Populære Indlæg
Kinesiske månekager - symboler, smag, regionale varianter
I oldtiden var månekager en slags offer til månen. Gennem århundreder er disse specielle kager blevet til Mid-Autumn Festivals mest populære mad . De er opkaldt efter månegudinden ( Lave om ), som siges at lave denne slags kage.
- Kinesisk: Mooncake yuèbǐng / ywair-bing /'moon-cake(s)'
Mooncakes er runde eller firkantede fyldte kager
Månekager måler typisk omkring 5 til 10 cm (2 til 4 tommer) på tværs og op til 5 cm (2 tommer) dybe. De fleste månekager har en kagehud, der omslutter et sødt, tæt fyld.
Månekager spises normalt i små kiler under festivalen og deles af familiemedlemmer. De serveres generelt med kinesisk te, og meget sjældent serveres månekager dampede eller stegte.
Anbefalede Artikler
Mooncakes symboliserer familiesammenføring
I kinesisk kultur, rundhed symboliserer fuldstændighed og sammenhold . En fuldmåne symboliserer velstand og genforening for hele familien. Runde månekager komplementerer høstmånen på nattehimlen ved Mid-Autumn Festival.
Månekagen er ikke bare en mad. Det er en dyb kulturel tradition dybt i kinesernes hjerter, symboliserer en åndelig følelse. Ved Mid-Autumn Festival spiser folk månekager sammen med familien eller præsenterer månekager til familie eller venner for at udtrykke kærlighed og bedste ønsker.
Top 10 Mooncake Flavors
Typerne af fyld varierer efter regionens traditioner. De mest brugte fyld er som følger:
Vi har mere på Top 10 Mooncake Flavors .
Regionale varianter af månekager
Over hele Kina varierer månekager afhængigt af forskellige regionale stilarter og smag. Månekagefyld afhænger af lokal spisekultur og -traditioner. De mest populære varianter inkluderer:
Månekager i kantonesisk stilMånekager i kantonesisk stil — søde med forskelligt fyld
Månekager i kantonesisk stil stammer fra Guangdong-provinsen i det sydøstlige Kina. Ingredienserne, der bruges i fyldet, er forskellige. De mest brugte ingredienser omfatter lotusfrøpasta, melonfrøpasta, skinke, kylling, and, flæskesteg, svampe og æggeblommer. Månekager i kantonesisk stil smager sødt.
Månekager i Beijing-stil — omhyggelig dekoration
Denne stil er den typiske variation i Nordkina. Det opstod i Beijing og Tianjin. Den har den delikate brug af sødme og omhyggelig dekoration. Den almindelige andel af wienerbrød og fyld for månekager i Beijing-stil er 4:6.
Månekager i Suzhou-stil — sprøde lag af flaget dej
Månekager i Suzhou-stilSuzhou-månekager (forkortet Su-månekager) repræsenterer Yangtze-deltaet-regionen omkring Shanghai. Su-månekager dukkede op for mere end tusind år siden. De er velkendte i hele Kina for deres lag af flagende wienerbrød og generøse tildeling af sukker og svinefedt. Der er både søde og salte Suzhou mooncakes.
Månekager i Chaoshan-stil — Større med Vegi-Paste
Chaoshan er en region i Guangdong i SE-Kina, hvor mange etniske kinesere i Malaysia, Singapore og Thailand kommer fra. Månekager i Chaoshan-stil har en tydelig skorpe. De er større end de fleste andre månekager. De mest brugte fyld er mungbønnepasta og sorte bønne- og kartoffelpasta.
Mooncakes i Yunnan-stil — Skinke- og blomsterfyld
De to mest berømte månekager i Yunnan-stil er skinkemånekager og blomstermånekager.
Skinke månekager er lækre med fyld af skinke i tern og sød honning. Smagen er både sød og en lille smule salt.
Blomster er populære i Yunnan som kagefyld. Friske roser eller andre spiselige blomster pakkes ind i wienerbrødsskindet af blomstermånekager .
Anbefalede ArtiklerMånekager i Hong-Kong-stil — Ice-Skin
Mooncakes med ishud var først populære blandt Hongkonger. Månekagernes skind er ikke lavet af is. De har fået dette navn, fordi deres skind er hvidt og ikke bages i ovn, men opbevares i køleskab i stedet.
Smuk og luksuriøs Mooncake emballage
Smuk mooncake emballagePrisen på en mooncake er faktisk ret lav for en mooncake. Men mooncakes i smukke og luksuriøse pakker sælges til en højere pris . Mooncake æsker kan være meget smukke, og nogle gange er æskerne dyrere end månekagerne selv!
Forskellige mærker har deres egen unikke betegnelse for emballage, for det meste farverige dåser og kartoner. Mooncakes er generøst pakket i deres små kasser gaveæsker . Typisk er der flere små æsker på et stykke gul eller rød silke. Hver lille æske indeholder en månekage i en gennemsigtig lufttæt indpakning med en antioxidationspose for at holde den frisk.
Køb Mooncakes i et supermarked eller hotel
Månekager sælges i et supermarkedEn måned før Mid-Autumn Festival kan du se månekager overalt i Kina. Mange supermarkeder og hoteller vil sælge en række forskellige månekager i kunstfærdige gaveæsker. Månekager, der sælges i supermarkeder eller hoteller, er dyrere og bedre pakket end dem, der sælges på gademarkeder, selv for det samme mærke.
Kinesere foretrækker at købe gaver for deres familie eller venner i en supermarked , da den attraktive emballage vil få dem 'ansigt', altså ære.
Månekager, der sælges på gaden eller det lokale marked, er ofte billigere og nogle gange med mere lækre smag. På markeder sælges månekager ofte i løs vægt i gennemsigtig cellofan. Folk køber månekager på lokale markeder for deres billige pris og velsmagende smag, hvis kagerne skal spises af dem selv, ellers køber de dem i et supermarked.
Mooncake gaveæskeMånekagepriser - 5 til 200 ¥
Prisintervallet på månekager er meget bredt. Det prisen afhænger af smag og emballage .
Generelt er prisen for en rødbønnepasta, lotusfrøpasta eller grøntsags- og frugtmånekage 5-10 yuan. Smag af fem kerner og flæskesteg er dyrere, omkring 10-20 yuan hver.
Gaveæsker koster ofte fra 100 til 200 yuan (med 5 til 9 mooncakes indeni), hvor prisen afhænger mere af emballagen end mooncakes.
Anbefalede ArtiklerOfte stillede spørgsmål om kinesiske månekager
1. Hvordan laves månekager?
En månekage består af et wienerbrødsskind og noget fyld.
Først laver du kagen med dej og sirup i lige store forhold.
Vælg derefter dine yndlingsingredienser til at lave fyldet.
Kom derefter pastaen i en rund form, så den begynder at tage form. Månekagen kan derefter gå i ovnen til bagning.
Undtagelsen fra dette er processen til fremstilling af en månekage med snehud. Dens dej og fyld koges i forvejen og sættes derefter i køleskabet efter at være formet i form.
Alle ingredienser kan nemt findes i supermarkeder. Læs Top 10 Mooncakes i Kina
black hairy spider with yellow spot on back
2. Er der regionale forskelle i kinesiske månekager?
Ja, der er forskellige regionale stilarter og varianter af månekager i hele Kina. Det er svært præcist at vurdere, hvor mange typer og smagsvarianter af månekage der er.
De mest populære månekager i Kina er: månekager i kantonesisk stil, månekager i Hongkong-stil, månekager i Beijing-stil, månekager i Suzhou-stil, månekager i Yunnan-stil og månekager i Chaoshan-stil.
Læs mere på Kinesiske månekager for at lære om forskellene mellem stilene og smagene.
3. Hvor længe kan en kinesisk månekage holde, før den bliver dårlig?
Forbrugsdatoen for en kommerciel månekage varierer fra 10/15 dage til et par måneder, 10 måneder eller endnu længere. Det afhænger af emballagen, fyldningen, forholdet mellem ingredienserne og opbevaringstemperaturen. Forskellige mærker af månekager har forskellige udløbsdatoer.
En hjemmelavet månekage kan normalt holde sig i en uge, så længe den er på køl.
For at sikre kvaliteten af dine månekager, skal du købe dem fra velrenommerede detailforretninger eller supermarkeder. Tjek udløbsdatoen, før du spiser en månekage.
4. Er det okay at spise månekager på andre tidspunkter af året?
Det er okay at spise månekager uden for Mid-Autumn Festival, selvom der ikke er mange, der faktisk spiser dem andet end under denne festival.
De fleste af mooncake-producenterne producerer mooncakes en gang om året og begynder først at lave dem, når Mid-Autumn Festival nærmer sig. Så det kan være svært at købe månekager, når det ikke er Midt-Autumn Festival.
5. Hvilken slags kinesisk månekage er den bedste?
Som et gammelt ordsprog siger, er det forskellige slag for forskellige mennesker. Som den traditionelle mad på Mid-Autumn Festival, har mooncakes udviklet forskellige stilarter og smag gennem historien. Den klassiske favorit blandt seniorer er smagen 'fem kernel stegt flæsk'.
Her er top 10 varianter af mooncakes , som er godt modtaget og populære i Kina, herunder traditionelle smagsvarianter og nye produkter.
6. Hvorfor er månekager så rige på kalorier?
De vigtigste ingredienser i månekager er rige på sukker og kulhydrater.
Amooncakes ydre er lavet af mel, olie og sukkerholdig sirup. Fyldningerne varierer, men ingredienserne er også normalt høje i sukkerarter.
Denne form for kalorierig festlig fornøjelse serveres kun en gang om året.
Vil del Mid-Autumn Festival-historien med din familie ? Den 3-minutters video nedenfor viser dig alt om det.