Populære Indlæg
Kinesisk madlavning - Den nye helsekost
Kinesisk madlavning er enkel og kan også være sund!Skift din tankegang! Hvis du tænker på kinesisk mad som værende friturestegt, højtsaltet, enormt kalorieholdigt, med masser af dyre ingredienser, så udfordr dig selv til at tro om igen.
Måske er det det ry, som kinesiske takeaways havde før i tiden, men hvis du spiser på gaderne i Shanghai i disse dage, får du ikke kun værdi for pengene, men også et sundt, lokalt fremskaffet, godt ærligt og velsmagende måltid. Så meget, at der for nylig bygges lejligheder i Shanghai uden køkkener, da der ikke er behov for det!!
Berømthedskokke - gå med det
Selv nogle kendte kokke har indset, at kinesisk mad ikke er så svært, som vi alle troede, og det kan gøres med vores sundhed i tankerne. Både James Martin og de behårede cyklister er gået sammen med Ken Hom og Gok Wans tankesæt, for at indse, at vi kan genskabe vores yndlingsmåltider hjemme i Storbritannien. For nylig indeholdt Morrison's Magazine opskrifter på, hvordan man laver kaloriefattig kinesisk takeaway, så selv supermarkeder står bag det.
Sund, hurtig, mættende, billig og omgængelig
Kinesisk madlavning er alsidig, da mange ingredienser holder og kan bruges i andre retter.Mine pointer er, at hjemmelavet kinesisk mad kan være:
yellow mold in plant soil
- Sund og rask — da de har en tendens til at have flere grøntsager end kød.
- Hurtig — Det meste tilberedes på forhånd, og det koger hurtigt, da det gøres ved høj varme.
- Fyldning - men også slankende. Selvom du kun tilpasser en menu lidt, kan disse små ændringer gøre et sundere, billigere måltid; for eksempel. spray din wok i én kaloriespray i stedet for olie, vælg lavt saltindhold eller lys sojasauce frem for mørk. Jeg river en rå gulerod i opskrifter for at fylde kødet ud og gøre saucen tykkere med stort set ingen kalorier. Kung pao kylling er en smule bedre for dig, hvis du tilføjer en halv skrællet og skåret agurk til de sidste 2 minutters tilberedningstid - tro mig, du lægger virkelig ikke mærke til det.
- Billig — fordi du bruger det, der er i sæson, måske fra din egen have, billigt eller rester er det god værdi.
- Alsidig — Selvom der ER masser af ingredienser i madlavningen, bruges de ikke-friske varer til mange forskellige opskrifter, og ting som krydderierne holder i evigheder. I disse dage kan du tage genveje som krukker med nemme chili, ingefær og hvidløg, disse kan opbevares i køleskabet, når de er åbnet, i en måned.
- Omgængelig — ideel til et middagsselskab, da alt er forberedt før og hurtigt tilberedt, og det ser godt ud, når det er forberedt.
Kinesisk er virkelig det nye færdigretter, en convenience food.
Gå tilbage til skolen
Lær kinesisk madlavning, mens du rejser rundt i Kina!I Kina, hvis du har en ledig dag, anbefaler jeg virkelig, at du prøver at komme til en autentisk kokkeskole. Cloud 9 har en restaurant i Guilin, og de har også kokkeskoler. Hvis maden i deres restaurant er noget at gå efter, er du i for en godbid. Du kunne spørg din China Highlights-rejsearrangør om at undersøge dette for dig .
Det fjerner bare mysteriet i opskrifterne for dig og selvtilliden til at prøve det, når du kommer hjem. Husk også, at der er så mange typer kinesisk mad, at du kan lave en skole i hver region, du besøger. Vi lavede et takkemåltid til de mennesker, der passede vores kat, mens vi var væk, hvilket gik rigtig godt.
Lær fra hvor som helst
Lynne laver mapo tofuEfter at have brugt 2 timer på at bestige et bjerg i Guilin for at komme til toppen af risterrasserne havde vi en god appetit til frokost. Nogle gange er de enkleste måltider de bedste. Vi havde svinekød, bambus kogte ris og æg med grønne bits i som var lækkert.
Jeg spurgte, hvordan det var lavet og fik at vide, at det bare var røræg og purløg (hvilket er en ret almindelig genstand på mange menuer, men det smagte aldrig så godt - måske var det den friske bjergluft, eller måske var det bedstemors risvinshjem brygge går til hovedet på mig). Jeg spurgte igen om præcis, hvordan man lavede det, og efter en tur i køkkenet og en masse peger og tommelfinger op havde vi viden.
Det lækreste røræg nogensinde
I en varm wok, overhældt med en nøddeolie, tilsæt 2 knuste fed hvidløg og kog i 30 sekunder, tilsæt derefter 4 piskede æg med en god kværn frisk salt og peber og et bundt forårsløg (ikke purløg) trimmet, delt ned i midten og skær i 2 tommer længder. Rør kun med varmen tændt i 2 minutter. Server med ris og et kød i separate skåle.
For andre opskrifter kan du virkelig få alt, hvad du har brug for på China Highlights-webstedet. Der er et væld af informationer her.
Fejr kinesisk nytår med specialtilbudsingredienser.
Ved kinesisk nytår er der altid supermarkedstilbud og konkurrencer om orientalske fødevarer. Gå til din lokale asiatiske/kinesiske fødevarebutik, jeg synes, de har et stort udvalg og ting som krydderier og farvestoffer i billigere, større poser i stedet for dyrere og mindre baljer eller flasker.
Giv det en chance.
Du kan godt overraske dig selv over resultaterne! Her er endnu en hurtig opskrift til dig. Kun 4 minutters tilberedningstid!
Fedtfattigt fyldende kødnudler
Lynne spiser to gange tilberedt svinekød efter kun 4 minutters tilberedningIngredienser til 2 portioner:
what organisms live in the tropical rainforest
- 50 g hakket magert svinekød (jeg brugte tilovers kogt gammon)
- 100 g nudler
- 1 spsk sojasovs med lavt saltindhold
- 1 spsk kværnet peber
- ½ spsk chilisauce
- 1 spsk hakket ingefær
- Bunke forårsløg, trimmet og hakket fint
- Årstidens friske grøntsager, skåret i tern. dvs peberfrugt, løg, pak choi, gulerødder.
- 1 spsk ketchup
Instruktioner:
1. Spray Wok rigeligt med One Calorie-olie, kog fars og ingefær ved høj varme i et minut under omrøring. Tilsæt peber og ketchup og skru ned for varmen efter 30 sekunder.
2. Tilsæt hertil soja- og chilisauce og forårsløg og rør rundt.
3. Tilsæt nudlerne i en gryde med kogende vand, kog i 3 minutter og tilsæt derefter dine friske grøntsager i 30 sekunder, før de drænes. Bland sammen og server.
Start enkelt.
Kinesisk madlavning er ikke for svært for dig og jeg at mestre, men som noget andet start med noget simpelt og opbyg din selvtillid gradvist. På to besøg i Kina har vi spist et stort udvalg af forskellige fødevarer, og på trods af at vi begge havde irritabel tyktarm og spiste alt fra skorpion til yak, havde ingen af os brug for vores medicin; det er en meget sund kost.
Fejr det med en anden opskrift fra min ferie - varm grøn te med en teskefuld ristede sesamfrø for en nøddeagtig, røget smag. Let. God fornøjelse!
Anbefalet Kina-tur
Hvis du planlægger en Kina-tur og ønsker at opleve kinesisk madlavning, kan vi hjælpe dig med at arrangere det. Se nedenfor anbefalede Kina-ture for inspiration:
small black insect with wings
- 8-dages Beijing, Xi'an og Shanghai Tour - den Gyldne Trekant
- 12-dages Beijing, Xi'an, Chengdu, Yangtze-floden og Shanghai Tour - inkluderer en kæmpe pandaer erfaring
Vores ture kan tilpasses. Bare fortæl os din krav og interesser , og vores guide kan hjælpe med at sikre, at din mad er omhyggeligt tilberedt, så du nyder en vidunderlig tur uden at bekymre dig om, hvad der kan gemme sig i din skål.