Sådan tilberedes kinesiske dumplings

Dumplings er en vigtig kinesisk nytårsmad i det nordlige Kina. På kinesisk nytårsaften laver og spiser nordboere normalt dumplings. Der er mange måder at tilberede dumplings på, herunder kogning, dampning og stegning.

white spider with black stripes

Her introducerer vi dumplings med svine- og kinakålsfyld. Hvis du ikke vil have det fyld, så udskift det med andet fyld .

Ingredienser: 600 g hvedemel, 400 g hakket svinekød, 100 g kinakål, 2 æg, lidt ingefær, grønt løg og lidt hvidløg

Krydderi: 5-10 g salt, 20 g sojasauce, sukker, madlavningsvin, sesamolie, kyllingepulver

(Mængden af ​​krydderier nævnt ovenfor kan justeres efter personlig smag.)

Forberedelse og madlavningsvejledning

1. Lav Dumpling Wrappers

a) Kom hvedemelet i en kumme. Tilsæt lidt salt og bland jævnt. Hæld vand i midten af ​​melet. Ælt og rør melet i dejen. Dæk dejen med et vådt klæde i cirka en halv time.

b) Drys lidt mel ud på et bræt og læg dejen på brættet. Ælt dejen til en lang stribe og skær den i stykker på størrelse med dumplingskind.

c) Rul hvert lille stykke fladt med en kagerulle for at lave dumpling-indpakningerne. Stabel indpakningerne til side, og drys lidt mel på hver for at forhindre, at de klistrer sammen.

2. Lav dumplingfyldet

a) Rens og hak svinekødet.

b) Rens og hak kinakålen.

c) Bland det hakkede svinekød med den hakkede kinakål, salt, madlavningsvin, kyllingepulver, sukker, æg og lidt vand, og rør dem jævnt.

3. Fyld dumplings

a) Læg en ske fyld i midten af ​​hver indpakning.

b) Fold og klem emballagekanten hårdt sammen.

c) Sørg for, at omslagskanten er forseglet.

4. Lav dipsaucen (tilpas efter din smag)

a) Rens og hak nogle grønne løg, ingefær og hvidløg.

the best flowers in the world

b) Lav stivelsesholdig sauce ved at blande stivelse, kogt vand, sukker, eddike, sojasovs og sesamolie.

c) Tilsæt ingefær og hvidløg i skiver i en oliesmurt wok, og steg dem, indtil duften frigives.

d) Tilsæt den stivelsesholdige sauce til wokken og bring det i kog.

e) Tilsæt de hakkede grønne løg. Steg hurtigt for at afslutte dipsaucen.

small white flowers with yellow centers

5. Kog dumplings

a) Kog lidt vand, og tilsæt dumplings en efter en. Mens du koger dumplings, skal du røre dem, så de ikke klistrer sammen eller til gryden.

b) Når vandet koger igen, tilsættes en lille kop vand. Dæk og gentag to gange mere.

c) Dræn dumplings og anret dem i et fad.

Rejs med os og lær at lave traditionelle kinesiske retter

Vi hos China Highlights har forberedt muligheder for, at du kan lære at lave traditionelle kinesiske retter. Se vores mest populære madture, som tilbyder madlavningskurser såvel som must-see attraktioner.

• The Flavor of China - en 12-dages madtur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dages Beijing, Chengdu og Guangzhou tur

Eller kontakt os, og vi kan skræddersy oplevelsen af ​​at lære at tilberede kinesiske retter til din egen unikke Kina-tur.