Populære Indlæg
Sådan tilberedes Chow Mein
Chow meinChow mein henviser til rørte nudler med lidt suppe, der er kendetegnet ved en salt smag.Navnet er fra den kinesiske Taishan-dialekt (en slags kantonesisk). Taishan er et amt i Guangdong-provinsen. Der er mange varianter af chow mien over hele verden. Det er et berømt kinesisk køkken.
De forskellige slags nudler, der bruges i chow mein omfatter risnudler, flade nudler, fine nudler, skivede nudler, filetnudler, silke nudler og mere, Chow mein er normalt rørstegt med brun og blank sojasovs.
Varianter af Chow Mein
Der er mange slags chow mein inklusive revet kød (svinekød, oksekød, fårekød eller kylling) chow mein , æg chow mein , skaldyr chow mein , og almindeligt chow mein .
what kind of ivy plant do i have
Det følgende er en introduktion af tilberedningsmetoder til forskellige slags chow mein .
Beef Chow Mein
Bøf chow mein er en hovedret med nudler og oksekød som hovedingrediensen. Det er meget lækkert og nærende.
Ingredienser og krydderier
Hovedingredienser: 200 g saltet oksekød, en sektion stegt nudler og en passende mængde grønne løg
Krydderier: et stykke ingefær, 20g madolie，15g sojasovs
Madlavningsmetode
1. Skær den stegte nudel i flere stykker.
2. Tilsæt olie i wokken og varm den op til femogtredive procent varm. Læg nudlerne i wokken og steg dem sprøde, og læg dem derefter i en skål senere.
3. Dryp igen med et skvæt olie, og steg med oksekød, indtil det er gennemstegt. Hæld dem ud og filtrer olien fra.
4. Tilsæt spidskål, ingefærskiver og oksekød i wokken, og tilsæt derefter lidt madlavningsvin.
5.Bland suppe andamylum jævnt sammen med østerssauce, og rør dem til en stivelsesholdig sauce.
6. Spar saucen jævnt på nudlerne, læg dem på en tallerken og den er færdig.
Tilberedningsmetoderne for svinekød, fårekød og kylling chow mein er de samme som oksekød chow mein. Den eneste forskel er kødet.
tree with light pink flowers
Egg Chow Mein
Ingredienser og krydderier
Nudler (200 g), æg (100 g), grøntsager (100 g), spidskål (10 g), salt (3 g), sojasauce (25 g), jordnøddeolie (50 g).
Madlavningsmetode
1. Knæk æggene og kom dem i en skål. Pisk æggene med spisepinde, indtil de er grundigt blandet. Tilsæt lidt raffineret salt og stil dem til side til senere brug.
2. Vask grøntsager og skær dem i små stykker. Rens spidskålene og skær dem fint. Indstil dem til at bruge senere.
3. Kog nudlerne til de er gennemstegte. Skyl dem med koldt vand. Tag dem op af wokken og lad dem køle af.
4. Tilsæt en passende mængde jordnøddeolie i wokken. Varm wokken op, indtil den er halvfjerds procent varm. Tilsæt æggeblandingen i wokken og rør æggene rundt, indtil de er spredte og knækkede. Læg dem i en skål, når de er færdige.
5. Få en anden wok og varm den op med resten af jordnøddeolien til halvfjerds procent varm. Kom derefter spidskålsstykkerne i wokken. Når spidskålene spreder deres duft, smid rapsstykker, sojasovs og raffineret salt i wokken. Kog dem til de er gennemstegte.
6. Fordel dem derefter og lad saften blive i wokken. Bring saften i kog og kom nudlerne i wokken og rør rundt i ca. 3 minutter. Når saften er kogt ud, og nudlerne er gennemstegte, tilsættes æg og grøntsagsstykker. Bland dem jævnt og server derefter.
Seafood Chow Mein
Ingredienser og krydderier
Håndtrukne nudler (koger til gennemstegte), friske østers (opblød i isvand efter kogt til gennemstegt, dræn derefter), friske rejer (kog rejerne til gennemstegte), korthalsede muslinger (det resterende kød efter at være kogt til gennemstegt), svampe, peberfrugt, ingefær og spidskålsstykker.
Krydderier: en stor spiseskefuld hvidløgs-hummersauce og østerssauce hver madlavningsvin, suppefond (suppe, der bruges til at koge korthalsede muslinger), en halv skål ris og lidt salt.
Madlavningsmetode
Varm wokken op med to pilsnerskefulde olie. Tilsæt peberfrugt, ingefær og spidskålsstykker. Steg dem til duften springer ud. Drop østers, rejer, muslinger og svampe i wokken. Steg dem med det samme i et par minutter, og tag dem derefter ud af fadet.
Kog en halv skål suppefond op med lidt salt. Kom de gennemstegte nudler i wokken og steg dem, indtil suppen koger ud. Tilsæt skaldyrene tilbage, steg jævnt, så er retten færdig.
Plain Chow Mein (vegetarisk Chow Mein)
Plain chow mein er en slags nudler stegt med grøntsager. Denne farverige ret er meget appetitlig.
Ingredienser og krydderier
Nudler (500 g), tørrede bønnemassestænger (40 g), friske svampe (60 g), vinterbambusskud (60 g), blomstrende kål (100 g), spidskål (10 g), ingefær (5 g), salt (6 g), mononatriumglutamat (3 g). ), sojasovs (4 g), madlavningsvin (5 g), sesamolie (10 g), jordnøddeolie (35 g).
Madlavningsmetode
Almindelig Chow Mein1. Skær svampene i skiver, blomstrende kål i stykker og bambusskud i stykker. Udblød de tørrede beancurd-stænger med varmt vand, vask dem, og hak dem derefter i stykker. Skær spidskål og ingefær i filiforme stykker efter at have fjernet skrællen. Stil dem til side til senere brug.
2. Kog nudlerne til de er gennemstegte. Læg dem ud og lad dem køle af.
3. Varm wokken op med jordnøddeolie. Tilsæt derefter nudlerne og steg til de får en gylden farve. Disk op og fjern olien.
4. Få endnu en wok. Fordel lidt jordnøddeolie, og opvarm wokken til halvfjerds til firs procent varm.
5. Drop filiform spidskål og ingefær til at røre i wokken.
6. Tilsæt derefter svampe, tørrede beancurd-stænger, friske bambusskud og blomstrende kål og steg dem grundigt.
7. Tilsæt madlavningsvin, sojasovs, raffineret salt og let suppe og bring det i kog.
8. Bland derefter de stegte nudler i og rør rundt. Skru ned for varmen og bras med låg i et stykke tid.
tree white flowers red berries
9.Kom mononatriumglutamat i og drop sesamolien, og så er retten færdig.
- Se videoen om, hvordan man laver kinesisk chow mein.
Rejs med Kinas højdepunkter, og lær at lave traditionelle kinesiske retter
Vores kunder lærer at lave kinesisk mad i YangshuoHvis du ønsker at lære at lave traditionelle kinesiske retter, tilbyder vi dig muligheden. Se vores mest populære madture, som tilbyder madlavningskurser såvel som must-see seværdigheder.
- The Flavor of China - en 12-dages madtur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
- Et kulinarisk eventyr - en 8-dages Beijing, Chengdu og Guangzhou-tur
Eller du kan kontakte os, og vi kan tilføje oplevelsen af at lære at tilberede kinesiske retter til dine Kina-ture.