Urumqi Food

Xinjiang-folk er stolte af deres bagte fåre-kebab. Kebab kan findes i gaderne og basarerne i hele Xinjiang. Stumper af fårekød sættes på et spyd og steges over trækul. Kebaberne vendes løbende, og når de næsten er færdige, drysses salt, peber og andre krydderier på dem. Kebab ser sprød ud udenfor, men er møre, let salte og varme. Krydderierne kan være forskellige på grund af personlige behov.

Lamian nudel

Lamian Noodles eller Hand-pulled Noodles er en meget populær ret i hele det nordvestlige Kina, især i Hui etniske samfund. Kokke strækker og fordobler en enkelt klump nudeldej flere gange i træk for at skabe meget tynde nudler. Lamian Nudler kan serveres med okse- eller fårekød enten i suppe eller stegt. Kommen er den mest almindelige urt, når Lamian Noodle serveres i suppe og anses for at være uundværlig.

beautiful flowers names and pictures

Grillet helt lam

Grillet hele lam er den mest berømte mad, der findes i Urumqi. Migranter fra Xinjiang har gjort maden kendt i hele Kina, men det mest autentiske grillede hele lam er stadig i Xinjiang, for det meste i Urumqi. Maden tilberedes med udvalgte råvarer og en særlig tilberedningsteknik.

Den dygtige kok vælger først et 2-årigt fedt lam. En blanding af mel og vand med blomme, salt, ingefær, peberpulver vil blive påført for at indhylle hele slagtekroppen. Sæt lammet i en speciallavet ovn og bag det i ca. 1 time.

Den er trimmet med rød silke om halsen og serveret med munden fyldt med frisk kommen.

types of bradford pear trees

purple and blue flowers names

Ris taget af hænder

Rice Taken by Hands er en populær mad på festivaler. De vigtigste materialer er frisk fårekød, gulerødder, løg, grøntsager, ris og rosiner. Rosiner koges med snittede løg, gulerødder og små tern af stegt oksekød. Ris tilsættes derefter og koges igen. Ingredienserne streames i tyve minutter og serveres derefter. Inden man spiser, vasker man sine hænder tre gange og tørrer dem med lommetørklæder. Sidder overskrævs på hynder serverer folk risene på tallerkener og så spises de med hånden.

Der er mere end 10 slags af denne risret, der bruger fårekød, kylling og vegetar, men den mest almindelige er en fårekød.

Udforsk Xinjiang med Kinas højdepunkter

I dag fortæller Silkevejen stadig mange historier om oldtiden og udveksling af kulturer. Tag en tur for at opdage Silkevejens historie og kultur. Se vores Silk Road tour designs til inspiration (de kan alle tilpasses):

• Langs den Store Silkevej - Vores 11-dages Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi og Kashgar-tur er den mest udvalgte Silk Road-rejseplan.
• 7-dages Xinjiang Silk Road Highlights Tour

For noget væsentligt andet, ville vi være glade for at skræddersy en Silk Road-turfor dig.