Populære Indlæg
De bedste 15 Dim Sums du skal prøve i Guangzhou
Dim sum er en af specialiteterne i Guangzhou, med mere end 1.000 slags dim sum tilgængelige. Her er de 15 bedste dim sums, du bør overveje at prøve, når du rejser i Guangzhou.
1. Dampede risnudleruller
Dampede risnudleruller Dampede risnudleruller er den mest berømte dim sum i Guangzhou. Det forskellige fyld rulles til tynde rismelsplader og koges. Den salte sauce dryppet på toppen gør dem mere smagfulde. De mest populære smagsvarianter omfatter æg-risrulle, svinerisrulle og rejerrisrulle.
- Kinesisk navn: risrulle chángfěn 'tarmpasta'
- Anbefalede spisesteder: Yuanji Changfen, Yinji Changfen
2. Rejeboller
Rejeboller Rejeboller blev skabt i et lille tehus i en landsby i udkanten af Guangzhou. Traditionelle rejeboller er halvmåneformede og har 12 folder. Det traditionelle fyld består af rejekød og bambusskud, men der er mange variationer af bambusskud nu.
I modsætning til almindelige dumplings er skindet på rejeboller lavet af klistret rismel. Du kan se de møre rejer gennem den krystalklare hud efter dampning, hvilket er appetitligt.
- Kinesisk navn: 虾饺 xiājiǎo /sshyaa-jyao/
- Anbefalede spisesteder: Xiajiao Sister (Shrimp Dumpling Girl), Taotao Ju (陶陶居), Dian Du De (点都德)
3. Stegte Salty Dumplings
Stegte salte dumplings er en traditionel dim sum i Guangzhou. Stegt hakket svinekød og svampe blandes og pakkes ind i skind lavet af klæbrigt rismel og steges derefter, indtil de bliver gyldne. Den sprøde ydre og møre indvendige kombination smager fantastisk.
- Kinesisk navn: stegte saltvandsboller zháxiánshuǐjiǎo /jaa-sshyen-shway-jyao/
- Anbefalede spisesteder: Panxi Restaurant (Panxi Restaurant), Rongxin Cake Shop (荣馨饼屋)
4. Shaomai (dampede dumplings)
Shaomai er en af de dim sums, der skal bestilles til kantonesisk morgente. Forskellige fra dem andre steder er de udvendige skind af kantonesisk shaomai lavet af æg i stedet for dej og er fyldt med svinekød, rejer og krabbeben. Toppene er pyntet med krabberrogn.
- Kinesisk navn: 烧麦 shāomài 'kogt hvede'
- Anbefalede spisesteder: Lucky Tea House (Lucky House), Guangzhou Restaurant (广州酒家)
5. Chashao Bao (BBQ-svineboller)
Chashao Bao Chashao bao er en af de fire mest populære dim sums udvalgt til kantonesisk morgente sammen med rejeboller, shaomai og æggetærter.
pictures of all kinds of sharks
Bollerne er fyldt med grillsmag, som er sødt og salt. De kan enten dampes for en luftig og hvid konsistens eller bages med en lys sukkerglasur for at give en glat gyldenbrun skorpe.
- Kinesisk navn: grillet svinebolle chāshāo bāo
- Anbefalede spisesteder: Guangzhou Restaurant (广州酒家), Dian Du De (点都德)
6. Majroe Kager
Majroe kager Majroe kager er en traditionel dim sum i Guangzhou, der repræsenterer den autentiske smag af dim sum i lokalbefolkningens hjerter.
Syltede majroer og pølser tilsættes rismælk med peberfrugt og salt, der skal dampes eller steges. Kagerne smager blødt og lækkert.
- Kinesisk navn: radisekage luóbogāo /lwor-bor-gao/
- Anbefalet spisested: 39 Qianjin Road, Haizhu District (en lille navnløs butik i en gyde)
7. Ji Zai kiks
Ji zai kiks er Guangzhous førende slags kiks (US cookies). De er også en af de mest populære souvenirs blandt besøgende.
Legenden siger, at ji zai-kiks' oprindelse stammede fra det træge salg af mooncakes på et tidspunkt, hvor kiksmagere på Guangzhous Chengzhu Teahouse brugte en blanding af mosede mooncakes, svinekød, kålhjerter, moset hvidløg, stødt peberpulver og fem-krydderier. pulver for at skabe de sprøde søde og salte kiks.
De er formet som kyllinger (med fantasi) og gullige, deraf navnet 'ji zai kiks'.
- Kinesisk navn: kyllingekage jī zǎi bǐng 'ung kyllingekiks(e)'
- Anbefalede spisesteder: Chengzhu Food Store (成珠食品), Minghua Cake Shop (明华饼店), Lianxiang Lou (莲香楼)
8. Banankage
Banankage er en slags sød og blød dim sum. Den er lavet af glutinøst rismel, klæbrig rismel blandet med sukker, bananolie og vand. Nogle gange tilsættes sødet bønnepasta eller jujubepasta for at øge smagen.
- Kinesisk navn: Kaoru 糕 xiāngjiāo gāo / sshyang-jyao gao /
- Anbefalede spisesteder: Zanji Longfeng Cake Shop (Zanji Longfeng Cake Shop), Jiale Egg Tart King (嘉乐蛋挞王)
9. Kantonesisk svampekage (Ma La Gao)
Kantonesisk svampekage Kantonesisk svampekage er en af de mest almindelige dim sums i Guangzhou tehuse. Autentisk kantonesisk svampekage er lavet af mel, æg, svinefedt og smør, blandet og fermenteret i tre dage og derefter dampet.
Kantonesisk svampekage i tehuse kommer normalt i en stor rund form og skæres i små stykker til salg. Den er gyldenbrun, luftig og blød med en let aroma.
does florida have palm trees
- Kinesisk navn: 马拉糕 mǎ lā gāo 'hestetrækkage' (formodentlig en gang solgt fra en trailer trukket af en hest)
- Anbefalet spisested: Guangzhou Restaurant (广州酒家)
10. BBQ Svinekager
BBQ svinekød kager er en af de mest repræsentative kantonesiske dim sums. De består af bagt flaget wienerbrød med grillet svinekødsfyld og er bedst friske ud af ovnen, når den varme sprøde skorpe blander sig appetitligt i munden med det salte kød.
- Kinesisk navn: Grillet svinekød sprødt chāshāo sū
- Anbefalede spisesteder: Yongchang Cake Shop (永昌饼家), Minghua Cake Shop (明华饼店)
11. Stegte riskager
I Guangzhou er det en tradition at lave stegte riskager under forårsfesten ( den kinesiske nytårsperiode ).
Ris steges til de bliver gyldne og males derefter til rismel. Hvorefter ingredienser som sesam, peanuts, æg, kokos mv tilsættes. Derefter lægges de alle i en riskageform af træ til en form og bages.
- Kinesisk navn: stegt riskage chǎomǐ bǐng
- Anbefalede spisesteder: Dian Du De (点都德), Chunxin Cake Shop (纯心饼店)
12. Skål rispuddinger (Bozai Gao)
Skåle risbuddinger koges i små jordskåle. Deres blanding af klistret rismel og hvedemel gør dem seje i konsistensen. Sukker og ingredienser som røde bønner og frugt i tern giver dem mere smag. De er populære blandt unge og børn.
- Kinesisk navn: skålkage bōzǎi gāo 'skålkage(r)'
- Anbefalet spisested: Bubugaosheng Bozai Gao (Bubugaosheng Bozai Gao)
13. Kantonesiske Månekager
Kantonesiske månekager Kantonesiske månekager er kendetegnet ved tynd hud og stort fyld. Forholdet mellem hud og fyld er normalt 2:8. De er bløde for munden og lækre i smagen.
De har forskellige fyld såsom lotusfrø, mandel, olivenkerne, ferskenkerne, grønne bønner, sesam, salt æg osv.
Den mest traditionelle og klassiske smag er lotusmånekage. I 1889 kogte et konditori i Guangzhou lotusfrø til lotuspasta som fyld til månekager. Dens lotusmånekage var meget populær blandt kunderne, så den blev omdøbt til Lianxianglou (莲香楼 'Lotus Flavor Building').
- Kinesisk navn: Månekage i kantonesisk stil guǎngshì yuèbǐng /gwung-shrr ywair-bing/
- Anbefalede spisesteder: Lianxianglou (莲香楼) a.k.a. Lin Heung Tea House (Lin Heung er kantonesisk for 'Lotus smag')
14. Glutinous Rice Rolls (Bocheng)
Glutinøse risruller Bocheng er en slags fyldt rulle lavet med en klæbrig rismelspandekage, der er toppet med ingredienser og derefter rullet sammen. Bocheng har to forskellige smage: salt og sød.
Søde bocheng-ruller er mere populære, som er rigeligt toppet med knuste jordnødder, sesamfrø og sukker, før de rulles. Salte er fyldt med finthakket pølse, tørrede rejer og porre.
- Kinesisk navn: 薄撑 bóchēng /bor-chnng/ 'tynd fuld-til-sprængning'
- Anbefalede spisesteder: Datong Restaurant (大同酒家)
15. Champion Congee
Champion congee tilberedes med svinelever, tarme og nyrer. Peanuts, hakkede stegte dejstænger og hakket spidskål lægges ovenpå grøden, når den serveres.
Det siges, at det blev skabt i Ming-dynastiet (1368-1644):
I den æra var en dreng, der havde en stor gave til poesi, for fattig til at gå i skole og måtte sælge grøntsager for at leve af.
green bushes for front yard
En congee-butiksejer havde ondt af ham, så hver dag kaldte han drengen til butikken, købte nogle af hans grøntsager og tilbød ham congee gratis. Efter flere års skolegang blev drengen 'mester' (en kejserlig eksamen).
Drengen besøgte ejeren, så snart han var færdig, og butiksejeren bad ham om at give den congee, han spiste, et navn. Drengen kaldte det 'champion congee'.
På grund af dette navn køber mange forældre det nu, så deres børn kan spise, før deres børn tager eksamen, i håb om, at det vil bringe held og lykke.
- Kinesisk navn: og den første congee jídì zhōu /jee-dee jo/ 'bestå-en-imperial-eksamen congee'
- Anbefalede spisesteder: Wuzhanji (伍湛记), Yinji Changfen (银记Tarmpulver)
Tour Guangzhou med os
Alle vores ture kan tilpasses. Hvis du har nogle ideer eller krav, så kontakt os. Vi vil foretage de justeringer, du har brug for, baseret på din gruppestørrelse, tid, budgetter, interesser, præferencer og andre krav.
- 8-dages madtur til Beijing, Chengdu og Guangzhou - et kulinarisk eventyr
- 4-dages essens af Guangzhou og Shenzhen Tour — Fornemme det moderne Kinas vitalitet