Longjing Tea - West Lake Dragon Well Tea

Longjing-te, også kendt som West Lake Dragon Well-te, er opkaldt efter dets produktionsområde-Longjing Village of West Lake i Hangzhou, Zhejiang-provinsen.

West Lake Dragon Well te har toppet listen over de ti mest berømte teer i Kina og er kendetegnet ved sin grønne farve, delikate aroma, bløde smag og smukke form.

small trees that look like umbrellas

De fem hovedproduktionsregioner er Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple og Meijiawu .

Det overlegent geografisk miljø og vandressourcer af god kvalitet omkring West Lake har bidraget meget til væksten af ​​Longjing-te, hvilket bekræfter ordsproget om, at 'Longjing-te er den bedste blandt alle teerne i verden, og den bedste Longjing-te er produceret på Lion Peak Mountain'.

Takket være kejser Qianlong fra Qing-dynastiet (1644-1911) har Shi Feng Longjing-te fået et højt ry.

Legends of Longjing Tea — Beundring fra den kejserlige familie

Dens historie kan dateres tilbage til Tang-dynastiet (618-907), og den har været berømt i Kina siden Song-dynastiet (960-1279), der herskede i Ming (1368-1644) og Qing-dynastiet.

Legenden gik, at kejser Qianlong besøgte Lion Peak Mountain under sine Hangzhou-rejser, og han så nogle damer plukke teen ved foden af ​​bjerget. Han var så interesseret i deres bevægelser, at han besluttede at prøve selv.

Mens han plukkede te, modtog han nyheden om sin mors sygdom, så han skødesløst læg bladene i hans højre ærme og forlod Hangzhou til Beijing. Han besøgte sin mor umiddelbart efter sin ankomst til Beijing, og enkekejserinde duftede duften af ​​bladene fra sine ærmer og ville smage.

Kejser Qianlong beordrede, at der skulle brygges noget te til hende, og hun fandt sig selv fuldstændig forfrisket efter at have drukket en kop te, og hun roste det endda som et middel mod alle dårligdomme. Fra da af blev Shi Feng Longjing te opført som hyldest teen især for enkekejserinde.

Valg af aktualitet og fremstillingsteknikker

Både pluknings- og fremstillingsprocessen af ​​Longjing te er uddybe for at sikre, at den bevarer sin høje kvalitet og originale smag, ifølge hvilken Longjing-te er klassificeret i seks kvaliteter (fra overlegen til femte klasse).

Der lægges stor vægt på rettidigheden af ​​de blade, der plukkes , og de teblade, der plukkes før Qingming-festivalen (gravfejedag, 4/5 april) eller efter 'kornregn'-perioden (6. solsemester, 20. april-6. maj)) anses for at være topkarakteren , mens bladene plukket mellem Qingming-festivalen og 'kornregn'-perioden anses for næsten værdiløse.

Processen med at lave Longjing te er meget streng ; Det bruger normalt jernpander til at bage teen, og det involverer ti teknikker baseret på forskellige temperaturer og fugt, herunder rystning, greb, bøjning, presning, slibning, gnidning og kast.

En dygtig te-mester ved præcis hvordan og hvornår man skal bruge en bestemt teknik i henhold til ændringerne i fugt og temperatur.

red spiders with white spots

Sundhedseffekter

Longjing te er en lækker drik med potentielle sundhedsmæssige fordele på grund af dens rige antioxidantindhold. Det er dog også rig på koffein, hvilket kan påvirke nogle tedrikkere negativt i store nok mængder, så drik ikke for meget.

Sådan laver du en perfekt kop Longjing-te

Forberedelse: Gør noget Longjing-te, en glaskop og en flaske mineralsk kildevand klar, og kom derefter tre gram (en teskefuld) te i koppen.

Rens tebladene: Hæld lidt (ca. 50 ml) opvarmet kildevand (80°C til 90°C) i koppen. Rør forsigtigt koppen rundt, og hæld derefter vandet ud, mens tebladene holdes i koppen. Dette bør fjerne støv osv. på teen fra fremstillingsprocessen.

Bryg teen: hæld 150 ml (forholdet mellem blade og vand skal være ca. 1:50) 85°C vand i koppen, og vent i syv minutter, indtil tebladene har udvidet sig på grund af optagelsen af ​​vandet.

Drik teen : Drik teen i de følgende tre minutter, og du kan nyde en perfekt kop Longjing-te.

Tag på en tekulturoplevelsestur med Kinas højdepunkter

Vi har designet en tur specielt til tefans for at opleve tekulturen på Meijiawu Tea Plantation. 1-dags Dragon Well Tea Culture Tour

Hvad du vil opleve i denne tur:

• Træd ind i en teplantage ved Meijiawu Village og pluk teblade i hånden.
• Lær af en lokal te-specialist processen med at røre te og kunsten at lave te.
• Besøg China National Tea Museum for at få en generel idé om kinesisk teklassificering og historie.
• Prøv en lokal tesnacks-banket.