Usædvanlige ingredienser i kinesisk madlavning, som kan chokere dig

Slanger spises i Kina.

Kinesere kan have et overdrevet syn på, hvor svært det er for udlændinge at tilpasse sig den lokale mad. Et ikke ualmindeligt spørgsmål stillet til den besøgende er 'Kan du spise kinesisk mad?' og de betyder ikke kun at holde dine spisepinde.

Generelt er kinesisk mad dog ret ligetil, endda velkendt. Selvom der er nogle store forskelle med din lokale kinesiske takeaway .

Der er få stærke saucer , selvom nogle områder går lidt tungt på chilipeberne. De fleste af ingredienserne er dog genkendelige urter tendens til at være bemærkelsesværdig i deres fravær. Det betyder dog ikke, at der ikke er et par overraskelser, der kan dukke op over frokosten, så China Highlights præsenterer dig hermed for nogle ting, du skal være opmærksom på... og nogle andre ting, du skal undgå.

Dem Bones, Dem Bones ...

Pas på de små knogler i din duesuppe!

Vi er måske vant til at spise kød fra større ben og faktisk i nord Vest i Kina elsker de det lige så meget, som vi gør, men for de fleste mennesker i Kina er knogler en vigtig ingrediens for mange måltider og kan gøre det til en prøvelse at spise det. Kylling, and, svinekød og andet kød skæres ofte, så knoglerne splintres, og det kan være svært for tungen at navigere rundt i granatsplinter, der følger med den velsmagende mundfuld kød.

Dette kan være frustrerende, indtil du indser hvorfor. For det første tror kineserne på kød nærmest benet at være den bedste, så det sparsomme kød, disse ben tilbyder, anses for at være af højeste kvalitet. For det andet, og måske vigtigere, ved at skære knoglerne på denne måde marv frigives til at blandes med saucen. I Kina går intet, der er nærende, til spilde. Det er fint at lade granatsplinterne ligge på bordet ved din skål eller på din sidetallerken; det er den kinesiske måde.

Usandsynlige grøntsager

Forskellige friske grøntsager sælges på et lokalt marked

Det er usædvanligt, at kinesere spiser rå grøntsager, og selv dem, vi forbinder med salater såsom salat eller agurk, er langt mere tilbøjelige til at komme til dig kogt eller stegt end frisk og sprød. Ved siden af ​​mange velkendte varer er der flere lokale grøntsager at holde øje med.

Bambusskud er almindelige. Du kan se disse vokse i enhver bambusstand. Kig mod bunden af ​​planten for en tyk udvækst med en grøn, bladrig belægning. Kogte, disse er sprøde og saftige. Bambus stilke kan også spises, men disse giver noget tørrere mad.

Lotus rod kan også være nyt for dig. Hvid med en meget fast tekstur, medmindre den er kogt i en længere periode, lotusrod kan identificeres (hvis ikke for fint skåret), men dens form; cirkulær med et hul i midten, omgivet af otte til ti større huller. Som med bambusskud er smagen og konsistensen ikke bemærkelsesværdigt forskellig fra stilke af salatblade og bør ikke udgøre noget problem for den kulinariske opdagelsesrejsende.

Det samme siges måske ikke om bitter, (eller vinter), melon . Vokser som en lysegrøn agurk-lignende græskar, når den er kogt, lever den op til sit navn. Det er så stærkt bittert, at det vil dominere enhver mundfuld mad, der inkluderer det. Dette kan være en, du skal undgå, medmindre du formår at udvikle smag for det.

• Læs mere på De mærkeligste 10 grøntsager, der almindeligvis spises i Kina

Usædvanligt kød

Denne skildpadde bliver taget hjem live for at blive tilberedt.

Kina er berømt for noget kød, som mange udenlandske besøgende finder problematisk. Den mest kendte er hund . Imidlertid, katte kan slutte sig til dem på menuen, selvom disse er mere sjældent spist. Endnu sjældnere (måske heldigvis sådan), er det rottekød . Der er ingen grund til at bekymre sig, du kan spise sådant kød ved en fejl. Disse overvejes specialfødevarer , og de restauranter, der tilbereder dem, er usædvanlige i disse dage. Mere besværligt for turisten kan falde over en af ​​de fersk kød markeder hvori kødet sælges. De har en tendens til at optræde på de større markeder, så hvis du skulle finde på at udforske et, skal du være på vagt over for, hvad du kan finde.

Stadig mere specialiserede skabninger til at spise omfatter sådanne eksotiske lækkerier som friturestegte skorpioner , (skal spises brod og det hele; giften ødelægges i stegningsprocessen og selve brodden bliver sprød). Hvis du kan lide nødder – ganske vist bløde og squishy nødder – så kan du nyde at prøve nogle arter af insekter , såsom cikader , som plejer at have deres smag. Imidlertid, myrer har en meget deres egen smag. Syren i deres kroppe gør dem syrlige, og det tætteste du måske er kommet på deres smag tidligere, hvor usandsynligt det end lyder, er Limesaft .

Og der er mere...

Kyllingefødder

Betydeligt flere. På dine rejser kan du finde dig selv på en æsel-kød restaurant, prøveudtagning durian , (en stor, grøn frugt, der for de fleste lugter fuldstændig oprørende og er forbudt på mange hoteller), spise slange , drikker vandbøffelmælk , finde hoveder eller fødder på din tallerken eller måske tygge på en griseøre fra en bod ved gaden.

På Kinas højdepunkter vi er dedikerede til at opsøge sådanne specialiteter og kan planlægge dem i en skræddersyet rejseplan, der passer til dine mest finurlige ønsker. Vi kan også arrangere al transport. Hvorfor ikke kontakt os og find selv ud af, hvad vi kan finde på?

Du kunne godt tænke dig at læse

• Hvad kineserne spiser til morgenmad - 10 populære lokale morgenmad
• De 15 mest populære kinesiske retter, velsmagende kinesisk mad
• Ingredienser til kinesisk mad - hvad kinesere spiser
• Hvordan man spiser i Kina - Kinesisk spiseetikette
• De mærkeligste 10 grøntsager, der almindeligvis spises i Kina
• De 10 mærkeligste eksotiske frugter, der almindeligvis spises i Kina