Minoritetsmad i Beijing

Selvom Beijing kan være langt fra nogle af de fjerneste etniske minoritetsregioner, i både kultur og fysisk afstand, tilbyder Kinas hovedstad nogle af de bedste muligheder for minoritetsmad. Dette kan være den nemmeste, hurtigste og billigste måde for foodies og opdagelsesrejsende at 'rejse' længere mod vest.

Xinjiang mad

Xinjiang Uyghur Autonome Region er Kinas yderste nordvestlige provins, og er autonomt styret som Kinas største administrative region. Regionen grænser op til mange centralasiatiske nationer og er hjemsted for forskellige etniske grupper, hvis største og mest synlige kulinariske indflydelse er det uiguriske folk.

Det Uyghur køkkenet viser elementer af centralasiatisk såvel som kinesisk madlavning, med en overflod af ingredienser tilgængelige i regionen. Fårekød bruges ofte i uigurisk madlavning, for eksempel i pilaf, el pol , som består af ris, gulerod, fårekød og rosiner, lavet af druer, der også vokser rigeligt i regionens gunstige klima.

Det bedste sted at prøve Xinjiang-køkkenet i Beijing er:

Halvmånen

• Adresse: 16 Dongsi Liutiao, Dongsi Beidajie, Dongcheng-distriktet
• Åbningstider: 11.00-23.00
• Telefon: 010 6400 5281

Xinjiang-køkken er tilgængelig i mange forskellige budgetter på gadeboder eller restauranter langs vejen, som vil blive markeret som Halal på arabisk, generelt med grønne navneskilte. Disse mindre restauranter serverer kebab, el chuanr , som i bund og grund er en række forskellige kød- og grøntsager, og endda tofu, på pinde friske fra grillen. Dette er den billigste, og nogle siger den mest autentiske måde at opleve Xinjiang-køkkenet på.

• 4-dages Beijing privat tur
• 6-dages Beijing Vintertur med Skiløb i en Olympiske Vinterlege i 2022
• Halvdags vandretur i Beijing i et kvarter

Yunnan mad

Yunnan-provinsen ligger i det sydvestlige Kina og grænser op til Laos, Vietnam og Myanmar. Yunnan er ekstremt bjergrigt, og størstedelen af ​​befolkningen bor i den østlige del af provinsen. I alt tilhører 34 % af provinsens befolkning en etnisk minoritet, hovedsageligt Yi, Bai, Hani, Zhuang, Miao og Dai, hvoraf nogle også bor i nabolandene.

how many types of palm trees

På grund af dets nærhed til Sydøstasien, og dets store etniske minoritetsdiversitet, omfatter Yunnan-køkkenet mange elementer, der adskiller sig fra andre kinesiske køkkener. For eksempel er yunnanesisk madlavning rig på urter som koriander og mynte, mens selv blomster som jasmin bruges meget. De fleste retter har tendens til at være en smule krydrede, men adskiller sig også i hele Yunnan, da provinsen er beboet af så mange forskellige etniske minoriteter. Prøve:

Aimo by

• Adresse: 46G Fangjia Hutong, Andingmenneidajie, Dongcheng-distriktet
• Åbningstider: 11-22
• Telefon: 010 6400 1725

Tibet

Den tibetanske selvstyrende region ligger på det tibetanske plateau med en gennemsnitlig højde på 4.900 meter. Regionen er stærkt landbrugsmæssig, og nogle af de vigtigste produkter er yak og byg.

Disse to produkter kombinerer perfekt at lave momos , de tibetanske dumplings, som er lavet af dej lavet af bygmel, og ofte fyldt med yakkød. De er perfekt ledsaget af en kop smørte, pocha , som er en erhvervet smag, men en vigtig del af tibetansk kultur og bestemt et forsøg værd. Den er lavet ved hjælp af sort te og yakmælk. Bortset fra det har det tibetanske køkken mange påvirkninger fra det kinesiske, indiske og nepalesiske køkken.

Et af de bedste steder at prøve noget tibetansk mad i Beijing er:

Makye Ame

• Adresse: 11A Xiushui Nanjie, Jianguomenwai, Chaoyang-distriktet
• Åbningstider: 10.00 - midnat
• Telefon: 010 6506 9616

• 4-dages Beijing privat tur for at besøge Den Kinesiske Mur om natten
• 7-dages Beijing Vinter-OL rejsepakke
• One Day Beijing Highlights Private Tour

Ningxia

Ningxia Hui Autonome Region , også beliggende i Kinas nordvestlige del, består stort set af Hui etniske minoriteter . Området er på omkring 66.400 kvadratkilometer, hvoraf det meste er ørkenområder, og den kinesiske mur langs nord.

Dets køkken er muslimsk påvirket. Fårekød er en meget populær ingrediens, og den findes på mange forskellige måder. Fx lammekød braiseret i sojasovs eller i en klar suppe. Nogle klassikere kan lide roujiamo , et kinesisk bud på lammeburgere, og lamian , håndtrukne nudler med forskelligt kød eller grøntsager, har også rødder i Ningxia.

Et godt sted at få smag for autentisk Ningxia madlavning er på:

Ningxia Hui Minority Autonome Region Kontorrestaurant

• Adresse: 10 Xiejia Hutong, Andingmennei Dajie, Dongcheng-distriktet
• Åbningstider: 11:30 – 22:30
• Telefon: 10 6406 1155

• Beijing traditionel madtur
• 1-dags dybdegående Beijing-kulturtur

Beijing rejsetips og artikler

Beijing Hutong halvdagsvandring

Chaoyang Park

Sanlitun

Beijing turistbus

Chaoyang Akrobatik Teater

Beijing rejsetips

Sackler Museum of Art and Archaeology

Beijing Food Tours

Mad er en så vigtig del af rejser. For at få mest muligt ud af din tid i Kina, kan China Highlights skræddersy din rejseplan, så den passer til de restauranter, du er mest interesseret i. Du skal blot kontakte os for at få mere at vide.

most delicate flower in the world