Oksekød er meget populært og næstmest indtaget kød i Kina efter svinekød. Oksekød er kendt som 'King of Meat' (肉中骄子) i Kina på grund af dets høje proteinindhold, lavt fedtindhold og lækre smag.
Det indeholder også forskellige sporstoffer, herunder jern, zink, selen, mangan og en række B-vitaminer.
what are the animals in the tropical rainforest
I traditionel kinesisk medicin , menes oksekød at have kvaliteter, der opfrisker åndedrættet, kan nære milte og maver og styrke muskler og knogler. Ifølge traditionel kinesisk medicin kostterapi, kan spise oksekød om vinteren varme maven og er godt for helbredet.
Oksekød er der mere af et udvalgt kød i Kina, da der er meget lidt jord til overs til at græsse kvæg. Det er nogle gange betydeligt dyrere end svinekød, det kinesiske basiskød.
Vandbøfler eller yak kan bruges i stedet for kokød i nogle dele af Kina. I det sydlige Kina er det foretrukne kvæg ikke en malkeko, men en vandbøffel, der bruges til at dyrke rismarker. I Tibet er yakkød mere almindeligt end noget andet.
Der er mange måder at tilberede oksekød på. Den kan tilberedes ved røre-stegning , bagning , stuvning , dampende , og kogende . Det kan tilberedes med mange grøntsager, såsom peberfrugt, selleri, løg, tomater og kartofler. To regionale favoritter er:
Sort peber oksekød er en berømt kantonesisk ret . Denne ret er lavet af møre stykker oksekød stegt med sort peber, løg og grøn og rød peberfrugt. Oksekødet smager glat og lækkert; løget og røde og grønne peberfrugter er sprøde. Lær mere om hvordan man tilbereder sort peber oksekød .
Pocheret oksekød i skiver i varm chiliolie (eller vandkogt oksekød) er en berømt Sichuan-ret . Det smager bedøvende, varmt og krydret på grund af den store mængde chili og Sichuan-peber, der bruges. Lær mere om, hvordan du laver mad pocheret oksekød i skiver i varm chiliolie .
engelsk | kinesisk | Udtale | Karakterer |
stegepande oksekød | tiěbǎn niúròu | tyeah-ban nyoh-roh | Sydende oksekød |
spidskommen oksekød | zīrán niúròu | dzrr-løb nyoh-roh | oksekød med spidskommen smag |
sort peber oksekød | hēijiāo niúròu | hø-jyaoww nyoh-roh | Sort peber oksekød |
stegt oksekød og grøn peber | qīngjiāo cho niúròu | ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Stegt oksekød med grøn peber |
stegt oksekød og kartofler | tǔdòu choo niúròu | too-doh chaoww nyoh-roh | Stegt oksekød med kartofler |
vand kogt oksekød | shuǐ zhǔ niúròu | shway joo nyoh-roh | Kogt oksekød |
tørstegt spidskommen oksekød (Hunan Style) | piāo xiāng niúròu | pyaoww sshyang nyoh-roh | Duftende oksekød |
oksekød karry med ris | gālí niúròu fàn | gaa-lee nyoh-roh fan | Karry oksekød ris |
langsomt kogt oksekød med kartofler | tǔdòu shāo niúròu | too-doh shaoww nyoh-roh | stegte kartofler og oksekød |
yak hot pot (Lijiang) | máoniú huǒguō | maoww-nyoh hwor-gwor | Yak Hot Pot |
håndrevet oksekød | shǒu sī niúròu | shoh srr nyoh-roh | Strimlet oksekød |
stegt oksekød i østerssauce | happyyóu niúròu | haow-yoh nyoh-roh | Oksekød i østerssauce |
Guangdong oksekød flanke | Guǎngdōng niúnǎn | gwung-dong nyoh-nan | Kantonesisk oksebryst |
indmad af oksekød | lav | nyoh-dzah | Indmad af oksekød |
gåseleverpostejbøf | er gān jiàng núpái | er gan jyang nyoh-peye | Foie Gras Steak |
pocheret oksekød i skiver i varm chiliolie | shuǐzhǔ niúròu | shway-joo nyoh-roh | Kogt oksekød |
Vil smage autentisk kinesisk køkken ? China Highlights' madture giver dig mulighed for at spise lokal mad, mens du besøger Kinas mest populære attraktioner.
Se vores mest anbefalede kinesisk madtur:
Eller kontakt os og lad os skræddersy en kinesisk madtur til dig efter dine interesser og krav.