Ingredienser til kinesisk mad - hvad kinesere spiser

Ris

Kinesere elsker at spise, og kinesisk mad indeholder en lang række ingredienser, hvilket godt kan afspejles i ordsproget (selvom det er lidt overdrevet): 'kineserne spiser alt med fire ben, undtagen borde, og alt, der flyver, undtagen flyvemaskiner«.

Vores artikel forklarer, hvad kinesere spiser. Nogle ingredienser kan fås i dit lokale supermarked, mens andre kun kan findes i et kinesisk/asiatisk supermarked.

Basisfødevarer

Ris

Ris er en hovedfødevare i Kina. Den dyrkes hovedsageligt i det sydlige Kina. Kinesere spiser ris næsten hver dag til måltider. Folk bruger også ris til at producere vin og øl. Det er en af ​​de mest populære fødevarer i Kina og bruges i mange retter.

En af de mest populære retter er Yangzhou stegte ris. Lær mere om risretter .

Nudler

Nudler

Nudler er en grundlæggende basisfødevarer i Kina . Kinesere elsker nudler meget, især i nord. Kinesiske nudler er generelt lavet af hvedemel, rismel eller mungbønnestivelse.

Nudler serveres ofte i suppe eller stegt med kød, æg eller grøntsager. Lær mere om Kinesiske nudler .

Tofu (bønnemasse)

Tofu, eller bønnemasse, er en fødevare af kinesisk oprindelse. Den er lavet af sojamælk, vand og et koaguleringsmiddel.

kinesisk tofu

Tofu indeholder lidt fedt og er højt proteinindhold , calcium og jern. Det har været en fast bestanddel af kinesisk og asiatisk køkken siden oldtiden og er for nylig blevet en populær ingrediens, der bruges i vestlige vegetariske retter.

Den serveres i supper, salater og stegte retter. Den mest populære tofu-ret er mapo tofu .

Lær mere om Kinesisk tofu og tofu retter .

Kød og fjerkræ ingredienser

Kinesere grundlæggende spise alt dyrs kød , såsom svinekød, oksekød, fårekød, kylling, and, due, samt mange andre. Svinekød er det mest almindeligt indtagede kød, og det forekommer i næsten hvert måltid. Det er så almindeligt, at det kan bruges til at betyde både kød og svinekød.

what does the color plum look like

Pekingand er en berømt anderet i Kina.

Hver del af dyret kan spises, det være sig kød, hud, fedt, blod eller indvolde.

kinesere spiser sjældent råt kød . De tilbereder og tilbereder kød på forskellige måder. Alt kød kan koges, steges, stuves, steges, pocheres, bages eller syltes.

Lær mere om kødretter:

• Svinekødsretter
• Oksekødsretter
• Kyllingeretter
• Anderetter

Æg

Røræg med purløg

Kina har en stort forbrug æg hvert år. Folk spiser æg lagt af mange typer fjerkræ; de mest almindelige er kylling, ænder, gæs, duer og vagtler.

Æg kan være dampet , kogt i suppe, el stegt med grøntsager som tomater, agurk, purløg, grønne chilier og grønne løg.

Madkyndige kinesere laver masser af retter med æg. De mest unikke og berømte er sandsynligvis saltede andeæg og århundredeæg (konserverede æg) - begge produceres og spises over hele Kina.

Lær mere om æggeretter:

types of citrus fruits pictures

• Røræg med agurk
• Røræg med purløg
• Røræg med tomat

Kinesiske vegetabilske ingredienser

Grøntsager er generelt den næstmest grundlæggende del af det kinesiske køkken, efter ris. Kinesere er glade for grøntsager, især bladgrønt, og spiser mange forskellige slags til næsten hvert måltid. Nogle gange konserverer vi grøntsager og spiser dem som snacks.

Nedenfor er nogle almindeligt anvendte grøntsager.

Bladgrøntsager

Bladgrøntsager, herunder kinakål, spinat, salat, blomkål og andre mørke bladgrøntsager, er meget almindelige og kan nemt findes i supermarkeder. De kan steges med sauce og krydderier, bruges rå i salater eller syltes.

Kinesiske auberginer

kinesiske auberginer

Kinesiske auberginer er normalt lange med en lilla hud. De er normalt stegt med kød eller stegt med hvidløgssauce. De kan også bruges i en salat med krydderier eller syltede. En af de mest berømte kinesiske aubergineretter er braiseret aubergine .

'Hvide Radiser'

Cremet hvid med en glat hud, en rå hvid radise (daikon) smager sprød og har en sød, frisk smag med en smule krydret bid. Det er en god kilde til C-vitamin. Kinesere foretrækker at bruge dem i røre, stuvet i suppe med kød eller syltede med sauce.

kinesiske svampe

Svampe, der bruges i kinesisk mad omfatter træører, gyldne nålesvampe (金针菇), shiitake (' shii -træsvampe’ 香菇), østerssvampe (平菇) og tetræsvampe (茶树菇). Kinesere bruger ofte svampe, friske eller tørrede, når de tilbereder en hotpot eller laver noget kødsuppe.

Løg

Løg

Kinesere bruger løg i en bred vifte af retter, især i røre. Den kan steges alene som ret, eller steges sammen med svinekød eller andet kød som okse- eller fårekød.

Sojabønnespirer

Rig på vitamin A, B og C, sojabønnespirer kan spises rå i salater og er også populære i wok-stegte retter.

dwarf pink weeping cherry tree

Bønner

Bønner

Stringbønner er også kendt som grønne bønner. De er normalt rørstegte med svinekød, eller tørstegte, indtil skindet bliver brunt.

Gulerødder

Gulerødder er en populær grøntsag for kinesere. De er meget udbredt i mange retter, især til tilberedning af salat.

Bambusskud

Bambusskud, der er friske, tørrede eller på dåse, er meget populære som tilføjelse til røre. De bruges i adskillige kinesiske retter og bouillon.

Lær mere om kinesisk vegetarisk mad .

Kinesiske ingredienser, der bruges til smag og krydderier

Ingefær, hvidløg og grønne løg

Ingefær: den mest almindelige kinesiske fødevareingrediens, der bruges som krydderi til krydderier. Det bruges normalt sammen med hvidløg i wok-stegte retter, når man laver suppe eller i en dipsauce.

Hvidløg: det bruges ofte til at krydre madolie sammen med ingefær. Det bruges i hele kinesisk madlavning.

Chili : grønne eller røde, friske eller tørrede, de tilsættes normalt til retter som krydderi for at forbedre smagen eller bruges til at lave chili og andre saucer

Forårsløg: bruges ofte som pynt, eller tilsættes røre i en wok

Koriander: en populær krydderurt med en stærk smag, den bruges som pynt, eller bruges til at lave en dipsauce

Se mere på Top 10 mest almindelige urter og krydderier, der bruges til at smage kinesisk mad

Rejs med Kinas højdepunkter og smag autentisk kinesisk mad

Vores kunder nyder kinesisk mad i en lokal restaurant

Vil du en tur til Kina for at smage traditionel kinesisk mad? Vi kan hjælpe med at gøre din rejse meget nemmere. Se vores mest populære kinesisk madrejser nedenfor:

• The Flavour of China - en 12-dages madtur i Beijing, Xi'an, Guilin og Hong Kong
• Et kulinarisk eventyr - en 8-dages Beijing, Chengdu og Guangzhou tur
• Besøg vores private Kina madture for at finde flere muligheder;

Eller du kan kontakte os, og vi kan skræddersy det til dig efter dine behov.