Tofu i hjemmet er en salt og let krydret smag af Sichuan-køkkenet. Selvom det har brug for mange ingredienser for at give det en god smag, er det nemt at tilberede. Her er en af opskrifterne på den.
Hovedingredienser: 3 firkanter tør tofu (ca. 250 g) og 100 g magert svinekød
Krydderier: 1 grøn peber, 5 røde chili, 5 g salt, 5 g ingefær, 5 g hvidløg, 5 grønne løg, 10 g lys sojasovs, 30 g madolie
(Mængden af krydderier nævnt ovenfor kan justeres efter personlig smag.)
1. Rens og skær tofuen i skiver. Skær tofuen diagonalt for at skabe trekantede tofuskiver.
2. Rens og skær det magre svinekød i skiver. Mariner det i cirka 10 minutter i en marinade lavet af den lette sojasovs, madolie og vand.
3. Rens og skær de røde chilier, ingefær, hvidløg og grønne løg i stykker.
1. Opvarm madolien en wok ved høj varme, tilsæt derefter tofuskiverne, og steg på begge sider, indtil de er blevet gyldne. Fjern dem på en tallerken.
2. Lad olien blive i wokken, tilsæt ingefær og hvidløg i skiver, og steg dem for at frigive deres duft.
3. Tilsæt svinekødet og steg til det er 80 % gennemstegt.
4. Tilsæt de stegte tofu-stykker igen, og tilsæt salt, rød chili og vand. Kog dem i cirka 2 minutter.
5. Tilsæt de hakkede grønne løg og steg til slut.
6. Anret den på en tallerken.
Hvis du ønsker at lære at lave traditionelle kinesiske retter, tilbyder vi dig muligheden. Se vores mest populære madture, som tilbyder madlavningskurser samt seværdigheder, der skal ses.
Eller du kan kontakte os, og vi kan tilføje oplevelsen af at lære at tilberede kinesiske retter til dine Kina-ture.