Harbin-mad — Gør dine smagsløg op på en tur i Harbin

Harbin handler ikke kun om Ice Lanter Festival - maden i Harbin kan også berige din oplevelse, når du tager på en tur i Harbin. Harbin mad er påvirket af Rusland, Korea, Mongoliet og selvfølgelig Nordøstkinesisk køkken , især Shandong køkken . Det kan i store træk klassificeres i tre typer: typisk nordøstkinesisk køkken, russisk køkken og lokalt køkken gademad /snacks.

Retter er normalt røget, stuvet eller syltet i sauce. De har en bred vifte af ingredienser og er varieret i stil. Harbin-retter er saltere og serveres i meget større portioner end dem i andre byer i Kina. Du vil også opdage, at retterne har en stor brug af grøntsager som agurk, kål, majs og kartofler.

Følgende retter er meget almindelige og populære i Harbin: De otte gryderetter (inklusive deres berømte stuvede kylling med svampe), svineknogler krydret med sojasovs, retter med landlig smag som disanxian og grisefødder, kastede retter (svarende til salater), og selvfølgelig det russiske køkken og snacks, som dalieba (eller khleb, en slags russisk brød) og hongchang (harbin røgede røde pølser), på grund af byens historie med russiske immigranter.

Blandt de ovennævnte retter har vi nøje udvalgt top 10 Harbin fødevarer baseret på kundefavoritter for at oplyse din Harbin tur .

1. Harbin Dumplings

Harbin dumplings er kendetegnet ved relativt store mængder fyld, tynde wienerbrødsskaller og lækker suppe. De mest berømte Harbin dumplings er sam sun (eller sanxian 'tre delikatesser') dumplings med en blød og forfriskende fyld og en ikke-fedtet smag.

2. Guobaorou - 'Sødt og surt svinekød'

Denne berømte ret blev skabt i Harbin i begyndelsen af ​​det 20. århundrede og er stadig populær blandt hele det nordøstlige Kina.

Guobaorou er lavet af skivet og marineret mørbrad, pakket ind i stivelse og stegt til gyldenbrun, derefter kogt med sød og sur sauce. Det er sødt og surt, sprødt og mørt.

Du har ikke rigtig besøgt Harbin, hvis du ikke har smagt denne ret!

Anbefalede turideer :

• 7-dages Harbin, Yabuli, China Snow Town og Jilin Tour
• 6 dage: Harbin Ice Experience og Yabuli Club Med Tour
• Se mere om The Top 9 China Ski Resorts

3. Russisk køkken

Takket være sin tætte afstand og bånd til Rusland er Harbin det bedste sted at smage autentiske russiske retter i Kina. Både udsmykningen og smagen af ​​de russiske restauranter i Harbin præsenterer dig for et 'Orientens Moskva'.

Smagen af ​​russisk mad er rig og solid, salt og måske sur med pickles. De karakteristiske tilberedningsmetoder er stegning og rygning.

4. Disanxian - 'Jordens tre delikatesser'

Denne traditionelle ret er dybest set stegt kartoffel, aubergine og peberfrugt.

brown spider with short legs

Det ligner en simpel hjemmelavet ret, men metoden er udsøgt. Kartoflerne skal være grødede, men ikke sprøde, auberginen skal være smagfuld, men ikke for salt, og peberfrugterne skal være gennemstegte, men smage sprøde. Jo enklere retten er, jo mere indsats skal der lægges til for at gøre den appetitlig.

Anbefalede turideer :

• 1-dags Harbin International Ice and Snow Festival Tour
• 4-dages Harbin Ice Wonderland Experience og kort skitur
• 7-dages Harbin, Yabuli, China Snow Town og Jilin Tour

5. Gryderetter

Det kan være på grund af det kolde vejr, at folk i Harbin og det nordøstlige Kina elsker gryderet, der varmer deres maver.

Der er 'Eight Stews' i Harbin, der har nået et niveau af traditionel berømmelse: stuvet kylling med svampe, braiseret svinekød med vermicelli, stuvet havkat med aubergine, stuvede spareribs med grønne bønner, Demoli stuvet frisk fisk, stuvet oksekød med tomat, braiseret oksekød med kartofler, og lammegryderet med surkål.

Blandt de otte gryderet er stuvet kylling med champignon den mest populære. Kylling strimles og stuves med svampe, ingefær, spidskål og vermicelli (bønne- eller søde kartoffelnudler). Når retten er klar smager kyllingen og svampen blødt, mørt og glat. Den er nærende og velduftende og en perfekt ret til at varme dig op om vinteren.

6. Khleb

Khleb er en slags russisk brød. Dens brød er store og runde, så tunge som 2,5 kg (5,5 lb). Den smager duftende med en hård skorpe, men den er blød indeni. Ingredienserne i dette brød er mel, salt og humle. Khleb er praktisk at bære og opbevare.

Anbefalede turplaner :

• 5-dages Harbin og China Snow Town Tour
• 7-dages Harbin, China Snow Town og Changbai Mountain Tour
• Flere Harbin-turmuligheder

7. Røget rød pølse

Hongchang (røgede røde pølser) er lavet med magert kød og røget med træ. De har en tynd belægning af trækulsaske, og på grund af det kan du smage den ægte røgsmag. Den er krydret og klæbrig, og sammenlignet med andre pølser er den ikke fedtet og nem at tygge.

Du kan lave en sandwich med khleb og hongchang for en eksotisk smag. Begge sælges i masser af brød- og konditorier i byen, især Central Avenue. Et berømt mærke er Churin (秋林), med kædebutikker, der findes næsten overalt i Harbin.

8. Madier Ice Cream

Madier-isen har en historie på over 100 år, og dens navn er forblevet uændret fra Qing-dynastiet (1644-1912) indtil nu.

Det er en karakteristisk kold drik, der sælges på Central Street med duftende is. Det er sødt, men ikke fedtet. Du kan overraskende finde folk iført dunjakker og venter i lange køer ved Madier-boden om vinteren. Isen siges at smage meget bedre om vinteren end i nogen anden sæson.

Gå ikke glip af denne unikke oplevelse, når du er i Harbin.

Anbefalede ture :

• 1-dags is- og sne-eventyrlandstur
• Flere Kina vinterture

9. Candied Haws

Søde og sprøde, sukkerovertrukne haws kan købes overalt i Harbins gader.

På grund af den lave temperatur er de is kandiserede haws hårdere end andre steder i Kina, men smager sprødere og er meget nemmere at spise. Ud over de traditionelle tjørnebolsjer kan du prøve de kandiserede tjørn, lavet af sorte dadler og gyldne bær, som har en særlig smag.

10. Harbin BBQ

Ordsproget Chunky guldkæde, et fint ur og tre BBQ'er om dagen i Harbin beskriver, hvor værdsat grillen er i lokalbefolkningens dagligdag.

types of trees and their leaves

Folk, der bor i Harbin, nyder oplevelsen af ​​at gå ud, spise grillet kød og drikke med venner om natten. Det karakteristiske ved Harbin BBQ er kød. Forskelligt fra finheden og kompleksiteten af ​​det sydlige Kinas BBQ, kombinerer det ikke-marinerede kød i Harbin perfekt med de forskellige komplementære ingredienser og er grillet med de mest originale smag.

Anbefalede turplaner :

• 5-dages Harbin og China Snow Town Tour
• 7-dages Harbin, Yabuli, China Snow Town og Jilin Tour
• 7-dages Harbin, China Snow Town og Changbai Mountain Tour

Harbin Drinking - Noget at vaske maden ned

Hvordan kan man spise Harbin BBQ uden at drikke?

Prøv den lokale Harbin Beer. Grundlagt i 1900, kommer det fra Kinas ældste og fjerdestørste bryggeri.

Qiulin Gevas er endnu et must at prøve i Harbin. Med traditionelle russiske teknikker (gæring af khleb) producerer den en sund kvassdrik (en maltet brød med lavt alkoholindhold) med en fremragende smag og rig næring.

3 bemærkelsesværdige gamle restauranter i Harbin for at spore sin fortid

1. Fan Jiyong Dumplings (范记永)

Grundlagt i 1912, dette århundrede gamle mærke er en af ​​de tidligste restauranter, der serverer sam sun dumplings i Harbin. Indretningen af ​​restauranten er antik, og dens wienerbrødsskaller er tynde med masser af fyld, der er frisk og blød.

Adresse: 222 Changchun Street, No. 222 Changchun Street, Daowai Daowai

2. Huamei Western Restaurant

Huamei Western Restaurant åbnede i 1925 og er en af ​​de tidligste vestlige restauranter i Harbin. Restauranten samler alle de elite og autentiske russiske retter og handler hovedsageligt i det russiske køkken. Imidlertid kan britisk køkken, fransk køkken, italiensk køkken og nogle andre køkkener findes der.

Der er mere end 40 berømte retter, såsom svinefilet med mælk, kylling stuvet i en gryde; rejer, oksekød, fårekød eller fisk stegt med mælk; bagt fårekød, og kylling stegt på en jernplade.

Adresse: 112 Central Avenue Huamei Western Restaurant, 112 Central Avenue

3. Zhangbaopu (张包铺)

Zhangbaopu blev grundlagt i det 28. år af Guangxu i Qing-dynastiet (1902).

Det er en af ​​de mest berømte snackbutikker i Harbin og serverer forskellige smagsvarianter af dampede boller, såsom sam sun buns (temaet 'tre delikatesser' dukker op igen), friske rejeboller og tofuboller. Det du skal prøve er ribbensbollerne (spis disse boller forsigtigt, da du kan finde ribbensplinter indeni).

Derudover serverer de også autentiske nordøstlige retter.

Adresse: krydset mellem Nanxun Street og Erdao Street, Daowai District

For flere Harbin-restauranter... Se vores Harbin restauranter side for introduktioner til flere anbefalede restauranter at spise på i Harbin.

Virtuelt besøg i Harbin

Oplev Harbin og dens mad med os

Vil du smage det autentiske køkken fra Harbin? Vores tilpassede Harbin private ture kan omfatte en madjagt, ledsaget af din personlige Harbin-guide:

• En-dags is og sne eventyrlandstur
• 5-dages Harbin og China Snow Town Tour - Oplev et drømmelignende sneparadis
• 7-dages Harbin, China Snow Town og Changbai Mountain Tour — Træd ind i Winter Fairyland