Sådan spiser du som en lokal i Shanghai om natten

Efter at have givet dig en idé om, hvad den gennemsnitlige Shanghaineser spiser i løbet af dagen i første del, byder mad om natten på noget andet, så hvis du nu har fået nok af Shanghainesisk mad og begyndt at få lyst til pizza, så bare rolig, spis som en lokal behøver ikke at betyde at spise lokal mad.

Shanghais tilflugtssted fra Shanghainesisk mad

Mens de måske kommer fra den modsatte side af Kina, Xinjiangnese restauranter er blevet en grundpille i Shanghai og en fast favorit for både Shanghainesere og vesterlændinge med små Xinjiangnese-restauranter spredt over hele Shanghai. Selvom de er åbne om dagen, kommer de virkelig til deres ret om natten som en af ​​de få 24 timers restauranter i Shanghai. Xinjiang-mad smager mere af det centralasiatiske køkken end det i Shanghai, så hvis du har fået nok af den søde og fedtede Shanghai-mad, kan dette give et kærkomment pusterum. Det er også den måde, de lokale behandler det på - selv de kan få for meget lokal mad.

Spørg en ven eller på dit hotel, hvor den nærmeste Xinjiang-restaurant er. Uanset hvor du er i Shanghai, er der normalt en Xinjiangnese-restaurant inden for et par hundrede meter fra dig.

Fra et vesterlændinges perspektiv er en af ​​de store ting ved disse steder, hvor nemt det er at bestille. Menuen på væggen vil altid vise hjælpsomt store billeder, så ikke kun får du en klar idé om, hvad du bestiller, der kræves næsten ingen kinesisk. Portionerne er generøse og koster dig sjældent mere end 20 RMB.

Det kan være svært for besøgende at udvælge Xinjiangnese-restauranter fra andre kinesiske spisesteder, så hold øje med menuerne er enten blå eller grønne, i modsætning til de røde eller gule på de fleste andre kinesiske restauranter, og dem, der arbejder der, vil normalt være muslimer iført en Hijab eller Taqiyah.

Shanghais Late Night Street Food

Uanset om det følger en aften i byen eller en jetlagget natvandring, bør du virkelig prøve det street food sent om aftenen Shanghai har at byde på. I modsætning til andre asiatiske byer begynder spisemulighederne i Shanghai efter ca. 22:00 at blive mere spredte. Begrænset til stegte nudelboder og lokale kinesiske 'restauranter', nogle gange lidt mere end et hul i væggen med plastikstole på fortovet udenfor.

På tilsyneladende hvert gadehjørne i hele Shanghai fra omkring kl. 22.00 til 03.00 er der små stande, der sælger grillet mad chow mein ), begge for omkring 6-10 RMB.

at have spist chow mein 8 gange på en uge før jeg kan fortælle dig, at uanset om du føler dig uovervindelig kl. 01.00 eller elendig kl. 11.00 næste dag, vil de olieagtige, spaghetti-agtige stegte nudler kun forbedre situationen. Hvis du har muligheden, så prøv også den grillede gademad, men gadenudlerne er svære at slå, og har altid travlt med de lokale.

Der er en vis bekymring for kvaliteten af ​​gademaden i Kina, så den bedste ting at gøre her er at kigge efter gadestandene, hvor de lokale står i kø for at spise, dette vil også give dig tid nok til at tilpasse situationen, men en gang igen peger, vedholdenhed og ' zhe ge' vil være alt hvad du behøver.

Du behøver slet ikke at følge denne guide, men i en by, der er stolt af at være virkelig international, er det en dejlig følelse at være gået lokalt og tage afsted efter at have haft en ægte kinesisk oplevelse, plus du er fri til at snige dig afsted til pizza. næste dag uden nogen som helst skyld.

Nøglesteder

Gadenudler: Beliggende på næsten alle gadehjørner i hele den franske koncession

Xinjiangnese restauranter: Den slags lokale restauranter, der henvises til i denne guide, er ikke den slags, der er angivet i guidebøger, det er dem, du virkelig skal spørge om for at finde; men der er en, på 249 Wyuan Road nær Yongfu Road, som er en favorit blandt vesterlændinge, der fester lige rundt om hjørnet på Yongfu Road og er et fantastisk sted at tage hen før, under eller efter en aften derude.

Se vores bedst sælgende tur: 2-dages charmerende tur i Shanghai og Watertown

Yderligere læsning

• Vælg fra vores Shanghai turpakker , eller kontakt os for at skræddersy en Shanghai-tur.