Huangshan mad og restaurant

Mad i Huangshan tilhører Hui køkken (eller Huizhou køkken). Huizhou-køkkenet er et af Kinas otte regionale køkkener.

Historie

Denne stil stammer fra South Song-dynastiet (1127-1279), da den begyndte i Shexian County (Huizhou-præfekturet i oldtiden).

Funktioner

Huizhou-køkkenet er kendt for dets stegning, stuvning, braisering og hurtigstegning. Denne stil er særlig om krydderier og varighed og grad af tilberedning, og går ind for lager. Olie er nøje udvalgt til gavn for tarme og hud. Farve anses for at være vigtig for at øge den æstetiske effekt og er harmoniseret med duft og smag.

Fakta om Huangshan (Gule Bjerge).

Xidi landsby

Tangyue Mindebuegange

Huangshan Vejret i marts

Huangshan Vejret i maj

Mærkeligt formede fyrretræer i de gule bjerge

Huangshan Vejret i januar

Huangshan Vejret i september

Retter og Snacks

Berømte retter og snacks i Huangshan City er ildelugtende mandarinfisk, Mao-bønnemasse, stenkage, bagt gul krabbekage og Wucheng-tørret bønnemasse. Se nedenunder.

Huangshan udvalgt mad

Ildelugtende mandarinfisk

Ildelugtende mandarinfisk, trods navnet er en ret berømt for sin gode smag og aroma. Mange rejsende, der kommer til Huangshan, er tiltrukket af at smage det på grund af dets ry. De taler alle meget højt om det efter at have smagt fisken.

Ildelugtende mandarinfisk har fået sit navn, fordi den levende fisk har en slimet ildelugtende hud, der afskrækker rovdyr.

getting rid of bugs on house plants

Historie : Retten har en historie på mere end to hundrede år og har bevaret sin popularitet, idet navnet mandarinfisk optræder i mange stykker kinesisk litteratur.

Funktioner : Den stødende hud skrabes af som den første fase af forberedelsen. Ildelugtende mandarinfisk kaldes også frisk konserveret mandarinfisk, fordi når skindet er fjernet, saltes det som for at konservere kødet. Den kogte fisk er sprød og mør med en speciel aroma og appellerer til et bredt spektrum af kunder.

little black beetle bugs in my house

Stanken fra den levende fisk står i stor kontrast til rettens søde duft, som tilføjer en ironisk charme, og har hjulpet den til at blive en af ​​de klassiske retter i Huizhou-køkkenet.

• 3-dages Essence of Huangshan Tour
• 3-dages gamle landsbyer og Yellow Mountain Tour
• Huangshan fotograferingstur

Gul krabbeskalkage

Gul krabbeskalkage bruger førsteklasses funky tørrede grøntsager og frisk fedt kød som fyld. Det steges langsomt i en specialfremstillet ovn med kulild.

Fordi dens farve ligner den gule af en kogt krabbeskal, får den navnet 'gul krabbeskalkage'. Det er en ideel morgenmad eller snack.

Mao Tofu

Mao tofu kaldes også Huizhou funky bean curd. 'Smagen er meget bedre end duften,' siger folk. Det er en traditionel snack i Huizhou (Huangshan-præfekturet) og en erhvervet smag. Det kunne betragtes som det kinesiske alternativ til en Stilton- eller Camembert-ost.

Bedst spist på gaden

Sælgere bærer traditionelt bønnemassen rundt i en beholder, der hænger fra en skulderstang. Fra den ene ende dingler spisepinde og en pande, og fra den anden dingler tofu, sesamolie og peber. Når olien varmes op, vækker den varme og lugtende Mao-bønneostmasse, med lyde af 'zizi' på panden, de lokales appetit. Det er en særlig kulturel oplevelse at spise Mao-bønneostmasse fra en gadesælger. Folk bruger ikke skåle og spiser med spisepinde ved siden af ​​panden.

• 4-dages trekking i de gule bjerge
• 15-dages Kinas antikke byer og berømte bjerge