Hvad kineserne spiser til morgenmad - 10 populære fødevarer

Morgenmadsretter i Kina er meget forskellige fra region til region. Kinesere spiser normalt sojabønnemælk og friturestegte dejstænger, dampede boller, tofubudding, hvedenudler eller risnudler til morgenmad. Her introducerer vi nogle traditionelle, populære og berømte kinesiske morgenmadsmad . Disse retter er let at finde i snackgader hver morgen.

1. Sojamælk og friturestegte dejstænger

• Kinesisk: Sojamælk, dòujiāng /doh-jyang/'(soja)bønnebouillon';
  You Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'oliestrimmel(r)'
• Smag: sød

Dette morgenmadssæt vises normalt sammen. De to komponenter er den mest almindelige morgenmadskombination. Nogle lokale kan også lide at have friturestegte dejstænger med riscongee.

Sojabønnemælk laves med en blender. Du kan finde friskblandet eller kogt sojamælk i engangskopper ved de fleste morgenmadsboder. Det er meget praktisk til take-out.

Friturestegte dejstænger er lange, brune, friturestegte dejstænger. Du kan spise en som den er eller dyppe den i noget sojamælk, som har en bedre smag.

2. Dampede boller

• Kinesisk: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'dampede boller med fyld';
  馒头 , mántou /man-toh/ 'dampede boller uden fyld'
• Smag: salt eller sødt

baozi

Kinesere spiser dampede boller til ethvert måltid, men de er især populære til morgenmad.

Der er et næsten uendeligt udvalg af smagsvarianter, både salt og sødt. Boller med salt smag er fyldt med hakket svinekød, aubergine, æg og grøntsager, såsom purløg. Boller med sød smag er fyldt med bønnepasta, cremet vanillecreme, sesamfrø og sukker. De er også meget praktiske til take-out.

Nogle butikker sælger dampede boller i en lille kurv med omkring otte små dampede boller i. Disse dampede boller kaldes normalt 'små kurvboller' (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Lær mere om Kinesiske dampede fyldte boller .

3. Risengrød eller Congee

• Kinesisk: Zhōu, zhōu / joh /
• Smag: salt eller sødt

Congee er nok den mest almindelige grundpille i kinesisk morgenmad. Det er en risengrød med mild smag, der har været kogt længe med rigeligt vand for at blødgøre risene.

shrubs and flowers for front of house

For at give congeen en vis smag, serveres den normalt med forskellige toppings, der varierer efter region, såsom syltede grøntsager, fermenteret tofu, jordnødder, æg og kød.

Nogle gange er congees smag sød. Normalt er det lavet af røde bønner, coix-frø, jordnødder og sorte ris. Nogle synes, at denne farverige søde congee er så smagfuld, at den slet ikke kræver noget pålæg.

4. Wontons og Dumplings

• Kinesisk: 馄饨, untun / sinn twnn /;
  Dumplings, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Smag: saltet

Wontons og dumplings er to lignende typer mad, som består af en firkantet eller rund indpakning (et dejskind lavet af mel og vand) og fyld.

Wontons kan koges i en duftende og vandig bouillon, dampes i en bambusdamper eller steges i en højvarme wok. Nogle gange serveres wontons også med små nudler for at lave 'wontonnudler'.

De fås med et stort udvalg af fyld, såsom hakket svinekød, rejer, fisk, svampe og andre grøntsager.

Fyldet, der findes i dumplings, ligner det for wontons, og tilberedningsmetoden ligner også. Lær mere om Wontons og Dumplings .

5. Hvedenudler

• Kinesisk: Nudler, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Smag: saltet

I det nordlige Kina, hvor hvede er mere almindeligt spist, er en skål med varme og smagfulde hvede nudler en populær morgenmadsret.

I Wuhan spises varme og tørre nudler til morgenmad af næsten alle. Denne ret tilberedes ved at stege kogte nudler, tørre dem, derefter skolde dem hurtigt og tilsætte krydrede krydderier. Resultatet er sejt og ret velsmagende.

Lanzhou strakte nudler er en populær halal mad i Kina. De tilsatte ingredienser er normalt oksekød eller lam.

Nu har hvede nudler spredt sig til andre dele af Kina, så du kan have hvede nudler i næsten alle byer. Se Kinesiske nudler for flere introduktioner.

6. Risnudler

• Kinesisk: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Risnudler, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Smag: saltet

Risnudler er et godt valg, hvis du er allergisk over for gluten. De er lavet af ris selvom de ligner hvede nudler og smagen er anderledes. Risnudler spises mere almindeligt i den sydlige del, især i provinserne Guangxi og Yunnan.

Guilin risnudler er et meget berømt og populært billigt måltid. Lokale mennesker spiser retten ikke kun til morgenmad, men også til frokost eller aftensmad. Denne snack er lavet med kogte risnudler, stegte jordnødder eller sojabønner, tynde skiver af forskelligt kød, hakket spidskål, syltet sennep og andre ingredienser, som du kan vælge efter dine præferencer.

7. Pandekager med æg

• Kinesisk: Riskiks, jiānbĭng / jyen-bing /
• Smag: saltet

Disse pandekager (jiang bing) er hurtigt kogte tynde pandekager eller crepes fyldt med typisk krydrede eller krydrede ingredienser. Som populær streetfood i Kina kan de nemt findes og er en favorit 'morgenmad på flugt'.

Pandekagerne er som regel viklet rundt om en friturestegt sprød dejskive og toppet med spejlæg, finthakket sennepsagurk, spidskål, koriander og en krydret sauce.

8. Dampet glutinous ris

• Kinesisk: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'risboller';
• Smag: salt eller sødt
• Pris: 5 yuan

Risboller er lavet af dampede glutinøse ris pakket ind i bambusblade. De kan købes i gadeboder og har en række velsmagende fyld, inklusive den søde smag af rød bønnepasta, æggeblomme og lotusfrø eller den salte smag af fedt svinekød og kastanjer. Zongzi er især populær som festivalmad og spises ofte under Dragon Boat Festival. Lær mere om Risboller .

Glutinøse riskugler behøver ikke at blive pakket ind i bambusblade. Normalt vil sælgeren lave dem til dig i henhold til dine krav og smag.

9. Tofu Budding

• Kinesisk: Bønneblomst, dòuhuā /doh-hwaa/'bønneblomst'
• Smag: salt eller sødt

Tofu budding er en populær kinesisk snack lavet med meget blød tofu, som er lavet af rå bønner.

Smag af tofu budding varierer efter region. I norden kan man godt lide at få salt tofubudding med sojasovs eller salt eller med kød. Men i syden foretrækker man den søde version med ingefær og brun farin sirup.

10. Dim Sum

• Kinesisk: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'rør ved hjertet'
• Smag: salt eller sødt

Morgente er en traditionel skik til morgenmad. Det er ikke en ret, men et navn forbundet med at spise morgenmad. Denne traditionelle skik kan findes i Chinatowns over hele verden. Det er ekstremt populært i det sydøstlige Guangdong, Hong Kong og Macau.

Retterne, der nydes med morgente, hedder dim sum , og serveres normalt i en lille skål eller kurv. De varierer fra ris til nudler, dumplings eller boller. Te er også et vigtigt element i en traditionel dim sum morgenmad. Diners kan vælge mellem grøn, oolong, jasmin, krysantemum eller andre typer te.

På restauranter vælger kunderne fra et stort udvalg af velsmagende valg, som serveres i dampkurve eller på små tallerkener. De mest populære retter er dampede vermicelli-ruller, rejeboller og en kop te.

what kind of pine tree do i have

Morgenmad på kinesiske hoteller

I Kina tilbyder de fleste hoteller (undtagen nogle fem- eller firestjernede hoteller) kun morgenmad i kinesisk stil (buffet), uden vestlig mad om morgenen. Fælles morgenmadsmuligheder på de fleste hoteller er stegte ris, stegte nudler, skinke, svinekød, pandekager, dampede fyldte boller, congee, kogte æg, grøntsager og nogle drikkevarer som mælk, sojamælk, Coca-Cola og appelsinjuice.