Kinesisk vegetarisk mad - en vegetarguide til Kina

De fleste kinesiske vegetarer er vegetarer på grund af deres religion: de er buddhister, der følger den buddhistiske lære om at minimere lidelse. Derudover er mange yoga-entusiaster i Kina vegetarer eller veganere. På samme måde som vegetarisme er populært blandt folk, der er meget sundhedsbevidste i Vesten, for at holde sig sunde og raske, har flere og flere kinesere, der ikke er vegetarer eller veganere, en tendens til at spise vegetarisk mad fra tid til anden.

Kan jeg overleve i Kina som veganer eller vegetar?

Et land i forandring, en ændret kostVeganere og vegetarer kan have problemer i nye og ukendte lande. Kina kan virke som en udfordring i denne henseende. Det kan dog være langt nemmere, end de fleste er klar over.

I betragtning af fødevaremangel så fortidens Kina kød som en sjældenhed og spiste det ved enhver lejlighed. I betragtning af manglen havde restauranter i disse dage en tendens til at have et bredt udvalg af grøntsager frem for kødretter. Det ændrede sig med Kinas udvikling, men for nylig har der været et tilbageslag, da levestandarden er steget, og folk søger en sundere livsstil.

Som en konsekvens heraf anses retter udelukkende med kød ikke længere som acceptable. Faktisk, hvor folk engang har klaget over mangel på kød, er der nu større sandsynlighed for, at der kommer klager, hvis et måltid mangler grøntsager.

Kina i dag

Fra 2018 havde Kina omkring 576 millioner mennesker, der bor på landet, omkring 40 % af befolkningen. Kinas byer er omgivet af landbrugsbyer og landsbyer, som tjener bysamfundene.

Med forbedrede veje og andre transportmidler kan fødevarer transporteres fra disse landlige omgivelser og ind i byerne langt hurtigere. Som en konsekvens heraf ankommer lokalt producerede fødevarer friske til byerne, meget af det vegetabilske råvarer.

og veganere vil da opdage, at de er godt sørget for i nutidens moderniserende og hastigt udviklende kinesiske bymiljø. Nogle populære vegetariske eller veganske retter i Kina.

desert plants names and pictures

• Bondebønner med liljeløg
• Liljeløg med Pakchoi
• Sojabønnespirer
• Braiseret aubergine i brun sauce
• Stegt salat
• Stegte svampe
• Østerssauce med Pakchoi og svampe
• Lotus rod med grøn peber
• Stegt tofu med jordnødder og rød peber
• Tørrede beancurd sticks

Vegetarisk mad er bredt tilgængelig i Kina

Vegetarisk mad er almindelig og let tilgængelig i Kina, selvom vegetarisme kun praktiseres af en relativt lille del af befolkningen. Især på landet gør en vægt på friske grøntsager det kinesiske køkken perfekt til vegetarer. Grundpillerne i det kinesiske køkken, nudler, ris, tofu og grøntsager, er alle fine for vegetarer.

Ingredienser af kinesisk vegetarisk mad

Udover et stort udvalg af grøntsager, bruger kinesisk vegetarisk mad ofte tofu (blød eller tørret ostemasse) , nødder, svampe, svampe og vandplanter som ingredienser.

Interessant nok vil du ofte finde retter, der ligner kød eller skaldyr (som på det andet billede, der viser en helt vegetarisk ret, tro det eller ej). For eksempel i stegt mock østers er mosede tofu stykker formet som en østers.

Udover god smag, understreger kinesisk vegetarisk mad udseende , der viser en harmonisk balance mellem farver og teksturer samt smag. Dette gælder især for de vegetariske restauranter, der er forbundet med buddhistiske templer eller institutioner, og som kan overraske en vestlig vegetar.

Hvordan bestiller jeg

Selvom det ikke er svært at finde vegetarisk mad i Kina på en menu, hvis du taler sproget, sprogbarrieren kan forårsage en vis forvirring.

Mange retter, der har kød i, kan også tilberedes uden kødet. Det eneste du skal fortælle tjeneren er, hvad du præcist ikke spiser . Især de bedre restauranter vil ikke have noget problem med at udelade kødet fra din ret, så det passer til dine præferencer.

Du burde være klar og specifik når du fortæller tjeneren, hvad du ikke spiser, da deres forståelse af vegetariske retter måske ikke er den samme som din. For eksempel kan de tro, at du kun ikke spiser kød, men ting som æg eller honning er okay.

Hvis du rejser med os, vil vores guider kunne hjælpe dig med dette (ligesom tabellen nedenfor).

Nyttige engelske/kinesiske sætninger til at hjælpe dig med at bestille

Kinesiske vegetariske retter menu

Her er en liste over almindelige kinesiske vegetarretter og/eller streetfood med navne på engelsk, pinyin, udtale i engelsk stil og kinesiske tegn.

western redbud vs eastern redbud

Spiser alle i Kina kød?

Vegetarisme og veganisme udvikler sig stadig som en trend i Kina. Hos ældre og mere traditionelle mennesker fortsætter kødretter med at være i forgrunden, da de drager fordel af denne nye luksusmodernisering giver dem.

Kina er dog usædvanligt varieret og ikke begrænset til kun én tradition.

Især Kinas lange tilknytning til buddhismen betyder, at vegetarismen selv rækker langt tilbage i nationens historie. I dag undgår de fleste kinesiske buddhister kød og spiser kun grøntsager på den første og femtende dag i hver måned efter månekalenderen, mens nogle kinesiske buddhister helt undgår kød.

Ny trend bygget på en gammel tradition

Denne tradition har tjent som en inspirationskilde for moderne kinesiske vegetarer og veganere motiveret af bekymring for deres sundhed og for dyrenes velbefindende.

Kina huser nu omkring 50 millioner vegetarer. De fleste af disse er unge og fra middelklassen. Antallet vokser, men selv nu er der et tilstrækkeligt marked til, at restauranter kan finde dem værd at tage sig af.

Så det er, at vegetariske og veganske rejsende ikke behøver at føle nogen bekymring, når de ankommer til Kina. Du vil finde din smag tilgodeset med en bred vifte af både moderne og traditionelle kødfrie retter, og dette kan kun udvides i takt med at markedet fortsætter med at vokse.

Vegetarrestauranter i Kinas største byer

Vi har samlet oversigter over Kinas mest populære turistdestinationers vegetariske restauranter for at hjælpe dig med at finde rundt. Mange af de restauranter, der er anført i artiklerne, der er linket til nedenfor, er specifikt buddhistiske, men ikke alle.

names and pictures of trees

Tour Veggie/Vegan med Kinas højdepunkter

Vi kan hjælpe med at gøre din rejse meget nemmere. Vores ture er skræddersyet til dine behov.

Hvis du er vegetar/veganer, sørger vi for, at vores rejseledere kun bestiller de bedste vegetarretter for dig under din ferie. Se vores mest populære ture nedenfor:

relaterede artikler

• Jeg er vegetar. (Jeg spiser vegetar. >Wǒ chīsù. /wor chrr-soo/)
• Jeg spiser ikke noget kød. (Jeg spiser ikke noget kød. Wǒ bùchī rènhé ròulèi. /wor boo-chrr rnn-her roh-lay/)

• Jeg spiser ikke fisk, mælk, ost, smør, æg, honning, hønsefond, kødbouillon, fiskefond, fiskesauce eller svinefedt.
  (Jeg spiser ikke fisk, mælk, ost, smør, æg, honning, kyllingesuppe, bouillon, fiskesuppe, fiskesauce, svinefedt.
  Wǒ phuchī yú, niúnǎi, nǎilói, huángyóu, jīdàn, fēngmì, jītāng, kiatāng, yútāng, yújiáng, zhūyóu.
  / wor boo-chrr yoo, nyoh-neye, neye-laoww, hwung-yoh, jee-dan, fnng-mee, jee-taang, roh-taang, yoo-taang, yoo-jyang, joo-yoh /)

  • Lhasa
  • Wuhan
  • Den Gyldne Trekant : valget af de fleste nybegyndere(8 dage)
  • Klassiske vidundere : Kinas historiske seværdigheder plus enestående naturskønhed (11 dage)
  • De 10 bedste vegetariske retter i Kina, du bør prøve
  • Top 10 grøntsager spist i Kina ... og hvordan man spiser dem
  • De mærkeligste 10 grøntsager, der almindeligvis spises i Kina