Taiwan mad, Taiwan køkken

Taiwan er geografisk og til en vis grad politisk isoleret fra Kina, og taiwaneserne har udviklet deres egen stil med eklektisk køkken . Taiwan mad blander en række kinesiske stilarter bragt af bosættere, især fra Fujian og Guangdong, dets egne Hakka og oprindelige minoriteters madlavningsstile, japanske madstile og lokale smag for fisk og skaldyr og vildt.

Populære taiwanske fødevarer omfatter krydrede hotpots, stegte kødboller, kalkunstrimler, stinkende tofu og blækspruttesuppe. Tynde østersnudler ('oa misua'), taiwanske oksekødnudler (niúròu miàn), fiskehoveder (yú tóu) og grød i taiwansk stil (zhōu) er yndlingsretter, og yndlingsdesserter og -drikke inkluderer aiyu (àiyù) gelé, taiwansk appelsiner (li?dīng) og Bubble Milk Tea (bōbà nǎichá).

Yndlingsretter i Taiwan

Østers tynde nudler (taiwanesisk: oa misua; østers vermicelli)

Østers vermicelli er det engelske navn for en lokal populær slags nudelsuppe. Dens hovedingredienser er østers og misua (taiwanesisk vermicelli). En af de berømte restauranter, der serverer dette, er i Dihua Street, Dadaocheng, Taipei. En speciel dampningsteknik karamelliserer sukkeret i dejen og giver en unik smag.

plants that look like ginger

Der er en stor eksklusiv taiwansk restaurantgruppe der har specialiseret sig i at servere denne suppe med forretninger spredt over Kina.

Oksekødsnudler (niúròu miàn)

Taiwanesisk oksekødsnudlesuppe er lavet af portioner af stuvet eller braiseret oksekød, oksekødsbouillon, grøntsager og kinesiske nudler. Hvert år afholder byen Taipei en årlig Beef Noodle Festival, hvor forskellige kokke og restauranter konkurrerer om, hvem der laver den bedste skål med oksekødnudler i Taiwan. det er Taiwans nationalret og et fremragende mættende måltid at prøve.

Den braiserede oksekødsnudlerad siges at have sin oprindelse i Kaoshiung på den sydlige spids af Taiwan. Retten er også kendt som 'Taiwanese Beef Noodles'. Store bidder af braiseret eller kogt oksekød og lokale grøntsager adskiller den fra Hui muslimske oksekødsnudleret (Lanzhou lamien), der er udbredt i Kina. Lanzhou lamien er en suppe, der normalt kun indeholder små stykker tørret oksekød, hvedenudler og rødglødende peber og krydderurter.

Taiwan Tan's Fish Head (yú tóu) Restaurant

Fiskehoveder af en række forskellige slags fisk er en populær kinesisk ret. Der er en række forskellige stilarter. Du kan nu prøve Sichuan-stilen i Taiwan .

En ny restaurantkæde blev startet i Chengdu i 1995 af en mand ved navn Tan. Det hedder Tan Yu Tou (Tan Fish Head). Kæden har nu afdelinger omkring hundrede steder i Kina, og nu har den spredt sig til Taiwan og Wan Chai ind Hong Kong .

(Jeg kunne ikke lokationsoplysninger om Taiwan-afdelingen, men jeg så et websted, der siger, at kæden har en filial i Taiwan.)

Taiwansk grød (zhōu)

I Taiwan er det almindeligt at spise risengrød til morgenmad . Det kan være en simpel ret, der simpelthen er lavet af vandige ris, stykker kylling eller andet kød og sød kartoffel. Det kaldes også 'congee'.

what is a freestone peach

Men i Taiwan, Taiwanesiske grødrestauranter server klassiske, eksklusive taiwanske grødbuffeter og endda romantiske grødmiddagsmåltider, der byder på specialgrøde og tilbehør.

Yndlings taiwanske desserter og drinks

I Taiwan er gode steder at tage hen for at finde desserter og drinks i taiwansk stil natmarkederne . Du vil finde leverandører, der sælger en række forskellige fødevarer, desserter og drikkevarer.

Aiyu Jelly (mandarin: aiyùdòng; taiwansk: ò-gi?)

Dette er en favorit taiwansk dessert som hovedsageligt nydes i Taiwan og Singapore, men er ikke almindeligt at finde andre steder. Aiyu-gelé er også kendt som isgelé. Det er en gelé lavet af frø af en række figner, der findes i Taiwan.

Geléen er normalt serveret med honning og citronsaft , men det er også inkluderet i drikkevarer eller iskolde ørkener. Nogle gange putter folk aiyu-gele i varme gryder for at søde suppen.

Taiwanesiske appelsiner (li?dīng)

Liuding appelsiner er en række appelsiner, der ligner Valencia appelsiner. Den høstes hele året, undtagen om vinteren. De er søde, og de spises rå eller laves til en almindelig appelsinjuice-drik, du kan købe på gaden .

Bubble Tea (boba milk tea, bōbà nǎichá; perle milk tea, zhēnzhū nǎichá)

Bubble Tea er en taiwansk opfindelse, men nu er den populær i mange områder af Østasien, og den er blevet introduceret i Europa og Amerika. Det blev opfundet i byen Taichung eller i Tainan (der er uenighed om, hvem der opfandt det først) i Taiwan i 1980'erne. Det er i bund og grund te med mælk og/eller frugt mere seje hvide eller sorte tapiokakugler .

Den oprindelige stil med bubble tea var te eller mælkete med tapiokakugler medfølger . En mulig ophavsmand var Ms. Lin Hsiu Hui fra Chun Shui Tang Teahouse i Taichung, som hældte søde tapiokakugler i te i 1988 og serverede den til kunderne.

Det menes det en anden mulig opfinder var Tu Tsong-he, der var ejer af Hanlin Teahouse i Tainan, Taiwan. Han puttede hvide og sorte tapiokakugler i te.

I løbet af 1990'erne blev bubble tea meget populær i mange asiatiske lande, og en forskellige stilarter har udviklet sig . De fleste boble-teopskrifter indeholder en tebase blandet med frugt eller mælk. Der er også is-blandet frugt smoothie versioner sammensat af is blandet med frugt eller sirup.

De fleste boble-teer i hele verden stadig indeholde tapiokakugler . I Hong Kong er en variant lavet med kaffe i stedet for te populær. På gaderne og på natmarkederne i Taiwan serveres teen normalt i plastikkopper med plastikdæksel . Stik sugerør gennem plastikken for at drikke blandingen.

Læs også: De 8 bedste gratis ting for turister at gøre i Taiwan

animal in the tropical rainforest biome

Yderligere læsning

• Kinesisk mad
• Kantonesisk mad
• Fujian mad
• Taiwan restauranter