Ris kogt i bambusrør, bambusfyldte ris

Ris kogt i bambusrør, også kaldet bambusris eller duftende bambusris, er en type ristet mad, der består af ris og nogle krydderier, indeholdt i et bambusrør.

Generelt er det lavet af mennesker, der bor i bjergrige områder. Hovedingredienserne i det er ris og kød, som sættes i en frisk bambusfuge med nok vand, forsegles med bananblade og bages på trækulsbål, indtil bambus bliver sort.

Oprindeligt blev denne slags mad lavet af nogle minoritetsnationaliteter, såsom Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo og Jingpo-folket i Yunnan-provinsen. På grund af sin specielle smag er ris kogt i bambusrør blevet meget populær blandt andre etniske grupper, især Zhuang-minoriteten og Yao-minoriteten i Guangxi. Du kan nemt finde det i mange snackboder i disse regioner.

Forskellige slags ris kogt i bambusrør

Der er to slags ris kogt i bambusrør afhængig af forskellige ingredienser og tilberedningsmetoder: Ris kogt i normale bambusrør og ris kogt i duftende bambusrør.

Minoriteter som Hani, Laku, Bulang og Jinuo folk laver ofte ris kogt i normale bambusrør. Når folk går ud for at arbejde eller går på jagt i bjergene, skærer de en bambusled og putter risen, de tager med sig, i den, tilsætter den rigtige mængde vand og steger den i pejsen, indtil den er færdig. Det skæres derefter i 2 eller 4 stykker og deles med hinanden. Bambusfuger er gode erstatninger for gryder og skåle. Velkogte bambusris har en karakteristisk smag af bløde ristede ris og bambus.

Ris kogt i duftende bambusrør har en meget speciel duftende smag. Duftende bambus, med det videnskabelige navn Cephalosachyum pergracile, er normalt på størrelse med en vinkop, med en længde på 40 centimeter; det er det bedste valg at lave bambusris, især møre og friske led af det. Blødheden og friskheden af ​​de ristede ris i duftende bambus kan holde sig i 10 timer, og den er velsmagende, når den serveres varm eller kold.

• 3-dages Guilin og Yangshuo-tur
• 4-dages Guilin, Longsheng og Yangshuo Tour

Oprindelsen af ​​bambusris

I den geografiske tilstand af troperne og subtroperne i Yunnan-provinsen går lokalbefolkningen ofte på jagt og landbrug i tætte skove. Det er ubelejligt for dem at lave mad, når de går ud, så de har fundet på en idé til at løse dette problem.

I spisepausen skærer de nogle bambusled fra nærliggende skove som madbeholdere, får noget rent kildevand og putter de ingredienser, som de tager med sig, som ris og kød, i bambusrøret og laver bål for at bage det. indtil maden er helt gennemstegt. De kan også vælge nogle vilde grøntsager til at tilberede lækker bambussuppe, som er ideel med bambusris. Det er der, bambusris stammer fra.

Sådan laver du hjemmelavet bambusris

ingredienser

Bambusled 1 stk (mør bambus ville være bedre; jo mere vand den indeholder, jo længere tid kan den bages), vand 100 ml, ris 500 g, bacon 2 stk, pickles 2 stk, olie, salt, krydderier som sojasovs og sort peber.

Trin

• Skær bambus i en 25 centimeter lang og 6 centimeter bred bambusfuge, og bor et lille hul i den ene ende af den.
• Vask risene og læg dem i blød i 30 minutter, hak bacon og pickles i stykker, kom dem i en skål og bland.
• Tilsæt lidt olie, salt og krydderier for at krydre de blandede ris.
• Fyld alle disse tilberedte ingredienser ind i bambusfugen gennem hullet, og tilsæt 100 ml vand.
• Luk hullet med en strimmel ren klud. Bag bambus og styr varmen ordentligt: ​​høj varme i 15 minutter, middel varme i 5 minutter, lav varme i 3 minutter.
• Når de læskende bambusris er færdige skæres de i 2-4 stykker og deles.

• 5-dages Guilin, Ling Canal, Xingping og Yangshuo Tour
• 6-dages Guilin, Longsheng og Yangshuo afslapning

Lær at lave ris kogt i bambusrør med Kinas højdepunkter

Ris kogt i bambusrør er en berømt ret blandt Zhuang etniske folk i Longsheng, Guilin. Tag en Guilin Longji Terraced Fields-tur, besøg en lokal familie i Longsheng, deltag i, hvordan du laver denne ret med familien, og smag endelig din arbejdskraft.

Hvordan er en tur hos os?

En familie på fire, der flyttede fra USA til Kina, har netop udgivet en video om deres tid i Guilin hos os i oktober 2021. Kontakt os for at sende en gratis forespørgsel.