinde, når man spiser sammen med andre. Det ses som uimødekommende eller et tegn på utilfredshed, hvis spisepinde efterlades krydsede.
8. Tab ikke dine spisepinde med vilje. Det er uhøflig opførsel at tabe dine spisepinde, især når du spiser med ældre.
9. Brug ikke spisepinde af forskellig længde. I kinesisk kultur minder spisepinde af ulige længde folk om begravelsessager, hvilket anses for uheldigt.
Spisepinde som gave: Betydninger
For nye par:
At sende spisepinde til et nyt par (som bryllupsgave) betyder, at de er et perfekt match til ægteskab (da to spisepinde passer perfekt til hinanden), og det udtrykker håb om, at de snart vil føde en søn (kineseren for spisepinde er kuaizi , som lyder som kuai zi, der betyder 'hurtigt en søn').
For elskere:
At sende spisepinde mellem elskere betyder ønsker om en evig kærlighed, og at de aldrig vil bryde op eller blive adskilt.
Til venner:
Mellem venner betyder spisepinde lighed, dybt venskab og harmoni.
For lærere:
At give spisepinde til en lærer taler om ærlighed og integritet, såvel som store belønninger.
For ældre:
Spisepinde betyder evig lykke og lang levetid, når de gives til seniorer.
For børn:
Spisepinde givet til unge er for at ønske dem hurtig og sund vækst. Udtalen af spisepinde (kuai /kwhy/) på kinesisk er den samme som ordet 'hurtig'.
For udenlandske venner:
Spisepinde kan betyde, at man holder et langt internationalt venskab med venner.
For forretningspartnere:
Spisepindegaver betyder langsigtet samarbejde mellem forretningspartnere.
Til venner, der flytter ind i nyt hus:
Når de gives til nye tilflyttere, betyder spisepinde at tjene en formue i det nye hus hurtigt og leve lykkeligt (kuai lyder også som det kinesiske ord for 'glad').
Hvis du vil lære at bruge spisepinde under din Kina-tur, din rejseleder vil lære dig hvordan man henter mad med spisepinde og nyder dit måltid. Se vores anbefalede ture nedenfor for inspiration:
- 8-dages Beijing, Xi'an og Shanghai Tour - den Gyldne Trekant
- 12-dages køkkenrundvisning i Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong smagen af Kina
Vi har mange flere populære turprodukter, og det kan vores ture være tilpasset . Hvis du ikke er interesseret i ovenstående ture, kan du bare fortælle os dine interesser og krav, og China Highlights laver en Kina-tur til dig.