Top 10 grøntsager spist i Kina ... og hvordan man spiser dem

Kinas 300.000.000 landmænd dyrker omkring halvdelen af ​​de grøntsager, der spises i hele verden. Meget af det, de spiser, er sikkert også det, du spiser, men der er mange grøntsager, du sikkert aldrig selv har set.

Her er 10 mest almindelige grøntsager du finder spist i Kina, og hvordan du kan spise dem.

1. Kinesisk kål (大白菜 dàbáicài)

Tørret/syltet snekål og chili laves om til noget, der ligner koreansk kimchi i nogle dele af Kina.

Det er en bladgrøntsag, også kendt som snekål eller napakål, og sælges i store bunker på markederne og spises meget almindeligt i supper, hotpots og stegt.

Den har en behagelig, robust og solid smag og er god til dig. Du kan få disse stegt med dit valg af sauce og krydderi.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Dette kaldes også for kinakål på engelsk som nr. 1. Men det ser ganske anderledes ud. Den er grøn og mindre.

Den har en skarpere smag end den større napa-kål og bruges mere sparsomt i supper, hotpots og røre. Det spises mere almindeligt i det sydlige Kina.

3. Kartofler (Potato tǔdòu)

Strimlede kartofler i eddike spises som forret eller tilbehør.

Kina er verdens største kartoffelproducent. Det bruges i røre fritter og supper.

Det er en populær grøntsag i de nordøstlige regioner, Xinjiang, og i Sichuan, hvor en yndlingsret er stegte tynde skiver, krydrede varme kartofler.

4. Agurker (agurk huángguā)

Kinesere spiser flere varianter af agurker.

what kind of tree is elm

Nogle er tykkere og ligesom dem i Vesten, andre er tynde og lange. Huden kan have riller eller være glat. De er generelt ikke bitre og har en meget behagelig, let sødlig smag.

5. Hvid radise (hvid radise báiluóbo)

Dette er en asiatisk grøntsag, som måske de fleste vesterlændinge ikke har spist. Disse enorme hvide radiser eller daikoner ligner superstore hvide gulerødder i stedet for de små runde røde radiser, du har fået.

Som kinakål vil du se dem stablet på kinesiske markeder. De er rige på calcium og C-vitamin og bruges i røre og tilsættes supper.

6. Kinesisk aubergine (蛋plante qiézi)

kinesiske auberginer

Kinesiske auberginer er normalt lange med en lilla hud. De er normalt stegt med kød eller med hvidløgssauce. En af de mest berømte kinesiske aubergineretter er braiseret aubergine .

7. Sojabønnespirer (黄豆芽 huángdòuyá)

Sojabønnespirer er simpelthen spirede sojafrø. De er rige på vitamin A, B og C.

Kinesere spiser disse normalt i røre og supper, men du kan også spise dem rå i salater. Folk køber dem på et marked eller spirer dem derhjemme. For det højeste vitaminindhold skal du spise dem rå.

8. Jordnødder (Peanut huāshēng)

Kungpao kylling med jordnødder

Jordnødder er mere almindelige i måltider end i Kina end i Vesten, hvor de spises oftere som snack.

Højt proteinindhold og ret mættende for sin størrelse, spises de oftere inde i landet.

I Wuhan blandes den med rød chili og bruges som en velsmagende topping i almindelige nudelretter, og i Sichuan kan du få den som en del af den flammende varmstegte kungpao kylling .

9. Tomater (tomat fānqié eller tomat xīhóngshì)

Stegte æg og tomat

Denne almindelige grøntsag i vestlig madlavning bruges ikke så ofte i kinesisk madlavning undtagen i indre områder som Xinjiang, Guilin og Sichuan, men den runder denne liste over de 10 bedste grøntsager ud.

I syd hedder det fanqie og i nord hedder det xihongshi. Den er velsmagende, når den steges med æg eller kødstykker.

Kina er den største producent af tomater og dyrker hele 31 % af verdens tomater, men meget eksporteres. I dag er den også populær i vestlige retter som hamburgere og pizza og laves til ketchup til brug hos McDonalds og andre vestlige kæder.

10. Bitter melon (bitter melon kǔguā)

Bitre melonskiver fyldt med kød

Bitter melon er kendt for sit usædvanlige udseende og smag. Denne kinesiske græskar ligner en agurk med en mørkegrøn, pockmarked hud.

Som navnet antyder, har den en ret bitter smag. Dette kan dog mindskes ved at blanchere eller digorgere melonen med salt. Bitter melon er en populær ingrediens i røre, hvor den ofte kombineres med andre stærke smagsvarianter.

Kinesere mener, at det kan bremse starten af ​​Alzheimers og er anti-malaria, anti-cancer, antiviral, fantastisk for dit hjerte og godt for mennesker med diabetes.

Oplev kinesisk mad med Kinas højdepunkter

Kunne du tænke dig en tur for at nyde kinesisk mad? Se vores anbefalede Rejseplaner for kinesisk mad til inspiration:

• 12-dages køkkentur til Beijing, Xi'an, Chengdu, Guilin og Hong Kong - Udforsk de mest populære destinationer i Kina og nyd lokal kinesisk mad i hver by.
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dages Beijing, Chengdu og Guangzhou tur

Vores kunder nyder autentisk kinesisk mad.

Vores ture kan tilpasses. Vi kan hjælpe dig med at designe en tur skræddersyet til dig.

For vegetarer/veganere: Vi vil sikre, at vores rejseledere kun bestiller de bedste vegetarretter for dig under din ferie.